Navidad · Leche Condensada
Dulces de Yema
3 de diciembre de 2012
Me encantan las tardes de domingo con frío son una excusa perfecta para coger mi montaña de recetas pendientes, libros, revistas, enlaces, fotografías cotillear, abrir los armarios y revisar qué tengo para luego hornear una receta nueva. Dentro de mi montón de revistas con recetas pendientes estaban estas yemas. La revista de Cocina Fácil, nº 112 Diciembre 2006. Estas yemas son de tarde fría de sábado y formaron parte de una estupenda comida de amigos.
Ingredientes
Para unas 35 bolitas
1 bote de leche condensada pequeño
150 gr. de almendra molida
6 yemas de huevo
Azúcar glass
Preparamos un cazo y en el mezclamos la leche condensada, con la almendra molida y las yemas de huevo. Cocemos a fuego bajo sin dejar de mover continuamente hasta que la pasta se separa de las paredes del cazo. Es importante usar una espátula o cuchara de madera y que lleguemos bien a todos los rincones de nuestro cazo.
Cuando se despega de las paredes retiramos el cazo del fuego y extendemos nuestra pasta sobre una bandeja que he forrado con papel de hornear. Dejamos enfriar. Formamos bolitas y las pasamos por el azúcar glass.
Las colocamos en moldecitos pequeños y tienes unos bocados que saben a navidad fantásticos.
Repasando las recetas navideñas del blog he hecho un pequeño resumen de mis favoritas por si algun@ se anima con ellas:
Pastel de Frutas
Panettone
Galletas con Corazón de Albaricoque
Galletas de Turrón
Cupcakes navideños
Turrón de nata y nueces
Mantecados de chocolate
Galletas de Navidad: Canela y Jengibre
Hojaldrinas
Tarta Sacher Navideña
