domingo, 1 de abril de 2012

Desayuno de fin de semana: Pan de Tomates y Queso


Una gran forma de empezar el domingo es con una buena taza de café y una rebanada de pan casero.  En este caso de tomates secados al sol & queso.  Solo le había falta unas gotas de buen aceite y listo para disfrutar de un gran día de primavera con un sol espléndido. La receta ha ido saliendo sobre la marcha y guardando un poco las proporciones que Anne Shaeasby en su Libro de 365 recetas de Pan nos pone de un Pan de Tomates Secados al Sol.

Ingredientes:
300 gr. de agua a temperatura ambiente
55 gr. de tomates secados al sol cortados en pequeños trocitos e hidratados con 
10 gr. de un buen aceite de oliva
350 gr. de harina de repostería
100 gr. de harina de espelta
40 gr. de queso parmesano rallado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita generosa de levadura seca de panadería
2 cucharaditas de azúcar 

Prepara todos los ingredientes: pesa, todos los ingredientes.  Corta los tomates y déjalos un ratito hidratándose con el aceite. 

En un bol pondremos primero todos los ingredientes secos, haz un pequeño volcán y en medio ponemos los húmedos.  Con ayuda de la varilla de amasar amasar e integrar todos los ingredientes.    También puedes hacerlo a mano.  Amasa un par de minutos.  Dejamos reposar la masa un par de horas con el bol tapado con un paño de cocina.  debe duplicar su tamaño. 

Aplanamos sobre una hoja de papel vegetal a la que hemos espolvoreado de harina.  Enrollamos y ponemos sobre un molde al que le he puesto papel de hornear.  En mi caso alargado para que salga tipo pan de molde.  Las esquinas puedes recogerlas dejando la parte del cierre abajo y así queda más bonito tu pan.  Dejamos levar apenas una hora y listo para hornear.  Puedes ver el paso a paso en la foto que os dejo a continuación.


Horneamos en horno precalentado unos 40-45 minutos.  Toma un color tostado y sube un poco más.  Dejamos enfriar y listo para comer.  Si no lo acabas en uno o dos días puedes ir congelando rebanadas e ir disfrutando de el en distintas semanas.


28 comentarios:

GEMMA dijo...

Buenos dias Teresa. Un buen desayuno para un domingo...
Ya he hecho los scones y pronto los publicare. la verdad es que son faciles de hacer y gustaron mucho. gracias por tus consejos.
Besos.

Rocio Garces dijo...

Muy buen desayuno, me apunto la receta con tu permiso, gracias.

antonia dijo...

Un desayuno ideal,el pan tiene una pinta espectacular,gracias por la receta,un besito.

QUIMA dijo...

Que rico este pan Teresa. No hay nada mejor que un buen desayuno con pan casero.
petons y Feliz domingo.

Los blogs de María dijo...

Tomo nota

Lucia M.A. dijo...

Con lo que me gusta ponerle tomates secos al pan! que rico! y tomates secos con aceitunas negras también está muy bueno.
Muy buen desayuno Teresa!

sweet noelia dijo...

Que envidia me dais las que os atrevéis con el pan. Este tiene una pinta estupenda. Besos

Jose dijo...

Enhorabuena Teresa, desde luego que es una forma fantástica para empezar, pero no solo el domingo, sino todos los dias de la semana. El pan hecho en casa es fantástico. Este tiene una pinta estupenda y la panadería, por lo menos para mí, es un vicio. Será porque una rama de mi familia son panaderos. Asi que esperaré como agua de mayo más recetas como esta. Que tengas un buen domingo.

TeRe dijo...

Ohhh, qué maravilla de pan Teresa! tiene un corte 10..no quiero ni imaginarme el sabor..mmm
un beso

Vino y Miel dijo...

Tiene un aspecto delicioso y me imagino su sabor con el tomate seco, que rico tiene que estar.

Un beso.

Teresa dijo...

Cómo te cuidas, me voy a tu casa a desayunar, jajaa!!
Me llevo este pan, no he hecho ninguno todavía y este tiene una pinta que alimenta!! Gracias por el paso a paso, muy ilustrativo!!
Besos preciosa!!

Caty dijo...

Preciosa, como empiezas tú los domingos, jeje, que buen pan, y esa kitchen trabajando a tope, que buena pinta tiene. Besitos

La cocina de mi abuelo dijo...

pedazo pan más bueno, una miga estupenda

Juana dijo...

Hay ojalá hubiese empezado yo así el domingo, nada que ver! un café solitario y ya esta..más que nada por compensar los excesos de ayer :P
este pan me encanta, yo tengo el libro y lo hice varias veces, aunque siempre acabo poniendo algo más!!:)
que linda es la ultima foto mi Tere!!!!..como tu!!!!
feliz comienzo de semana!!!

Ruth dijo...

uchs,me siento culpable que he desayunado churros con chocolate..ainss...me encatan tu pan!!! un besote

María dijo...

Teresa que delicia, con lo que me gustan los tomates secos, te ha quedado un pan precioso y rico. Un besico
cosicasdulces.blogspot.com

La chica de la casa de caramelo dijo...

Qué buen desayuno, Tere! Ese pan tiene una pinta estupenda! Un besazo.

Justme dijo...

En mi casa parece que los desayunos que más gustan son los "dulces" pues el armario de los desayunos está lleno de pastas, cereales, chocolate...pero yo suelo tirar mas por salado (queso, jamón...) y este pan me ha encantado :D
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

SUNY SENABRE dijo...

Magnífico pan Teresa!!!! Desde luego es maravilloso poder otmar un desayuno con esta delicia.

Besitos,

Lorelai dijo...

Un desayuno muy completo, en mi casa seguro que gustaría.

Un besito

mar dijo...

jo vaya desayuno, ya sabes que yo cualquier dia me planto en Mallorca a desayunar contigo jaajaj, que maravilla d desayuno y q fotos más chulis

jantonio dijo...

Un desayuno salado para variar, que apetece y mucho.
El pan es una delicia.
Un besote.

Home Baked dijo...

teresa, qué pan más rico! se ve taaaan tierno... con un poquito de acete y sal tiene que quedar riquísimo :)
besos

mesilda dijo...

Teresa.Un desayuno de lujo..me ha punto!
Besets.

Rosa dijo...

Que rico Tere, casualidad que me quedan unos tomatitos secos, para las desayunos perfectos y para una cena ligera con unas lonchas de jamón serrano superior. Besos

Manu Ruiz dijo...

wow!! fantástixa receta!!
un besote

DULCE dijo...

me encanta este desayuno, un besazo

A Paixão da Isa dijo...

adoro pao o teu ficou 5* brvo bjs