Helado de Stracciatella
14 de agosto de 2022
Helado de Stracciatella
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Ingredientes
350 gr. de #lechesemidesnatada
50 gr. de #leche en polvo
200 gr. de #nata
75 gr. de #chocolate 70 % a trocitos
100 gr. de #azúcar
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Se lleva a ebullición en un cazo la leche (en mi caso semidesnatada), azúcar y leche en polvo. Se filtra y se enfría antes de continuar.
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He medio montado la nata y mezclado con el resto de ingredientes excepto el chocolate. Cuando está todo frio lo ponemos en la heladera en funcionamiento a los 30 minutos he visto que tenía la crema la densidad adecuada y he puesto por la abertura de la heladera chocolate a trocitos. Ha estado unos 10 minutos más (en total 40) cuando estaba listo el helado. Ha necesitado dos horas de congelador antes de servir.
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Receta del blog: http://www.lospostresdeteresa.com/2010/08/helado-de-stracciatella.html?m=1
