sábado, 1 de mayo de 2010

Pastelitos de almendra y fresas



Tengo muchas recetas para probar, y también libros por "estrenar" en mi horno.  

Esta receta es del Libro Tartas, Bizcochos y pasteles caseros, Editorial Susaeta, Regalo de Mercedes y Manolo (Alias Manuel), que conocen muy bien mi debilidad por hacer dulces, Manolo los come y Mercedes es una gran repostera, la tarta de chocolate blanco y queso es mérito suyo.

Son unos pastelitos para aprovechar todavía las fresas que llenan los mercados y fruterías, están deliciosos y puedes comerlos tibios o bien fríos.

Ingredientes:
(para 12 o 14 pastelitos, según nuestro molde)

6 claras de huevo, las mías montadas a punto de nieve
185 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, algo fundida
125 gr. de almendras molidas
240 gr. de azúcar glass
75 gr. de harina de repostería
100 gr. de fresas contadas en rodajas finas (yo les he puesto un poco de azúcar por encima para endulzar)

Precalienta el horno a 200 º.  Prepara unos moldes individuales, el libro indica de 125 ml. de capacidad, en mi caso he usado las cápsulas para magdalenas y las he puesto dentro de un molde de silicona, me han salido alguno más.

Mezcla las claras a punto de nieve con la mantequilla, las almendras molidas, el azúcar glass y la harina.  Me he ayudado con la batidora.  Mezclar todo bien .  Reparte la mezcla entre los moldes y decora con las rodajitas de fresa.

Horneamos los pastelitos unos 25 minutos a 180º.  Déjalos reposar 5 minutos en los moldes antes de desmoldarlos sobre una rejilla.  

Servirlos templados o a temperatura ambiente, espolvoreados con un poco de azúcar glass.  Riquísimos ¡¡¡

10 comentarios:

wada dijo...

Que pastelitos más ricos! me viene genial porque ando buscando recetas para hacer con fresas que me encantan, aunque me pasa como a ti que tengo un montón pendientes, eso sin contar con las de los libros y revistas jajaja..
un abrazo!

Elena dijo...

Vaya tela con los pastelitos! me gusta mucho esta receta porque parece fácil y mezcla ingredientes de sabores suaves y sugerentes. un abrazo.

Jose Ramon Santana Vazquez dijo...

...traigo
sangre
de
la
tarde
herida
en
la
mano
y
una
vela
de
mi
corazón
para
invitarte
y
darte
este
alma
que
viene
para
compartir
contigo
tu
bello
blog
con
un
ramillete
de
oro
y
claveles
dentro...


desde mis
HORAS ROTAS
Y AULA DE PAZ


TE SIGO TU BLOG




CON saludos de la luna al
reflejarse en el mar de la
poesía...


AFECTUOSAMENTE
LOS POSTRES DE TERESA

Akane dijo...

Qué pequeñas delicias! Deben estar muy ricos, con la combinación de almendra en la masa, y el toque final de las fresas.

Un abrazo

dulceshoras dijo...

mmmmmm! estos pastelitos tienen que estar deliciosos! almendras y fresas, una gran pareja ^^

Feliz día!

Lidysan y Marcos - Los Mol dijo...

Vaya pastelitos Teresa, eso eso pon recetas de tu nuevo libro ummmm

Nieves dijo...

Qué ricos Teresa, te copio la recetilla por si me animo.

Besos!

Tere dijo...

Wada, Elena, Akane, Los Mol, Dulces Horas y Nieves muchas gracias por vuestros comentarios. Son fáciles de hacer y de comer ;-)

Jose Ramón, menuda sorpresa de nota me has dejado ¡¡ Un placer abrir el correo y ver tu poesía, yo tambien repetiré visita en tu blog.

Un fuerte abrazo a todos + Gracias por vuestros comentarios, Teresa

kanela y Limón dijo...

Menuda delicia de pastelitos!! Los haré en cuanto pueda. Gracias por la receta.
Un besiño.

Oscar dijo...

Almendra y fresas, excelente combinación! excelentes para toda hora :)
Un abrazo.