domingo, 5 de octubre de 2014

Receta de Bizcocho de Turrón del Duro


Un año más llega la Feria del Turrón y el Chocolate a la Piedra de Agramunt, en Lérida.  Este evento gastronómico se celebra desde hace más de 25 años y es un encuentro único en España con el mundo dulce y el turrón liderado por sus maestros artesanos.  
 
Agramunt es una población ligada a la elaboración del turrón y alberga en su territorio cuatro fábricas que mantienen una producción artesanal Vicens, Roig, Fèlix y Lluch.  Este es el segundo año que tengo la suerte de ser de las primeras en probar sus turrones, este año gracias a Torrons Roig  
 

Ultimamente tengo antojo de bizcocho así que le he metido mano a la masa y he tomado el Turrón Duro que traía mi regalo para hacer un bizcocho impresionante.  El  bizcocho ha tomado un color oscuro, sabor intenso almendra que le ha dado el Turrón Duro Roig: sabores a miel, almendra tostada, junto con la cáscara de limón el resultado ha sido un bizcocho muy parecido a nuestro Gató Mallorquín. 
 
Ingredientes:
Para un molde de 20 cm.
1 tableta de turrón del duro molido, en mi caso han quedado trozos de diferentes tamaños
3 huevos talla L
75 gr. de azúcar
100 gr. de leche (he usado de almendra)
100 gr. de aceite de girasol
50 gr. de almendra cruda molida
100 gr. de harina con levadura incorporada
1 sobre de levadura
Ralladura de un limón pequeño
Azúcar glass para decorar

Empezaremos encendiendo el horno a 200º.  Prepara un molde con spray antiadherente o con mantequilla y harina.  Reservalo.
 
Toma un turrón de almendra del duro y corta en trozos, los vamos a triturar.  De hecho te recomiendo que no sean del lodo homogéneos para que nos de distintas texturas en el bizcocho.

 
 Tritura el turrón con una picadora:

 
En un bol bate los huevos junto con el azúcar hasta que triplica el tamaño.  Incorpora resto de ingredientes líquidos y también la ralladura de limón.  Incorpora la harina, levadura y turrón picado e integra todo bien.   Reparte la masa en el molde preparado:

 
Hornea cinco minutos a 190º y luego baja a 180º hasta un total de 40 minutos.  Se ha tostado mucho por encima pero sin llegar a quemarse y ha tomado un color oscuro intenso.  El aroma que ha dejado mientras se horneaba me hubiera gustado poder embotellarlo para poder disfrutar de el cuando quiera. 
 
Una vez hecho dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glass y listo para disfrutar.

 
Espero que esta 26ª edición de la Feria del Turrón y el Chocolate a la Piedra de Agramunt sea cómo en todas las ediciones que le han precedido todo un éxito.   Si tienes  la oportunidad participa en las distintas actividades organizadas para todos los públicos que se harán los días 11 y 12 de Octubre.

11 comentarios:

carmen - Rezetas de Carmen dijo...

Muy útil, ya que siempre hay una tableta que ronda por los armarios, jeje

Encarnita dijo...

Que rico ,yo lo hice hace tiempo con una tableta que me había sobrado y me gusta el sabor a almendra que tiene.besinos

asj dijo...

Uff qué pinta y además viene súper bien para aprovechar esas tabletas que siempree nos quedan.

besos guapa

Kako dijo...

Tiene que ser una completa delicia, el turrón me encanta!
besitos

jose antonio mariño dijo...

Con turrón del duro, no lo sabía. Intrigado con el aroma, con el sabor, con todo el bizcocho.
Creo que será una idea de lo más navideña, así que me la guardo para dentro de poco.
Un besote.

Mi ratito del café dijo...

Menuda pinta!! Quién se resiste al sabor del turrón? y en bizcocho mucho menos, qué bueno para tomarlo con un café calentito. 1 beso!!

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Teresa, cómo me gusta el turrón fuera de Navidad y este bizcocho se ve muy rico.
Un beso.

M dijo...

Ya sé que bizcocho hacer cuando vaya a ver a mis padres estas navidades. EL turrón duro es el único que le gusta a mi padre.
Un saludo :)
http://reposteriatximeleta.blogspot.com.es/

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...

Hola Tere.
Acabo de descubrir tu blog y estoy encantada. No tenía ni idea de lo que me estaba perdiendo. Me quedo por aquí para no perderte de vista.
Un saludo.

Las Recetas de Manans dijo...

Curioso, yo lo he preparado con turrón blando, pero nunca con este. Tiene que saber a gloria.

C. Rodríguez dijo...

Donde usas la almendra picada ??