viernes, 10 de diciembre de 2010

Relleno para tartas: Crema de Limón


Todavía tengo recetas del Curso de Repostería pendientes de compartir, y esta es una de ellas. Esta crema formó parte de la Tarta de Merengue y Limón que este puente disfruté junto a unas buenas amigas.

Esta es mi receta tuneada: apta para los que nos gusta el limón pero no tan ácido, y tan fuerte, algo más dulce, al final os pongo la receta original:

Ingredientes:
250 ml. de zumo de limón (unos 5 limones)
100 gr. de mantequilla
240 gr. de azúcar.
6 yemas de huevo (los míos talla L)
35 gr. de fécula de maíz
550 ml. de leche



Calentamos en un cazo el zumo de limón con el azúcar y la mantequilla.

En un bol mezclamos los huevos, la fécula de maíz y la leche.

Cuando rompe a hervir el zumo con el azúcar y la mantequilla añadimos la mezcla de los huevos, la fécula y la leche.

Espesar a fuego lento.  Apagar y dejar enfriar antes de repartirlo  como relleno en nuestra tarta.

7 comentarios:

Marus dijo...

¡Qué buena debe estar! El limón me gusta mucho y tu crema promete. Saludos.

Gloria dijo...

Un fantástico relleno, ha de estar estupendo.
Un beso

David Eiem dijo...

mmmmmmmm Quee buueenaa!! tendre que probarlaa

un besazoo! ^^

Akane dijo...

Me gusta mucho la tarta de limón, para mi bien fuertecilla, adoro el toque ácido :)

Un abrazo

Las Recetas de Manans dijo...

Mira que bien, que lluego nunca se me ocurre de que rellenar y siempre acabo poniendo lo mismo. Un beso.

dulce dijo...

ummmmmmmmm deliciosa tengo que probarla, besos

Tere dijo...

Marus, Gloria y David es una gran crema para muchos rellenos, brazo gitano, pastelitos, pie, bizcochos... ainsss para todo¡ Gracias por visitarme, besossss

Liliana tu directa a la receta original, como mi hermano que tambien vino a clase conmigo, esas son tus proporciones¡¡ Un besazo guapa

Ana cuando me dieron la receta pensé en lo mismo, así salgo de mi nata, o crema pastelera o mermelada¡¡¡ Un besazo para ti tambien.

Dulce pruebala¡¡ está muy muy rica, besos

Gracias a todas por vuestros comentarios y visitas. Besos, Teresa