Nuez · nata
Turrón de Nata y Nueces
28 de diciembre de 2011
Cuando lo vi en Las Recetas de MJ, de Mª José me lo imaginé cubierto de chocolate y en mi mesa de postres de nochebuena. Lo voy a repetir muchas veces es tan fácil de hacer¡¡ no se cómo no se me ocurrió antes. Es mi primer turrón casero, así que ahora tengo abierta la cocina a los turrones,. Voy a ir practicando más sabores para el próximo y solo disfrutar de turrones caseros.
Ingredientes:
En mi caso hice el doble y una tableta muy grande
María José la hizo de 11 cm por 18 cm. Os dejo con su receta.
60 gr. de nata para montar de buena calidad
12 gr. de leche en polvo
150 gr. de almendra molida
150 gr. de azúcar
40 gr. de nueces peladas y cortadas bruscamente (le puse un poco más)
Varias nueces enteras para decorar (mínimo necesitarás 3)
Chocolate fondant para cubrir en mi caso 70 %, unos 70 gr.
Su preparación es muy sencilla. En un cazo ponemos la nata, el azúcar y la leche en polvo. Movemos bien hasta tener un almíbar espeso. Retiramos del fuego e incorporamso la almendra molida. Mezclamos bien y le añadimos las nueces troceadas. Nos quedará una masa muy parecida al mazapán.
Si no tienes molde para turrón (que es mi caso) usa cualquier molde o tupper que tengas rectangular, debe quedar de grosor un dedo y medio. Forramos nuestro molde con papel vegetal. Distribuimos nuestro turrón y apretamos bien por todo para que se rellenen los huevos. Como lo voy a pintar con chocolate las nueces de decoración me quedaron abajo. Tapamos con papel film y lo dejamos reposar.
Al día siguiente desmoldamos y cubrimos la parte superior con chocolate fondant. En mi caso lo he fundido en microondas teniendo mucho cuidado y pocos segundos y he pintado con pincel e igualado con una espátula. Le ponemos unas nueces de decoración y por los lados he intentado pegar unos crocantis de avellanas de decoración, pero se me ha enfriado con el frío que hace que al final se han caído la mitad o más
Una vez la cobertura de chocolate está fría y dura, tapamos con papel vegetal y luego film hasta el momento de consumirlo.
Espectacular¡
