martes, 4 de noviembre de 2008

Puding


Lo mejor del puding es que puedes hacerlo de lo que quieras. Me sobraron dos suizos hechos con la masa del rosco de reyes y había un croissant que nadie se comió de hace un par de días. Por lo que me he puesto manos a la obra, espero que a la devora flanes le guste ¡

Ingredientes:

1/2 litro leche
4 cucharadas de azúcar
4 huevos
1 vaina de vanilla (o una rama de canela, a gusto)
1 piel de limón.
Azúcar para hacer el caramelo o el ya comprado
A gusto: yo he puesto aproximadamente dos suizos pequeños y un croissant.
Opcional: nata para acompañar y unas gotas de coñac al hornear por encima

Hervimos la leche con el azúcar, la vaina de vainilla y la piel de limón hasta que rompe a hervir.

Apartamos y dejamos enfriar un poco. Incorporamos los huevos y batimos con la batidora. Incorporamos haciendo trozos con las manos los suizos, y el croissant en mi caso. Dejamos que se empape un poco. Esto es a gusto, debe quedar un poco de líquido y resto bien empapado.

En un molde para flanes ponemos el caramelo líquido y luego incorporamos la mezcla. Para finalizar puedes poner unas gotas de coñac, le darán un "toque" especial.

Tapamos con papel de aluminio, y ponemos el recipiente en otro con agua para hacerlo al baño maría. Meter en el horno precalentado previamente, estará aproximadamente 40 a 50 minutos a 180 º.

1 comentario:

La cocinera dijo...

Tenés un premio en mi blog!
Más que merecido,Super merecido Tere!
Un beso enorme!