jueves, 31 de mayo de 2012

Cupcakes de Tiramisu


Esta receta me cautivó cuando la vi en el blog de María: Mamalá, ella la recogió de Paula de Con las Zarpas en la Masa.  Ambas con dos blogs excelentes, de los que sabes que cuando haces algo publicado nunca fallas.

Ingredientes:
En mi caso 12 cupcakes grandes:

Para la masa:
200 gr. de harina de repostería tamizada en mi caso con levadura incorporada, pero puedes poner harina de trigo de repostería con dos cucharaditas de levadura en polvo
200 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos talla L
4 cucharadas soperas de leche
Vainilla líquida dos cucharaditas

El jarabe que "emborrachará" la masa:
150 gr. de agua muy caliente
4 cucharaditas de café instantáneo
en mi caso puse la mitad de azúcar 25 gr, si te gusta más dulce pon 50 cómo María.
No tenía licor de café como María así que puse dos cucharadas de café bien cargado sin licor.

Para el frosting:
200 gr. de nata 35,1 % materia grasa
250 gr. de mascarpone
80 gr. de azúcar glass
Unas gotas de aroma de vainilla (vainilla líquida en mi caso)
Cacao en polvo para decorar y en mi caso también unos granos de café.

Su preparación se inicia con la masa de los cupcakes.  Con ayuda de la batidora batimos la mantequilla junto con el azúcar e incorporamos los huevos uno a uno.  Batimos e integramos todo muy bien. Incorpora la vainilla y luego la harina (con levadura o + la levadura) tamizada y por último la leche. 

Sobre un molde de magdalenas en los huecos ponemos las cápsulas que usaremos de papel,  llenamos 3/4 partes de la cápsula con masa de cupcakes.  Horneamos a 180º unos 18 a 20 minutos aproximadamente en horno precalentado. 

Dejamos enfriar.

El jarabe lo podemos preparar durante el horneado.  Calienta el agua y disuelve el café instantáneo y el azúcar.  Añadimos el licor de café o como en mi caso el café directamente y dejamos enfriar.

Dejamos enfriar todo y vamos por el frosting.  Luego el montarlo es un momento.  Monta la nata y reservamos.  Batimos el mascarpone con el azúcar glass, le añadimos la vainilla y luego con cuidado incorporamos la nata, con mucho cuidado y movimientos envolventes para que baje lo menos posible.  Preparamos la manga pastelera con la boquilla que más nos guste y lista para usar.

Lo tenemos todo listo para montar nuestros cupcakes.  Pincha con un palillo los cupcakes, con ayuda de una cucharita pequeña bañamos la parte superior con el jarabe.  Se generosa, unos Cupcakes de Tiramisú deben saber a café.


Tenemos preparada nuestra manga pastelera con el frosting y decoramos la parte superior. 


Espolvoreamos con cacao, y en mi caso un grano de café.


El resultado ha sido espectacular, y en apenas una hora un postre, merienda o desayuno delicioso.  Una recomendación: decora justo antes de tomar o con un par de horas como mucho, así evitas guardar en nevera a temperatura ambiente espectacular.  Si no es así recuerda guardar en nevera, no superará los calores que tenemos ahora en Palma y muchas comunidades autónomas de España, sacas media hora antes de disfrutarlo y listo ¡


Soy muy cafetera, así que a mi me han encantado¡¡ Graciasss María como bien sabías me han encantado.


31 comentarios:

Hilmar dijo...

Qué deliciaaaaa! ...se me ha hecho agua la boca :D
besos,

Elena dijo...

¡Qué idea más estupenda! Comer tiramisú de otra manera. Me ha encantado...

Jose dijo...

Buenos días Tere. Aunque soy cafetero, sin embargo no me hacen gracia las recetas que lo llevan como ingrediente, aunque tengo que reconocer que el corte del cupcake tiene un aspecto fantástico e incluso me animaría a probarlo. Tengo que ponerme con los cupcakes porque ya es un bombardeo y la verdad es que estéticamente me llaman mucho la atención. Besitos.

Justme dijo...

Con lo que me gusta a mi el tiramisú!! me encanta esta receta Teresa :D
hoysonrioalespejo.blogspot.com

laurilla fondant dijo...

uy que rico debe estar. pues nada, habrá que probarlo porque el que tienes partido por la mitad tiene una pinta estupenda. besos!

antonia dijo...

Muy bueno!!!tiene una pinta espectacular.

Cris dijo...

Que delicia! Que monos te han quedado y me imagino que riquisimos!!
Besos

Teresa dijo...

Tienen un aspecto delicioso y ese corte de lo más apetecible!! Todavía no me he puesto con esto de los frosting, casi todos llevan queso, pero este de mascarpone me tienta un poco más, el tiramisú es lo único que tomo siendo consciente de que lleva queso!!! Quedan guardados, otra cosa será lo de la manga, no nos llevamos muy bien, jajaa!!
Besitos guapa!!!

Vino y Miel dijo...

Tienen que estar deliciosos con sabor a tiramisu!

Un beso.

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Cúantas ganas tengo de hacerlos, lo único es que para el cole mi hija no se los puede llevar por el frosting, pero ya pensaré algo.

Besos

Caty dijo...

Es un anticipo de la próxima semana??? porque pinta muy muy bien...que reposteras más ricas y buenas tengo a mi alrededor, besito guapa

Italians Do Eat Better dijo...

Davvero deliziosi questi cupcakes al Tiramisu :)

Belen dijo...

¡¡¡madre mía que delicia!!!!, par comer y no parar......
Saludos

Mary dijo...

Qué corte tan maravilloso Teresa, apetecen una barbaridad, soy más que fan del tiramisú!!!

BOLITAS DE ANIS dijo...

No he probado nunca el tiramisú, te lo puedes creer?? pero creo que me voy a animar. Te han quedado preciosos!.
Un abrazo.

Judith dijo...

Madre mia!!! Me comía una detrás de la otra sin parar!!!

Besitos!!

Juana dijo...

Bueno vale, si la receta se la viste a nuestra Maria entonces ya esta garantizada...pero si mi Teresa también lo dice, entonces es que es absolutamente perfecta!!!!!..me encanta el cafe, el tiramisu, me encanta el corte de tu cupcake...así que tendré que hacerlos.ya que no tengo una preciosa tía que me los suministre :)
mil besitos amor..nos vemos mañana!!!!

Lorelai dijo...

Que delicia de cupcakes, son mis preferidos pero sin duda jamás me han quedado tan preciosos como estos que nos muestras hoy.

Un besazo

La Cupcakeira dijo...

Que maravilla de cupcakes!!! Tengo estos junto con los Red Velvet en mi lista de próximos por hacer!!!

olalla dijo...

Te han salido muy bonitos...

Aunque a mi le Tiramisú no me gusta mucho.. Pero te han quedado preciosos

Un beso

María dijo...

Tere, tienen que estar riquísimos sobre todo con esa baño tan rico del bizcocho. Me encantaría poder comerme uno ahora mismo, Besicos.
cosicasdulces.blogspot.com

Joaquina dijo...

Te quedaron preciosisimos y de sabor deliciosos, seguro... besos,

Joaquina dijo...

Te quedaron preciosisimos y de sabor deliciosos, seguro... besos,

julia dijo...

Que gran idea! Me encanta!
http://azucarpastel.blogspot.mx/

Paula dijo...

ains que me estoy acordando de lo riquisimos que están, hummm.

Gracias por la mención wapa, eres un solete ;)

Besos. Paula

Carmen dijo...

Teresa, qué ricos se ven chica. Mira que los he visto en otros blogs, no precisamente los que has mencionado, pero en ninguno recuerdo haber visto fotos del corte y es que...es importante para caer rendida a sus pies. Se ve tan clarito el sirope y la esponjosidad del bizcocho que no dudo en creer que deben de estar deliciosos.

Bss

Agus K. dijo...

Yummy yummy, Tere se ven deliciosos, tengo que hacerlos ya!
besitos

GEMMA dijo...

Tengo una prima que como las ves, me las pide seguro...le vuelve loca el tiramisu.
Besos.

Rakelilla dijo...

Menuda delicia, me encanta el tiramisú y así en cupcake ya me parece lo más.

Bicos

laury dijo...

que buenisimos tienen que estar,quedaron muy cucos"!
saludos.

TeRe dijo...

Mmmm, qué corte tienen Teresa...se ven deliciosos! Un beso