domingo, 19 de febrero de 2012

Quieres una trufa de chocolate blanco y frambuesa?


Estas trufas de chocolate blanco y frambuesa son de mis clases con Oscar Martínez.  Irresistibles, puedes congelarlas una vez hechas y poco a poco ir saliendo de vuestro congelador para hacer las delicias de vuestros invitados o vuestra.


Que os parece mi guapo modelo
Perdón, que os parece el modelo de Tengo un Horno y Sé cómo Usarlo

Esta mañana me he colado en una sesión formativa para disfrutar de algo que nos gusta a todos los bloggers: un buen desayuno, buena compañía, conversación de fotos & comida. Una compañía de auténtico lujo junto con Germán y   Sara.  Nuestros anfitriones: Manu y Fran que de guapo que es hasta sus manos son las más bonitas¡. 

Ingredientes:
(para unas 50 trufas, dependerá siempre del tamaño que las hagas...)
100 gr. de frambuesas 
250 gr. de chocolate blanco
50 gr. de mantequilla
15 ml. de licor de kirch (no tenía y le he puesto coñac)
50 gr. de almendra o avellanas tostadas (en mi caso avellanas molidas y tostadas)
50 gr. de cacao en polvo

Su preparación es muy sencilla, solo requiere un poco de antelación ya que necesitará frío.  

Corta y tritura las frambuesas, le ponemos el licor y usamos un colador para dejar un jugo sin pepitas.

Ponemos un cazo al baño maría y ahí deshacemos el chocolate blanco y la mantequilla. Una vez deshecho incorporamos la frambuesa y con ayuda de una cuchara o espátula mezclamos.  Añadimos el fruto seco que hayamos elegido, lo ideal es triturado en diferentes texturas, en mi caso tenía avellana tostada molida, y es lo que he usado.  Enfriamos mínimo 4 horas en la nevera, en mi caso toda la noche.

Por la mañana he sacado la base de las trufas de la nevera y con ayuda de una cuchara he ido cogiendo porciones, con las manos das forma redondeada y pasamos por el cacao en polvo.  Necesitarán nevera para estar con cierta consistencia.  Te aconsejo que las congeles y las saces 15 minutos antes de tomar, espectaculares¡



Para que veáis lo que me falta por aprender... os dejo con la foto que tenía preparada para estas trufas:


Si es el que el bocado no está limpio, me salen brillos... ja, ja tengo que reclutar a un equipo para ayudarme a sacar mejores fotos, y también  revisar mi vista a ver si veo mejor los detalles ¡ Sarahhhh también te he echado de menos¡

Graciasss Macu por dejarme "robar" tus fotos de forma consentida, hacen todavía más ricas las trufas.  Ja, ja no seas muy dura con la última foto que la he puesto para que veas lo que me voy "dejando", pero vuelvo a cargar pilas y tener más en cuenta los pequeños detalles.

36 comentarios:

Olivia dijo...

Muy apetecibles. ¡¡Me la apunto en mi librín de pendientes!

Yolanda - Magdalena de Chocolate dijo...

Qué ricas!! Aunque yo no soy muy fan del chocolate blanco, pero en combinación con la frambuesa queda fenomenal :)
Un beso!

Marus dijo...

Yo una no, quiero media docena para empezar, ja, ja... ¡Una delicia!
Buen día

Kako dijo...

Me las voy a guardar, porque aunque yo no las coma, me gusta hacerlas para regalar, la gente queda encantada.
Estupenda receta, las fotos son maravillosas, pero no te desmerezcas, que tu te has superado muchísimo!
Un beso.

Justme dijo...

Pero que bonitas las fotos, me han encantado:) el chocolate blanco para tartas grandes me resulta muy dulzon pero para trufas, bombones o cupcakes lo prefiero! http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

Teruca dijo...

Hola Teresa,yo si quiero una trufa pero me la envías con el modelo de las fotos jeje que está tan bueno como lo deben de estar tus trufas... Besitos.

Labidú dijo...

Yo tampoco soy mucho del chocolate blanco , pero con la frambuesa seguro que gana. La verdad es que tienen muy buena pinta. Besinos.

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Yo ya sabes que soy muy fácil, Teresa: si con ese par de trufas que me he comido estoy más que feliz. Me alegro de cómo han quedado las fotos, la tuya incluida! Un besazo.

Isabel dijo...

Me envió la foto Manu por "guasap" presumiedo ;) y tiene motivos!!
El modelo, las trufas y las fotos, todos geniales!!

Lucia M.A. dijo...

Os ha quedado muy bien a todos! a la cocinera, a la fotógrafa, al modelo...
Aunque otra cosa no se puede esperar de vosotros!!!!

Ruth dijo...

Mejorando lo presente...me ha gustado mucho tu foto..la ultima!! jaja chiqui las trufas se ven muy ricas. un besazo

Las Delicias de La Pungui dijo...

Unas trufas deliciosas, como le enseñe tu receta ami hermana seguro que me pide que se las haga yaa!!
tu modelo, muy guapo!!
estoy de reformas en casa así que ultimamente no me da tiempo pasearme por los blogs, espero ponerme al día pronto! un beso
Sonia

Fran dijo...

Voy a ser como los ganadores de un Goya. Voy a intentar ser breve. Quiero agredecer a todo el equipo de fotografía y a la gente que me ha apoyado desde el primer momento, a las trufas, a Marcia Cross por su apoyo, a mi pareja, a mis padres, que me han dado todo. Y a mi abuela, que desde donde estés me estarás leyendo.

Teresa dijo...

Deliciosas tienen que estar!!! Una compañía de lujo, sí señora y con el comentario de Fran me he partido de risa, he estado viendo los Goyas y me parecen cansinas las dedicatorias!!!
Besoss

Akane dijo...

Pero qué envidia me dan vuestras quedadas! Voy a tener que ir a mudarme a Mallorca :P
Unas trufas geniales, qué bonitas y qué ricas deben estar con el toque de frambuesa! Las fotos, todas, son preciosas :)

Qué gran idea el congelarlas; ¿lo haces antes de cubrirlas con el cacao molido, o después?

Un abrazo

Caty Pol dijo...

Quin pecat!!! que delicia de trufas, creo que aprenderemos mucho de tus clases con Oscar, jajaja...me encanta el chocolate, y no me gusta demasiado empalagoso pero parece que esta mezcla es ideal. Besitos bella

Lydia dijo...

Seguro que lo habéis pasado genial juntos! Las trufas estupendas, buenísima combinación! Seguro que no se pueden parar de comer. Muacks

Cocinando con Manu CatMan dijo...

Yo quiero la trufa, te quiero a ti, a la fotografa y quiero por supuesto al modelo!!!
BUENÍSIMAS!!!!

olleta de la plana by CARMELA dijo...

chocolate y frutos rojos, la combinación perfecta, como tienen que estar esas trufas! me gustan esos encuentros bloggero-gastronómicos! besos

quesemaquemao dijo...

Quiero unas cuantas.El de la foto viene con las trufas.
Besitos

sweet noelia dijo...

Que envidias que das! Por las trufas y la compañía.
Me parece precioso todo. Un beso

Rosa dijo...

Que riiicasssss, que de tiempo hace que no como de esstas cositas, la dieta maldita, la voy a mandar al cuerno y me voy a poner hasta arriba jaaja. Besos

Rosa dijo...

Que riiicasssss, que de tiempo hace que no como de esstas cositas, la dieta maldita, la voy a mandar al cuerno y me voy a poner hasta arriba jaaja. Besos

GEMMA dijo...

Que buenas y que originales quenson estas trufas....
Besos.

Macedonia en familia dijo...

mmmm... seguro que esta muy buena, aunque no puedo imaginar su sabor, nunca las he probado!!

Gabriela, clavo y canela dijo...

Por supuesto que quiero una trufa se ve absolutamente rica!..me encanta la combinación..
besos

Julia dijo...

¡Ay lo rico que se ve! Estoy salivando hmmm.... (hablo de la trufa ¿eh? jejeje)

Besos,

Mary dijo...

Yo también hablo de la trufa, buenísima!!! Y el modelo también, claro!!! Una combinación estupenda, bien apetecible!!!

Dolores - Mi Gran Diversion dijo...

Me pido una ración de cada...
jejeje

MªJosé dijo...

Que fácil y original, las trufas compradas no me gustan mucho, tendré que hacerlas caseras a ver que tal???

Un besito

corazon de crystal dijo...

siempre hay un momento para disfrutar de una rica trufa,,, y estas se ven riquisimas... me las apunto,.. saluditoss

Judith dijo...

Ala, ala!!!
Que ricas extra de chocolate y ademas con frambuessa de vicio!!!

Rosi dijo...

Tienen muy buena pinta sister! y el modelo también! y tu foto también, pero hay que planchar y quitar arrugas jajaja

Como no las he probado no puedo decir na del sabor...

CrispiCake dijo...

Que ricas!!! me encantan las trufas y con esta combinación son irresistibles. Besos

Maria Jose dijo...

UN bocado esquisito y que en casa desaparecen a la de ya, me quedo biendo tu maravilloso blog, saludos

Paco dijo...

Buenos días Teresa. Unas trufas como bien dices facilitas de hacer, pero que tiene que ser un placer poder degustarlas. Te han quedado estupendas y seguro que cuando las preparas no duran nada. En cuanto al modelo esto no se hace, pues los demás nos quedamos un poco cortados. Después de verlo haber quien es el guapo que pone una fotografía suya en el blog.
Un saludo Paco