jueves, 18 de agosto de 2011

Cookies de Chocolate Crujiente


Esta receta cuando la vi en Uno de Dos rápidamente la sumé a la fiesta de cumpleaños de Cristina y así las podía probar.   Unas cookies como bien dice Pam perfectas: gruesas, con volumen, que salen ligeramente agrietadas y muy crujientes. Solas, o acompañando una taza de leche o cacao son perfectas

La receta es del Lorraine Pascale., al igual que Pam he refrigerado la masa en la nevera, y es que en el curso de repostería básica nuestro profe nos lo enseñó y realmente este tipo de galletas quedan más gorditas y crujientes simplemente dejando la masa entre 30 y 45 minutos en la nevera.

Ingredientes:

  • 110 gr de mantequilla en punto pomada
  • 200 gr de azúcar de caña 
  • 1 huevo mediano
  • 1 vaina de vainilla o una cucharadita de vainilla líquida
  • 165 gr de harina de trigo de repostería
  • 1 pizca de sal
  • 2 gr de polvo para hornear, levadura
  • 2 gr de bicarbonato
  • 30 gr de cacao en polvo sin azúcar
  • 200 gr de trocitos de chocolate, en mi caso 54 %

Para su preparación mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta tener una mezcla cremosa.  Añadimos el huevo y las semillas de vainilla mezclamos todo muy bien.
En otro bol tamizamos la harina, sal, levadura, bicarbonato y cacao.  Mezclamos todo bien.  Lo añadimos a nuestra mezcla anterior. Mezclamos todo muy bien .   Por último ponemos los chips o trocitos de chocolate. Los integramos en nuestra masa . Llevamos nuestra mezcla a la nevera tapada con un trapo 30 minutos.
Mientras tanto enciende el horno a 190 º para que esté precalentado.
Saca la masa de la nevera.  Forma pequeñas bolas con la masa, ten en cuenta que el tamaño dependerá de lo grande que hagas la bola de masa.  Sobre unas bandejas de horno preparadas con papel para hornear las vamos poniendo guardando cierta distancia y aplanaremos un poco en la parte superior  A mi me han salido unas 18.

Horneamos nuestras galletas unos 12 a 15 minutos.  Dependerá de nuestro horno y tamaño de las galletas. 
Sacamos nuestras bandejas.  Dejamos dos minutos las galletas en la bandeja para luego pasarlas a una rejilla para que se enfríen totalmente.  

Las guardé en una caja hermética para disfrutar de ellas en la fiesta de la playa de mi amiga Cristina.  Fueron el desayuno de ella y sus hijos el día después.  Muy Ricas¡

30 comentarios:

Anniki dijo...

Tienen un aspecto increible estas galletas! No sabía lo de refrigerarlas una media hora, pero lo probaré la próxima vez a ver que tal el resultado :)

Un beso!

AIRES DE AGUILAS dijo...

Muy ricas y apetitosas. Me encanta hornearlas por el olor que queda en la casa.

BESOS

rosilet dijo...

Yo me tomo una con un vasito de leche muy muy fresquita para este calor! Lo de meterlas en la nevera es un éxito!
Cómo te tratan estos calores amiguita?

Magdalena de Chocolate dijo...

Ya se las había visto a Pam y me las apunté para prepararlas, pero ahora te las veo a ti y creo que no podré esperar mucho más para hacerlas, qué pinta!! :D
Un beso!

María dijo...

Todavía tengo la taza del desayuno, y me hubiera gustado tener un par de estas cookies. Habrá que tener mas paciencia y refrigerarlas para ver el resultado.ía. Bss.

MALÚ dijo...

Ummmm!! deliciosas...Tienen una pinta excelente. Te cojo una. Un abrazo!!!

dulce dijo...

que ricas te han quedado, me llevo un par de ellas, besos

Celia dijo...

Me encantan.. son unas de mis galletas preferidas. Da gusto hacerlas y ver la carita de alegría de quien se las come.. muy ricas...

Amanda dijo...

En su día hice unos parecidos.
¡¡Son riquisimas!
Besitos.
;-D

Montse dijo...

Si las ve mi hija, no deja ni el plato.

Susana dijo...

La pinta es fantástica, me las como todas.
Besos

asj dijo...

Qué pinta más rica y qué bonitas te han quedado, yo ahora no estoy haciendo nada de horno por el calor que tenemos, así que ahora te cojo un par y en un mes la receta!jajaja

besos

Las Recetas de Manans dijo...

Esta foto no tiene desperdicio, las galletas deliciosas sin duda, y la tacita y el plato para comérselos tambien!

Labidú dijo...

Con tanto chocolate, seguro que me encantan. En las fotos se ven tremendas. Besinos.

Veda dijo...

Por favor, menuda pinta tan buena tienen estas galletas!! Se ven espectaculares!!
Un beso.

PAN FRITO O REBANAS dijo...

Me encantan estas galletitas, con tanto chocolate y del negro, madre mía, mi pasión.
Besos. Lola

Lorelai dijo...

Yo también las dejo siempre en la nevera, son más fáciles de trabajar después. Me gusta el aspecto que tienen tus galletas, se ven caseras y deliciosas, tal como son.

Besitos

jose manuel dijo...

Me puedo llevar unas cuantas, que pintaza.

Saludos

Paco dijo...

Buenas noches Teresa. Tienen que estar buenísimos esos cookies de chocolate. Me lo imagino pegar un mordisquito y sentir como crujen, todo un placer para el paladar.
Un saludo Paco

Mglòria dijo...

A ver Teresa!
¿por que siempre me vienes tentando con estas delicias????
;D

Mglòria

Caty dijo...

Jajaja, Teresa, yo también estuve horneando galletas, las mias de manzanilla y almendras, jajaja, coincidimos, besitos guapa.

HELEN -Mamá In Design- dijo...

que fotos tan bonitas Tere!!!!

Chica, la puesta en escena está de sobresaliente, me encanta como montas los escenarios, increible.

Y las galletas, por supuesto, porque no puedo hincarles el dientes, pero tienen una pinta de crujientitas.... mmmmmmmmmm

Esta entrada me ha dejado con la boca agua...

Besosss flor!

GEMMA dijo...

No las he hecho nunca con lamasa de chocolate, pero si normales ya nos gustan, con estas se vuelven locos, en casa...
Besitos.

Uno de Dos dijo...

Ohh gracias Tere por hacer las galletas! Me alegro que te gusten :)
Te han quedado algo menos craqueladas será cuestión de tiempo de horno, pero lo mejor es lo bien que saben verdad???
Muchas gracais, besos!

TeRe dijo...

Qué ricas Tere! me encantan cuando se quedan crujientes...mmm...besitos guapa y bien finde

Rakelilla dijo...

Doy fe de que salen perfectas y deliciosas, tampoco resistí la tentación de prepararlas cuando de las vi a Pam y en casa nos duraron 2 días de lo mucho que nos gustaron...

Bicos

Alya Mark dijo...

Gracias por las riquísimas recetas, Tere! Y por los comentarios:) Con estas galletas has tocado mi punto débil.. Un besazo!
Alya

Kako dijo...

Yo me quedo con las fotos que están muy bonitas, ya sabes que el chocolate no me gusta, pero que bien te quedaron.
Besos preciosa!

OLGUIS dijo...

que ricas se me hace agua la boca.
Saludos:
Olguis.

Yolanda dijo...

En casa hemos podido comprobar lo ricas que están estas galleas de Pam. Son puro vicio. No sé si habrás probado las "blanco y negro", que quedan blanditas por dentro y crujientes por fuera, bañadas en azúcar glas.

Yo ya le di mi palmadita en el hombro, porque se lo merece.

Un besito.