lunes, 12 de noviembre de 2012

Copa de Yogur & Mermelada de Melocotón con Stevia



Tras varias pruebas haciendo mermeladas sustituyendo el azúcar con Stevia he encontrado una que me ha gustado.  Me ha costado lo mio encontrarle el punto de cantidad de Stevia,  y sobre todo la textura. Finalmente tras experimentar y  tirar más de una,  salio mi primera prueba que ha gustado.  

Por cierto uno de los tarros ha viajado hasta mi AIG, espero que haya llegado sano y salvo.

Ingredientes para la copa:
Yogur de Soja en mi caso natural
Mermelada de melocotón (os adjunto receta más abajo)
Copos de kamut hinchados
Un poco de miel

No puede ser más fácil: ponemos capa de yogur, mermelada, yogur, mermelada y por último un poco de miel y el kamut.  Listo¡

Ingredientes para la mermelada:
1 kg. de melocotones pelados
Un vaso (225 gr. ) de agua
Una ramita pequeña de canela
Una cucharadita de jengibre en polvo
Agar - Agar
Stevia (según fabricante calcula la cantidad adecuada, en mi caso dos cucharaditas pequeñas es en grano)

En un cazo he puesto el melocotón pelado, deshuesado y a trozos.  Sobre el la stevia y el vaso de agua. Lo llevamos a fuego muy bajo junto con una ramita de canela y una cucharadita de jengibre.  Irá reduciendo el agua y se irá ablandando el melocotón. Aproximadamente ha estado unos 40 minutos.  

Una vez pasado el tiempo retira la ramita de canela y luego tritura el resto de ingredientes, hasta tener una crema espesa.  Volvemos a poner a fuego muy bajo.  

Mira la etiqueta del agar agar, en mi caso he puesto la cantidad proporcional al total que tengo que es aprox. un litro.  He hinchado mi agar agar tal y cómo indicaban mis instrucciones y lo he incorporado al resto de mi mermelada al fuego.  Removemos unos 5 a diez minutos más y cuando tiene la consistencia deseada apagamos fuego y dejamos reposar.

En una cazerola he hervido los botes en agua que voy a utilizar y sus tapas.  Una vez pasados unos minutos con cuidado vaciamos y repartimos la mermelada en los botes.  Tapamos y ponemos hacia abajo.  Nuestra mermelada está lista.   Con tostadas o con yogur está bien rica.  Tengo que decir que la textura es tirando a compota, habrá que seguir probando¡


Aquí tenéis a mi modelazo de apenas dos años "aguantando" el pequeño bol, digo yo donde metería sus manitas para acabar azules?.

34 comentarios:

Mayte dijo...

La copa sencillamente me ha fascinado y la mermelada me encanta el resultado!

Besos.

Lorelai dijo...

Esta copa se ve estupenda, cautivadora y tan sana que no me resistiría a probarla ni un segundo.

Besos

Agus K. dijo...

Qué rico! y qué lindos colores
besitos
http://somoslaschicasdecuarenta.blogspot.com/

Esmeralda [Recelandia] dijo...

Tere, qué postre tan exquisito, me encantó el toque de jengibre en la mermelada!!
Besitos

Bárbara dijo...

muy rico y sano, me alegro de que le encontrases el punto

Jose dijo...

Qué color y textura Tere. Me ha gustado mucho. Yo todavía estoy en el cuaternario, con el azúcar a vueltas. Un besito.

Caty dijo...

Esas manitas tan bonitas, se parece a mi después de un taller, jajaja
Yo estoy encantada con esta mermelada, supongo que la receta da para otras frutas, probaremos con la pectina a ver, pero si no esta me gustó mucho.
Un beso guapa

jose manuel dijo...

Vaya copa rica te has marcado

CHEZ SILVIA dijo...

Desde que probé la stevia no he dejado de comprarla y también la estoy poniendo en muchas recetas. Esta copa me encanta! Bss

HELEN -Mamá In Design- dijo...

Que pedazo de copa Tere, entra por los ojos asi sin más, por si sola.

Oye, y esta confitura con Stevia??? nunca se me hubiese ocurrido, pero me encanta hacer mermeladas en pequeñas cantidades ahora que llega el invierno y en casa nos apetece desayunar mas contundentemente los fines de semana, asi que la siguiente mermelada que haga, pruebo de esta manera.

Esta modelazo que te has buscado me encanta!

Besoteeessss preciosa

Alicia dijo...

Me encanta la idea y una presentación muy vistosa, bsitos de la dulce Ali

Kako dijo...

Que delicia, se ve estupendo! y me gustó con la stevia.
Besos!

Rakelilla dijo...

Que copa tan rica y ligera, nunca había visto esos copos de kamut hinchados. Y esas manitas de azul son una ricura.

Bicos

Paco dijo...

Buenos días Teresa. Que rica y sabrosa copa de yogur y mermelada de melocotón con stevia. Te han quedado preciosas solo con verlas te entran por los ojos.

Un beso Paco

ALIMENTA dijo...

Hola!!
Que interesantes son estas recetas donde se sustituyen unos ingredientes por otros! me encantan.

La copa de 5 tenedores.

Besitos guapa, por cierto que regalos tan chulos los de tu AIG.

Teresa dijo...

Que copa más tentadora, esa mermelada con el jengibre tiene que estar de vicio y esos cereales que son mis preferidos, deliciosa!!
Besotesss

Justme dijo...

El resultado es genial!! Me gusta muco además es tan sencillita.. :D
hoysonrioalespejo.blogspot.com

Núria dijo...

Que rico...y esta mermelada me ha gustado mucho por los ingredientes que lleva...besos

Rosa dijo...

La copa preciosa y la receta me viene fantasticamente bien, no sabes cuanto. besos

Carmen dijo...

Menos mal que esos dedos azules están bien lejos de la mermelada, jajaja.

Me gusta tu propuesta de dulce de hoy tanto o más que las megacalóricas deliciosamente deliciosas que nos trae otros días. Pero esta me resulta sana y eso hace que me sienta mejor si la preparo...¿me entiendes?

Bss

CHARO dijo...

fácil pero preciosa y riquísima, a mi este tipo de postres cada día me gusta más

Pily dijo...

Manos de niño :D yo a veces las traigo moradas, rojas, negras del fondant :D
Qué delicia Tere! sano y riquísimo!
Saludos

Dolores- Mi GranDiversion dijo...

Estupendo y una presentacion 10.. Bss

BOLITAS DE ANIS dijo...

Simplemente delicioso, Teresa!!. Menuda copa que nos has preparado y la mermelada tiene una pinta espectacular!!.
Un abrazo.

Boris Estebitan dijo...

Hola, que tengas un lindo Jueves, un gusto pasar por tu magnifico blog, felicitaciones por tu buen trabajo, de manera cordial te invito a que visites El Blog de Boris Estebitan y leas un poema mio titulado “El corazón extraviado”

Maribel Jimenez Garcia dijo...

La stevia es genial, para mi que no me gustan nada ni colorantes ni endulcorantes artificiales, y para el montón de gente que no puede tomar azúcar es la mejor alternativa. La mermelada tiene una pinta estupenda, y la copa que has hecho con ella también. Abrazos

besosdecanelaymenta.blogspot.com

Maribel Jimenez Garcia dijo...

La stevia es genial, para mi que no me gustan nada ni colorantes ni endulcorantes artificiales, y para el montón de gente que no puede tomar azúcar es la mejor alternativa. La mermelada tiene una pinta estupenda, y la copa que has hecho con ella también. Abrazos

besosdecanelaymenta.blogspot.com

Maribel Jimenez Garcia dijo...

La stevia es genial, para mi que no me gustan nada ni colorantes ni endulcorantes artificiales, y para el montón de gente que no puede tomar azúcar es la mejor alternativa. La mermelada tiene una pinta estupenda, y la copa que has hecho con ella también. Abrazos

besosdecanelaymenta.blogspot.com

Maribel Jimenez Garcia dijo...

La stevia es genial, para mi que no me gustan nada ni colorantes ni endulcorantes artificiales, y para el montón de gente que no puede tomar azúcar es la mejor alternativa. La mermelada tiene una pinta estupenda, y la copa que has hecho con ella también. Abrazos

besosdecanelaymenta.blogspot.com

Tere dijo...

Uauuuuuuu con cereales, me encanta, esta me la apunto, besos.

thermo dijo...

Yo quiero un tarro en mi paquetito jjajajajjaj
A mi me reparo la estevia, tengo ganas de probar pero la verdad es que me va bien con el edulcorante.
El caso una copa realmente fantástica.
Besazos.

Fran Muñoz dijo...

Esta vez soy yo el que necesita traducción!! ; (
bs

Iratxe dijo...

¿Y cómo es que yo no había visto esto...?. Qué copa tan rica y qué vistosa es. Besotes,

www.cocinaamiga.com

Ana Gómez dijo...

Que receta más buena.