lunes, 12 de julio de 2010

Bizcocho de piña y leche de coco


A pesar del calor me animé hacer un bizcocho ayer.  Previo a ese partidazo que realizó la selección española de fútbol.  Un café con hielo y un rico y jugoso bizcocho ha sido una merienda perfecta para la espera previa al partido.

Que nerviossss, que emoción.  No soy nada futbolera, pero hay que reconocer que la tensión, los nervios y la alegría que tuvimos todos los que vimos el partido ayer fue contagiosa y nos hizo saltar de las sillas, gritar, abrazarnos y celebrarlo por la noche.

Ingredientes:
4 huevos
225 ml. de leche de coco 
250 gr. de azúcar
250 gr. de piña de lata (si tienes natural seguro mejor ¡)
100 ml. de zumo de piña
260 gr. de harina tamizada
100 ml. de leche (también con leche evaporada sale espectacular)
1 cucharada generosa de levadura

Prepara dos boles: separa las claras de las yemas y monta las claras a punto de nieve.  Resérvalas.

Enciende el horno para que esté caliente a 180 º.

Añade a las yemas el azúcar, batir bien, incorpora todos los ingredientes líquidos y por último la piña triturada.

Agrega la harina tamizada con la levadura y mezclar todo bien.

Por último incorporamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.  Distribuimos la masa en un molde preparado con mantequilla y espolvoreado con harina, o en uno de papel que es mi caso.

Horneamos 50 minutos.  Sabes que está listo si lo pinchas con un palillo y sale seco.  Sacar del horno, dejar enfriar, desmoldar, espolvorear con azúcar glass  y listo para comer ¡¡



10 comentarios:

maria elena dijo...

riquisimo!!
bss.

Irene Navas dijo...

tiene pinta de estar super jugoso!ya te digo, a mi que no me gusta nada el fuchibol, y en el partido gritaba y casi lloro y todo!!

Reme dijo...

Se ve delicioso, amiga. Ummmm!
Reme.

Hilmar dijo...

Seguro que está buenísimo. Con piña y coco, fantásticoooo! Tomaré nota, porque me encanta este tipo de bizcocho.
un abracito y feliz día,

Mari dijo...

Excelente combinación, con la azúcar rociada por arriba debe ser un lujo probarlo.

Un saludote : D

Caty dijo...

Buena combinación, y se ve muy bueno, para gritar...por el partido, claro, Un saludo.

Gitanilla dijo...

Muuuu bueno!! Debe ser una delicia en la boca!! Besitos guapa

Ague dijo...

Hola Teresa,soy nueva en tu blog y me ha encantado,soy vecina de vuestra isla,encantada de conocerte.
Me ha encantado la idea de piña y coco,buena combinación,tengo que provar,bueno nos iremos viendo por aquí,un besito y Enhorabuena por tan maravilloso blog.

ALIMENTA dijo...

Hola!
Estoy contigo, yo tampoco soy nada futbolera pero...que neeeerrrviooss y emoción!!!!!
Buenísima y apetitosa receta!!
muaaaaaaaaaaa

Tere dijo...

Gracias a todas por vuestros comentarios, llevo varios días sin ordenador grrrrrrr ahora me pongo al día de todo ¡¡¡ Un fuerte abrazo, Teresa