sábado, 1 de octubre de 2011

Pan de Chocolate y Avellanas


Llevo un par de semanas poniendo avellanas a los bizcochos que he horneado y me encanta.  Tenía este pan pendiente, lleva avellanas, así que la rescaté de pendientes para probarlo. Un pan bien rico,  blandito, con poco azúcar, cómo a mi me gusta,  y apto solo para los muy chocolateros.

Ingredientes:
(para unas 10 raciones)
225 gr. de harina de fuerza blanca
1 cucharada de cacao en polvo (17 gr. de cacao sin azúcar Valor en polvo)
1/2 cucharadita de sal
25 gr. de mantequilla en dados
Una cucharadita y media de levadura seca rápida (panadería, peso 5 gr. )
25 gr. de azúcar blanquilla
55 gr. de avellanas molidas
85 gr. de pepitas de chocolate negro
1 huevo grande ligeramente batido
Unos 100 ml. de leche templada

Prepara un molde alargado tipo flan o de pan para unos 900 gr., o como en mi caso he preparado dos pequeños que veréis en la foto de papel.  Si no tienes de papel con mantequilla y harina.  

Tamiza la harina, el cacao en pollvo y la sal en un bol y amasar con la mantequilla.  Incorpora la levadura, el azúcar, las avellanas y las pepitas de chocolate.  En el centro dejamos un hueco y agregamos el huevo y la cantidad de leche suficiente para que sin dejar de amasar, tentamos una masa de textura blanda, un poco pegagosa pero que se separa del bol y de nuestras manos.   Por supuesto me he ayudado de las varillas de amasar de la batidora, soy bastante flojucha y siempre me va bien un poco de ayuda.

Introducimos la masa en el molde que vamos a utilizar, en mi caso la he dividido en dos.  formamos una figura alargada como de barra de pan.  En mi caso le he hecho unos pequeños cortes con un cuchillo muy afilado. 


Dejamos en lugar reservado levar hasta que dobla su tamaño (en mi caso lo he dejado dentro del horno toda la noche, pero 2,5 horas es suficiente)


Una vez ha doblado su tamaño precalentamos el horno a 200 º.  Horneamos el pan de 30 a 35 minutos o hasta que está ligeramente dorado y si lo golpeamos sueña ligeramente huevo.  Lo colocamos sobre rejilla metálica para enfriar y listo para comer.  Una maravilla, con leche un desayuno o merienda fantástico.


Esta maravilla de receta es del libro 365 recetas de Pan de Anne Sheasby.

29 comentarios:

Lianxio dijo...

Que barbaridad!!! Que aspecto!! Que bueno tiene que estar eso chiquilla!!

Uff, felicidades, vaya receta!!

Mary dijo...

Te ha quedado divino este pan dulce, en casa somos muy chocolateros, lo tengo que probar, tiene un corte irresistible Teresa.

Akane dijo...

¿Para los muy chocolateros? Esa soy yo! :) Las avellanas son uno de mis frutos secos preferidos, me encanta usarlas en los dulces, y más si se combinan con cacao.

Un abrazo

Tamy dijo...

Bueno bueno bueno, pero qué rico!!! es una combinación perfecta, queda bien en cualquier tipo de dulce!!

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Tendré que hacerlo, te ha quedado espectacular y en casa con lo que gusta la bollería...

Besos

Yolanda - Magdalena de Chocolate dijo...

Qué corte tiene este pan! Te ha quedado espectacular :D
Un beso!

Los Mol dijo...

Por favor, a estas horas de la mañana ponerme ese pecado mmmm que rico Teresa. Las fotos muy chulas
Molbesitos

Veda dijo...

Me encanta. Se ve sensacional! Me comería un cachín ahora mismo. Besos.

Las Recetas de Manans dijo...

Vaya cosa rica que nos presentas, yo quiero un trocito!

anabel dijo...

Que rico, ahora mismo con un cafe queda genial.
saludos

María dijo...

Apto para chocolateros, pues para mi Teresa. En la primera foto ya he empezado a babear. Bss.

Los blogs de María dijo...

Ohhhh maravillosos te han quedado

GEMMA dijo...

Carai! ahora mismo me comia un trozo, mmmmmm
Besos.

María dijo...

tere, tiene una pinta deliciosa, incluso crudo. Debe estar riquísimo. un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

MALÚ dijo...

Uaauuu!!! Te ha quedado espectacular. Besos!!

TeRe dijo...

Ay tocaya que pan...es un pecado!!!
Con un pan asi en la mesa..no probaria bocado del resto de cosas!!jaja
un besito y buen finde guapa

La Cocina de Sandra dijo...

Apúntame !! Que me lo como completo que yo soy chocolatera!!!


Besitos,

Olga Y Jorge dijo...

Hola, guapa!!! Que tal todo?? Viendo esta receta nos aseguramos de que te cuidas estupendamente! jajaja ;)
Sentimos mucho no haberte visitado antes para devolverte la visita a nuestro blog!! No tenemos perdon! :( Aun asi nunca es tarde, no?
No se vosotros, pero de repente nos esta dado un hambre!! ;)
Un besazo cielo!:)
elrincondelpaladar.blogspot.com

mar dijo...

esto tiene q ser la capa de españa. tia mira q te gustan las avellanas eres como yo jaajajajaja ;) me encanta la pinta de este pan-bizcocho, que delicia! muchos besoss

Marus dijo...

Si dice chocolate es para mi. ¡Muy rica!
Buen día

Mercedes dijo...

Este pan se muy bueno.
Que lástima no poder probar un poco.
Que tengas una felíz semana.

Caty dijo...

Sabes que cada vez que pasaba por una pastelería en Madrid me acordaba de ti??, jaja, me hizo gracia, eres una gran pastelera, guapa. Besitos.

Gabriela, clavo y canela dijo...

Que maravilla Tere!!! tiene una textura espectacular esa tarta...irresistible
besitos

Felicia dijo...

Tiene que estar rico, riquisimo. Una pinta perfecta.

la cuina de l'estany dijo...

Que maravilla Teresa!!
Despúes de ese fin de semana tan movido aún te a sobrado tiempo para preparar ese delicoso pan de chocolate!!
Es que eres una artista!!!
Besos

Eva Flores dijo...

qué textura más tentadora!!! delicioso solo o acompañado! ;)

Paco dijo...

Buenos días Teresa tu llamas a esto un pan de chocolate y avellanas, cuando es toda una delicia de receta, se ve un corte sensacional y muy esponjoso, sobre todo a esta hora que me estoy tomando un café con un par de galletas.
Un saludo Paco

rosilet dijo...

Pero Tere y esa foto tan hermosa...y esa pinta que tiene ese pan. Son las diez de la noche y yo ahora mismo me comería los dos primeros trozos, así, con leche fresquita! Mañana mismo lo pienso preparar para merendar!
Un besito!

rosilet dijo...

Pues eso, que lo he hecho y está divino! Lo pienso repetir muuuuchas veces más! Gracias Tereee!