Tarta de Chocolate Filipinos Blancos
21 de agosto de 2022
Tarta de Chocolate Filipinos Blancos
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#tartasinhorno
#tartachocolateblanco
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Ingredientes
Tarta de 27 cm. diámetro
Para la base:
350 gr. de #galletas tipo digestive o lotue
Opcional: poner algún fruto seco como avellanas o nueces un puñadito: 30 a 50 gr. picados
160 gr. de mantequilla ablandada
Para la tarta:
500 gr. de nata montada
150 gr. de queso tipo philadefua
250 gr. Queso mascarpone
280 gr. de chocolate blanco
90 gr. de azúcar
100 gr. de leche
1 sobre de cuajada
8 hojas de gelatina
2 paquetes de filipinos de chocolate blanco: galletas de chocolate negro cubiertas de chocolate blanco. Unos 200 gr.
Para decorar:
+ Galletas Filipinos Blancas
Chocolate blanco laminado
Cuadraditos de almendra caramelizado
Me gusta la base darle siempre 10 minutos de horno. Tritura las galletas, mezcla con los frutos secos triturados y la mantequilla. En un molde al que le pones papel de hornear en la base lo pondremos e igualamos. Hornea apenas 10 minutos a 180º, deja enfriar antes de continuar.
Hidrata las hojas de gelatina. Calienta la leche con el azúcar y cuando rompe a hervir deshacemos el chocolate blanco con cuidado. Por último incorpora las hojas de gelatina hidratadas. Dejamos enfriar.
Monta la nata junto con la crema de queso y reserva. Corta las galletas en pequeños trozos.
Con cuidado integraremos la mezcla del cazo con el chocolate, leche, azúcar y gelatina. He puesto un sobre de cuajada, integra todo bien cuidando que no baje mucho la nata.
Reparte la crema sobre la base de galleta y pondremos en la nevera mínimo 12 horas.
Una vez lista puedes decorar, galletas cortadas, chocolate blanco y almendras en cuadraditos caramelizada y lista para servir
Receta en el blog: http://www.lospostresdeteresa.com/2014/07/tarta-de-chocolate-filipinos-blanco.html?m=1
