viernes, 25 de enero de 2013

Tartaletas de Chocolates


Una tentación y pequeños bocados para esos días en los que si o si queremos chocolate.

Ingredientes para unas 12 tartaletas:

Masa brisa de chocolate con avellanas
(puedes usar otro fruto seco) 
230 gr. de harina floja de trigo de repostería tamizado, quizás puedes necesitar un poco más
20 gr. de avellanas molidas tostadas
15 gr. de cacao en polvo sin azúcar
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, blandita, yo la pongo en microondas 10 segundos.
Un huevo tamaño M
Una pizca de sal
75 gr. de azúcar glass tamizado

Para la crema de chocolate:
75 gr. de chocolate blanco + 30 gr. de nata para repostería 
150 gr. de chocolate en mi caso 70 % para repostería + 80 gr. de nata para repostería

Para decorar:
En mi caso pistachos troceados, pero los frutos secos que más te gusten no me quedaban avellanas.

Su preparación es muy sencilla.  He preparado moldes pequeños de tartaletas con spray antiadherente. También lo puedes hacer con mantequilla y harina para que no se pegue la masa.


En un bol tamizamos la harina y el cacao. Hacemos una pequeña montaña y luego un volcán en medio donde pondremos el azúcar, el huevo, la pizca de sal y la mantequilla. Mezclar todo bien hasta que la masa está homogénea y no se pega ni en las manos ni el recipiente.  Poner en la nevera 30 minutos.

Una vez está fría la masa (es necesario para que no "encoja" cuando la horneemos, la pondremos sobre un papel de hornear, con ayuda de un rodillo la aplanamos y cortamos según nuestro molde. Un truco es cortar con la propia tartaleta y luego con los dedos ayudar a que suba y la cubra en su totalidad.  En mi caso siempre pongo papel de hornear en el fondo del molde (recorto con tijeras). Como tiene mantequilla los lados serán muy fáciles de separar.  

En mi caso como el horno es de gas y de los antiguos siempre horneo en horno precalentado a 180 º unos diez minutos la masa.  Encima le pongo papel de hornear y pasta para hacerle peso y no me falla, siempre me sale rica la masa.    Una vez pasan 10 minutos quito el papel el peso que haya puesto.  Si la masa está lísta y cocida podemos sacar del horno, si no lo dejo 5 minutos más que es lo que normalmente siempre me pasa hasta que está totalmente hecha de forma uniforme por todo.

Para verlo puedes ver la receta de masa brisa de chocolate que encuentras AQUI.

Mientras horneamos prepara la crema de chocolate blanco.  En el microondas con cuidado mezclamos hasta que queda de forma uniforme el chocolate blanco y la nata.  Dejamos enfriar.

Realizamos la misma acción con el chocolate negro.  No le he puesto azúcar, tenía claro que quería unos bocados de chocolate.

Una vez lista las tartaletas y frías ponemos una capa de chocolate blanco sobre cada una de ellas haciendo una capa fina.



Sobre la capa blanca he puesto la crema de chocolate negro, y sobre ella unos pistachos para decorar.  Listas nuestras tartaletas.  Deja que todo repose dos horas antes de disfrutarlas, ideal a temperatura ambiente.  Para mi perfectas de chocolate negro sin azúcar, pero también rellené alguna con la crema de chocolate blanco que para aquellos que os gusta más ... espectacular.


37 comentarios:

Raúl García dijo...

Desde luego que son una tentación!! Para empezar a comer y no parar mientras queden!! Que buena pinta!!!

Cuchy dijo...

Todo lo que lleve chocolate ejerce una atracción irrestible sobre mí. Estas tartaletas tienen un aspecto que incita al pecado.
Así no sé como vamos a adelgazar después de las fiestas.
http://misbizcochoscaseros.blogspot.com

Maria Jose dijo...

Para mis chocolateros que solo sueñan con el chocolate estan ideales, me encantan. Besos

rosa dijo...

Un bocado delicioso, para adictos al chocolate, como yo....jejeje.

Ruth dijo...

Madre mia Tere!!!! que delicia de tartaletas...mmnnn un beso

corazon de crystal dijo...

que estupendas tartaletass estan para disfrutarse pokito a poco, saludoss

Mila dijo...

Menuda delicia, tienen que estar de lujo y con una presencia estupenda.
besos

mar dijo...

ohhh ajfafdfiefiefjeijgfeijfeif (es ese ruido de salivar jaajj) pq me haces esto??? estoy intentando reducir el culo, muslos y caderas! y vas y me pones tentaciones , pero menudas tartaletas que lujo!!!!! las quierooooooooooooooooooooooooo :(

MAIZENA dijo...

Tiene una pinta deliciosa!me las llevo todas y el toq de pistachos muy rico

quesemaquemao dijo...

Teresa, que tentacion para el paladar, en estos momentos babeo cual bebe, en fin yo pongo el café.
Besitos

Bertha dijo...

Una tentación en toda regla que hay que tomar en pequeñas dosis porque si no puede ser peligrosa.
Besines

Cuky´s Cookies dijo...

Mmmm!!!
Todo lo que lleve pistacho, nos encanta!! Y si además lleva chocolate...!!
Creo que...probaremos la receta!=)
Un beso!!

Iratxe dijo...

SIIIIII, SI QUEREMOS CHOCOLATE ;D. Deliciosas tartaletas Tere. Eres una artista. Besotes,

www.cocinaamiga.com

thermo dijo...

Las de choco negro como tienen que estar de buenas...
Con el blanco ideales para mis niños.
Uff y yo sin chocolate,
Besazos.

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Que exquisitez, me encantan!! Bss

Caty Pol dijo...

Esta primera foto, preciosa, que pronto te vemos subida al andamio, cómo nosotros, jajaja
Pero yo quiero de estas tartaletas, me he enamorado de ellas, me las llevo.
Besitos bella

Silvia dijo...

Uma verdadeira maravilha!
Adoro chocolate :)

ROCIO dijo...

Pues sí Tere, yo soy de las de sí o sí más chocolate, así que estas tartaletas son la repera en verso, vamos que no me pongo ahora porque es de noche, pero que me dan ganas, te lo digo en serio.
No sé como se me había pasado la masa de chocolate, dios que delicia!!!

Paquita dijo...

Pequeñas tartaletas para comerlas muy despacio....ummm que daría por hincarle los dientes a alguna jajaja
Besos!!!

Vero dijo...

Espectaculares y deliciosas!! Biquiños :)

María dijo...

Mi querida Teresa si que es una tentacion, y de las grandes, y un pecado no probarlas, tienen que estas de muerte ademas de preciosas. Un abrazo muy grande guapa

Akane dijo...

Me encantan las tartaletas de chocolate! Me traen buenos recuerdos de cuando era pequeña y mi padre compraba dulces en la confitería del barrio los domingos, porque tenían unas tartaletas con chocolate y nueces que eran mis favoritas :). Riquísimas!

QUIMA dijo...

Un riquisima tentación !!! Acompañadas de un café ideales.
te han quedado de lujo.
Petons

asj dijo...

Te han quedado genial y así presentados dan hasta pena comérselos!

besos

Rocio Valle Gonzalez dijo...

madre mia que delicia!

MARÍA JESÚS dijo...

Teresa qué delicia de tartaletas...besitos

jose antonio mariño dijo...

Qué magníficas tartaletas. La mezcla final debe ser todo un espectáculo.
Me guardo la receta tere, a ver si me animo y sorprendo en casa.
Un besote.

Veda dijo...

Hace tiempo que quiero hacer estas tartaletas. Viendo lo deliciosas que te han quedado me voy a animar un día más pronto que tarde. Como todo lo haces, de diez! Un beso

Vanesa dijo...

Hola, antes de nada darte la enhorabuena por tus blog, hoy lo encontre por casualidad y me a gustado mucho, yo me he animado y hace unas semana he creado uno y voy poco a poco. te dejo el enlace por si te apetece visitarme.
Saludos
http://chispasdecaramelo.blogspot.com.es/

CrispiCake dijo...

Hola!!!
Que delicia de tartaletas, entran por los ojos.
Un besazo.

comprar postres dijo...

Tienen una pinta deliciosa. Pensé que eran pistachos en lugar de avellanas.

Felicia dijo...

ufff que maravilla por dios, tentación y muerte por el chocolate. Ummmm.

Suny Senabre dijo...

Hola guapa, cuánto bueno me he estado perdiendo!!!
Me gustan mucho estas tartaletas, el chocolate apetece mucho a cualquier hora, en toda una tentación!!!! Además con esa masa crujiente y frutos secos me parece riquísima.
Voy a ver si me pongo al día que últimamente he estado desconectada por culpa de mi espalda, entre otras cosas.

Un besito cariñoso,

Rosa dijo...

Que cosa más rica por favor. Besos

Paco dijo...


Buenas tardes Teresa. Toda una delicia esas tartaletas de chocolate que has preparado. Con esas avellanas y los pistachos que le has puesto para la decoración, están irresistibles. Para mi más que una tentación son un pecado, pues no pararía de comerlas.
Un beso Paco

TeRe dijo...

mmm, pero que ricas Teresa, me encanta el toque de los pistachos...un besote

ALIMENTA dijo...

Madre del amor que cosa más buena! babeando me he quedao! esto de estar a dieta es una tortura sobre todo cuando os visito!
Me han gustado muchiiiiiísimo y las fotos preciosas.
Con tu permiso me anoto la receta.
Besitos guapa