martes, 14 de septiembre de 2010

Bizcocho de leche condensada, cacao y claras



Salió tan rico el bizcocho de claras y harinas integrales que tenía que repetir.  Esta vez tenía un restillo de leche condensada y a partir de este resto y un bote de claras que tenía ha salido este esponjoso y rico bizcocho.  Es ideal para desayunar ¡¡¡

Ingredientes:

300 gr. de claras de huevo montadas  a punto de nieve (aprox. 8 a 9 claras) con una pizca de sal.
125 gr. de azúcar glass
200 gr. de leche condensada (ja, ja, era desnatada... )
225 gr. de harina con levadura, en mi caso he usado la de Harimsa, puedes usar también harina + una cucharadita generosa de levadura
30 gr. de cacao puro en polvo
100 ml. de aceite de girasol
50 ml. de leche
Un puñado de pepitas de chocolate pequeñas (a gusto)

Enciende el horno para que esté caliente a 180 º.  Prepara un molde con harina y con mantequilla o usa uno de papel como es mi caso.

Muy importante, como siempre: monta las claras a punto de nieve con la pizca de sal, tienen que quedar casi como merengue, muy fuertes.  Reservar, yo las pongo en frío en la nevera.

Mezcla el resto de ingredientes excepto las pepitas de chocolate en otro bol.   Ojo queda una masa muy espesa.  El orden: primero los ingredientes líquidos y luego la harina.

Con mucho cuidado integra la masa en las claras, ármate de paciencia y hazlo con cuidado, queda una masa esponjosa.  


Distribuye la masa en el molde, por encima distribuye las pepitas de chocolate.  


Hornear unos 35 a 40 minutos.  Sabes que está listo cuando lo pinchas y sale seco el palito.  En esta ocasión no se muy bien porqué ha subido casi solo por el centro, muy parecido al bizcocho de leche condensada.  

Dejamos enfriar, desmoldar y listo para comer ¡¡¡ Receta apta para los que necesiten un trozo de bizcocho muy, muy dulce ¡

7 comentarios:

Elena dijo...

Un desayuno excelente! me llevo un trocito.

mese dijo...

¡Qué tierno se ve! yo me quedo con un cuarto ¿vale?
Besos

luisa dijo...

Vaya bizcocho rico. Este tb. me lo apunto. Un besote.

Caty dijo...

Tiene que quedar muy esponjoso con tanta clara, y muy rico, el chocolate me chifla...Bss

La Ratita dijo...

menudo bizcocho.Te quedó de lujo.Tomo nota de la receta.Un beso de "la ratita en la cocina".

gnomito dijo...

Hola Teresa, me acabas de solucionar el desayuno de mañana, ahora mismo me pongo a la faena y hago este estupendo bizcocho que está diciendo "comemeeeeee".
Un besico, Charo.

Tere dijo...

Gracias por vuestros comentarios ¡¡¡
Charo espero que te salga igual de rico y esponjoso que a mi¡¡¡ cae seguro¡¡ Besos para todas, Teresa