martes, 2 de noviembre de 2010

Bizcocho de Nata y Naranja


La receta de hoy es una adaptación de la de Kanela y Limón de Bizcocho de Nata.  Todas sus recetas siempre son un valor seguro, os recomiendo que si no conocéis su blog paséis a visitarlo.  

Es importante usar una buena nata: 35,1 % materia grasa, si encontráis President de repostería no lo dudéis a pesar de ser más cara merece la pena ¡¡

Ingredientes 
Bizcocho grande de 23 cm. diámetro

500 ml. de nata 35,1 % materia grasa
270 gr. azúcar
15 gr. de azúcar avainillado
1 sobre levadura tipo canario
300 gr. de harina tamizada
Ralladura de una naranja mediana (ojo, sin la parte blanca solo la cáscara)
5 huevos + 3 yemas (mis huevos eran medianos)

Enciende el horno para precalentarlo a 180 º.  Prepara un molde con mantequilla y harina o uno de papel.  Piensa que es un bizcocho grande, por lo que necesitaremos un molde grande.

Separamos yemas de claras, he montado las claras a punto de nieve y las he reservado.  Las 8 yemas de huevo las mezclamos en otro bol junto con el azúcar hasta que queda blanquecino.  Incorporamos poco a poco la nata y batimos todo muy bien.  Debe quedar muy esponjoso y entrar mucho aire.  Incorporamos la ralladura de naranja y la harina junto con la levadura tamizadas.  Mezclamos todo bien y por ultimo incorporamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.

Distribuimos nuestra masa en el molde y horneamos entre 45 y 50  minutos a 180 º. Sabes que está listo si pinchamos con un palito y sale seco.

Cuando está listo desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla.  Puedes decorarlo con azúcar glass.  


Buenísimo ¡¡¡ Para repetir muchas, muchas veces¡

13 comentarios:

kanela y Limón dijo...

Que rico te ha quedado y que buena la versión que has preparado!! Este es uno de los bizcochos que a mi más gusta. La próxima vez que lo haga, incluiré la naranja. Gracias por el aporte y por tus palabras.
Un besiño.

más que hermanas dijo...

Me encanta el aspecto del corte, da ganas de hincarle el diente!!!

que bueno.
un beso

Akane dijo...

Buenísima pinta tiene el corte, menuda miga más esponjosa. Además me gusta el toque de la naranja, siempre deja un sabor fantástico en los bizcochos.

Un abrazo

jose manuel dijo...

Que buena receta, me encanta el aspecto del bizcocho, que corte tan delicioso.

Saludos

La Ratita dijo...

Que buena pinta tiene.Tiene que estar buenísimooooo.Me llevo un trozo para el desayuno. "Bicos de la ratita en la cocina"

Gloria dijo...

Tiene un corte como para recoger hasta las miguitas.
Un beso

Las Recetas de Manans dijo...

No se cual es la levadura tipo canario, sácame de dudas, anda, que esta receta no quiero dejarla pasar.Un saludo

Gabriela, clavo y canela dijo...

Tere, que maravilla este bizcocho para la merienda, más con lo fresquito de la tarde.
un beso
Gaby

Tere dijo...

Gracias Gaby, a mi me ha encantado tu post de Pan de Muerto, gracias por tus notas de mis recetas de estos tres días de fiesta que hemos tenido en Palma¡

Ainsss la levadura canario es una levadura de una marca local, se me ha colado¡¡¡ es la levadura que mi madre ha comprado toda la vida. Cualquier levadura en polvo de las de bizcochos o magdalenas te sirve¡¡ Gracias por avisarme¡

Gloria, no ha quedado ni rastro¡¡ gracias por tus comentarios

Gracias "Ratita", es un gran bizcocho para repetir muchas muchas veces¡

Jose Manuel me ha encantado el tuyo de avellanas, ya me lo he apuntado, este está delicioso¡

Akane, a mi también me encanta la naranja, iré probando con limón, con mandarina, con vainilla.. en fin con todo¡¡ forma parte ya de mis favoritos. Gracias por tus visitas¡

Andrea y Raquel el vuestro de canela también me lo acabo de apuntar, gracias por vuestros comentarios.

Cristina, que buen bizcocho me has regalado¡¡¡ yo tambien me lo dejo en mis favoritos.

Un fuerte abrazo a todos/as, Teresa

Las Recetas de Manans dijo...

No pasa nada Tere, ya está la duda resuelta y yo preparada para realizar la recetilla. Un besete.

Ingrid dijo...

Esta tarta tiene que estar de vicio! tiene una esponjosidad que salta a la vista, y con el toque de naranja debe ser fabulosa!

Muchos Besos

cdelafuente dijo...

Que apetecible!!! me muero de envidia...

Bsss

Kako dijo...

Tere que rico!, me encantan los bizcochos con un toque de cítricos, son una delicia.
Un besito.