domingo, 24 de enero de 2010

Amarettis +


Este finde era de galletas tenía que hacer las de mantequilla y tambien buscar las perfectas de Amaretto o las Amarettis.  Como no, compré una boquilla redonda, y sigo buscando las galletas perfectas de Amaretto.  En esta ocasión les he puesto harina de arroz.  Me voy acercando ¡¡¡ si estaban buenas las otras, estas todavía más ¡

Ingredientes:
Para unas 40 galletitas


2 claras de huevo montadas a punto de nieve
1 taza de azúcar (120 gr. de azúcar normal blanca + 20 gr. de un azúcar moreno que tengo muy oscuro)
1,5 tazas de almendra cruda molida: en total son unos 100 gr.
1/2 taza de harina de arroz, en total aprox 70 gr.
1,5 cucharadas de ralladura de naranja
1 cucharada de zumo de naranja recién exprimido
1,5 cucharadas de licor de Amaretto, todavía me quedaba del de Pisa.

Precalienta el horno a 180 º y cubre dos bandejas con papel para hornear o con siliconas.

En un bol monta las claras a punto de nieve, con mucho cuidado incorpora el azúcar, la almendra, la harina de arroz y  por último, el licor. Con ayuda de una cuchara o pala mezcla cuidadosamente todo.

Vierte la masa dentro de una manga con agujero grande en la punta y forma bolitas de un tamaño pequeño. Deja espacio suficiente entre cada galleta para que crezcan en el horno.



Hornear apenas 15 minutos. Sacar, enfriar en rejilla y listas para acompañar un buen café ¡¡ bueno, o te.   Son muy rápidas de hacer, la harina de arroz la encuentras en cualquier supermercado o hiper.


7 comentarios:

Lidysan y Marcos - Los Mol dijo...

Jo que buena pinta tienen, eso eso tú ve probando y luego me dices la que más te gusta para hacerlas jijiji...desde luego que voy a llamar "la muchacha de las galletas" que repertorio más rico. Un beso preciosa y recuerdos de los mol a tus sobris que saltaron en el papel de pompas jajajaj

Gabriela, clavo y canela dijo...

Cada vez que veo unas galletitas como éstas pienso en mi cafecito. Con tu permisito me llevo tu receta porque de amaretto nunca hice
te mando un besote
Gaby

LILU dijo...

con esa pinta no dudo de que estarian buenisimas!!!!
cariños!!

Akane dijo...

Oh, las amaretti son unas galletas deliciosas; siempre que conozco a alguien que vaya de viaje a Italia le encargo una cajita :P

No sé si esta será la receta perfecta, pero deben estar riquísimas.

Un abrazo

sevimay dijo...

Me queda un paquete de harina de arroz y estoy pensando que quizas este fin de semana las prepare porque tienen un aspecto delicioso.
Besitos.

servicios gastronomicos dijo...

se ven muy bien y deliciosos!

Mila dijo...

Estas galletas tengo que probarlas, el Amaretto es uno de los licores que más me han gustado siempre.
Besoso