Merienda de princesas para tarde de sister
24 de marzo de 2019
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200 gr de harina de fuerza
140 gr de harina de Espelta integral
2 huevos talla L
90 gr de leche tibia
20 gr de levadura fresca
40 gr de azúcar
Ralladura de limón y naranja
4 gr de sal
60 gr de mantequilla
En un bol ponemos harinas y en centro resto ingredientes. Integra todo. Amasa 5 minutos deja reposar y amasa 5 más. En En bol que has pasado una servilleta de papel con aceite de girasol ponemos la masa para que haga primer legado 2 horas. Ha de doblar tamaño. Yo la pongo en un bol grande tapo con trapo cocina.
Amasa de nuevo y haz porciones de unos 85 gr. Da forma redonda o rectangular y reparte en bandeja de horno firrada con papel de hornear dejando espacio para que crezcan. A mi me salieron 7. Deja levar una hora.
Precalienta horno a 220 grados. Mientras pinta los bollos con yema de huevo y moja azúcares agua y reparte sobre ellos.
Hornea 5 minutos a 220 y luego a 200 casi 10 mas. Deja enfriar y listos para comer ❤
