viernes, 14 de abril de 2017

Carrot Cake Chocolateado


Te gusta el chocolate? Si la respuesta es si, debes ponerte delantal y hacer esta tarta.  La receta se la agradezco a un libro que me envió Chocolates Valor: Las 12 mejores recetas de chocolate del año (2015). es de Lucía del Blog www.aromadechocolate.com.

Ingredientes
Para el bizcocho:
Molde 18 cm.
40 gr. de cacao en polvo sin azúcar
215 gr. de azúcar moreno (no tenía panela como la original que seguro que todavía sabe mejor)
100 gr. de huevo  a temperatura ambiente
230 gr. de zanahoria picada cruda
40 gr. de leche en mi caso de almendra
Media cucharadita de vinagre blanco
Una cucharadita de vainilla en mi caso líquida
175 gr. de aceite de girasol
250 gr. de harina tamizada
Una cucharadita de levadura en polvo
Media cucharadita de bicarbonato sódico
Media cucharadita de sal
Media cucharadita de canela en polvo
Media cucharadita de jengibre en polvo
75 gr. de nueces picadas + un puñado adicional para decorar

Para la crema de queso y chocolate:
300 gr. de chocolate 70% postres
30 gr. de cacao en polvo sin azúcar
90 gr. de mantequilla
250 gr. de azúcar glass
350 gr. de queso crema

Prepara dos moldes de 18 a 20  cm. o uno grande (luego cortarás en dos discos), con spray antiadherente.

Pesa todos los ingredientes del bizcocho y prepararlos: ralla la zanahoria con ayuda de algún robot de cocina o con un rallador manual, pesa todos los ingredientes para ir incorporando. Mezcla la leche con el vinagre y reserva cinco minutos.

Precalienta el horno a 180º.  Batimos los huevos con el azúcar e incorporamos el resto de ingredientes líquidos: leche con vinagre, la vainilla, aceite. Mezclamos bien y sumamos la zanahoria junto con los aromatizantes: canela, jengibre. Incorpora ahora los ingredientes secos: harina, cacao, sal, levadura y bicarbonato, mezcla todo bien y por último las nueces cortadas con las manos en pequeños trocitos. Reparte la masa de forma uniforme en los tres moldes.

Hornea unos 25 minutos a 180º, sabes que está listo si pinchas con un palillo y sale seco. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Prepara mientras tanto la cobertura y relleno: derrite el chocolate junto con la mantequilla en pequeños tiempos en el microondas hasta que quede una crema. Dejamos templar un poco.  En mi caso luego con ayuda de la batidora le integro el queso, azúcar, cacao y una pizca de sal. 

Por último montamos la tarta: intenta que los tres bizcochos sean de una altura similar.  En un plato pon la base un disco de bizcocho y la crema la introducimos en manga pastelera y pondremos una capa fina de crema de chocolate & queso.  Tapamos con el último disco de bizcocho y reparte el resto de la crema por arriba y en los laterales, no me he complicado, espátula y cuchara para dejar la decoración. Unas cuantas nueces cortadas para decorar y ya está lista para disfrutarla.


3 comentarios:

Doris mis cosillas dijo...

Teresa madre que ricura y que bien presentado.Que pases un buen día.Bssss

la Rosa dulce dijo...

Se ve delicioso, guardado en pendientes.
Bss

asj dijo...

Esta la tengo pendiente de hacer y ahora al vértela a ti aún más jajaja pero qué bien te ha quedado.

besos