Mermelada de Fresas, Naranja y aroma de Vainilla

Estas dos últimas semanas son semanas de mermeladas de fresas.  La primera: mi hermana Mónica, que se lanzó hacer una deliciosa y rica mermelada con un sabor y un colorrrr, casi ya no me queda ni una cuchara para enseñarla.  Robaré su receta para compartirla otro día.

Sal segunda la vi en el blog de Rosilet , Sugg-r.  No me he podido resistir miré mi kilo de fresas y no se me ocurrió nada mejor con ellas que hacer esta deliciosa mermelada.  Mi devoraflanes es de Palos de la Frontera, donde están los mejores fresones y fresas, siempre que vemos una caja no podemos resistirnos.  No dudes en visitar su blog, tiene recetas con unas fotos maravillosas.

He seguido fielmente su receta, me pareció tan sugerente y una combinación tan fantástica que para que cambiar?  Solo he variado cómo he puesto la naranja y el tiempo que ha estado en el fuego.

Ingredientes:
1 kg. de fresones de Palos
450 gr. de azúcar (Rosilet usó 500 gr.)
2 naranjas medianas
El zumo de medio limón
Una vaina de vainilla

Es mejor prepararla la tarde anterior o día anterior.  Lava las fresas, quitamos el rabito y cortamos en cuartos.  En un bol ponemos una capa de fresas, otra de azúcar, así sucesivamente hasta acabar el azúcar y las fresas. Tapamos y dejamos reposar mínimo dos horas, si es toda la noche o un día mejor.

Una vez ha pasado este tiempo preparamos las naranjas  A mi me gusta mucho la naranja amarga por lo que pelé una naranja mediana.  A la cáscara le quité le blanca con un cuchillo y corte en finas tiritas.  De las dos naranjas saqué el zumo y reservé.

Prepara un cazo para cocinar.

En mi caso me gusta la mermelada con la fruta triturada por lo que trituré las fresas con el almíbar que formó, incorporé la cáscara de naranja y el zumo de las dos naranjas y medio limon. Abrí una vaina de vainilla raspé un poco con el cuchillo para que salieran las semillas y ponemos el cazo al fuego medio bajo.  

Una vez al fuego el cazo he retirado la vaina de vainilla a los 10 minutos, no quería que fuera el sabor que se acentuara más en mi mermelada.

En mi caso no la quería muy líquida ha estado una hora, con una cuchara de madera no lo he dejado de mover para que no se pegue.  Rosilet la tuvo media hora, creo que según nuestras fresas, zumo, ect.. puede estar más o menos.  También si nos gusta más espesita o líquida nuestra mermelada.

Una vez está lista rellenaremos botes esterilizados o como en mi caso, como no va a durar uno sin esterilizar.

Con tostadas, brioche y con acompañando un flan de nata o panacotta espectacular ¡¡¡  Podéis ver la receta pinchando AQUI.  Ja, ja, una vez más me asombro del cambio en la presentación y fotos, creo que un día estos cambio receta y foto por la que os pongo ahora.