Panacotta de Leche de Coco

Esta semana he estado de lo más repostera, entre tartas de cumpleaños, galletas y panacotta ha transcurrido muy rápida la semana.

Fresquito, fácil de hacer y rápido. En esta ocasión he sustituido la leche por leche de coco. Es un excelente postre. Puedes servirlo con chocolate, coco rallado, con lo que gustes ¡

Ingredientes:

2 vasos de nata
1 vaso de leche de coco
1/2 vaso de azúcar
Para decorar: sirope de chocolate, coco..
5 hojas de gelatina

Ponemos las hojas de gelatina en un plato con agua fría hasta que se hinchan. En un cazo a fuego lento cocemos la nata, leche y azúcar hasta que rompe a hervir. Incorporamos las hojas de gelatina.

Distribuimos la mezcla en vasos o en un molde. Enfriar un par de horas en la nevera y listo para comer.