Bizcocho de Olive Matte

Bizcocho de Olive Matte
Hoy es de esos días que a 7 de la mañana sales de la camita, rauda y veloz corres a encender el horno y pones en marcha un bizcocho con el que has soñado. El resultado es espectacular, sabe a mi isla!
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Gracias a @charlas_debar ayer pude conocer @dosalquemistas y empezar el finde con olor a olivo, y soñar con harinas, almendra, mandarinas, olive latte. No dejes de visitar su web y conocer a estas dos mujeres que celebran la tierra mallorquina y me han descubierto el poder de la hoja de olivo.
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Sabores de #mallorca como aceite de oliva, especias de @dosalquemistas Kate y Katja con sabor a mi tierra: #hojadeolivo y #cardamomo #canela #cacao #pimento #agriculturaecologica. Un millón de gracias por compartir ayer vuestra pasión.
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Ingredientes
Molde de 24 cm.
4 #huevos. Mejor ecológicos o de gallinas felices
190 gr de #panela
100 gr de #leche con un chorro de #zumodelimon
100 gr #mandarina hervida triturada
190 gr de aceite de oliva #avoe
200 gr de #harinadeslmendra
150 gr de #harinadeespeltaintegral
12 gr. #levaduracanario
3 cucharaditas café de #olive

Bate huevos, olive latte y azúcar panela. Hasta que duplica tamaño. Mezcla leche con limón que ha reposado 5 minutos, mandarina hervida 20 minutos triturada y el aceite. Incorpora harinas y levadura. Distribuye en el molde previamente preparado con spray antiadherente o con aceite y harina espolvoreado. 45 minutos horno precalentado a 180 gr y listo!
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Gracias Patrick @charlas_debar por organizar estás charlas que suman creatividad y gastronomía.