Frutas · Tarta
Tarta Mousse de Fresas
20 de abril de 2010
El domingo tenía que hornear y hornear, me encanta encender el horno si he tenido un día especialmente estresante, y ese fue mi día. El resultado es esta preciosa y rica tarta.
Es muy, muy fácil de hacer, tiene la ventaja que si tienes una cena con invitados puedes prepararla el día antes y así tienes solucionado el postre. Tenemos que aprovechar la temporada de fresas, os he dicho que me encantan???? Esta receta tiene éxito garantizado a los amantes de las fresas con nata.
Hay semanas que empiezan en domingo y son terribles: esta es mi semana. Afortunadamente se comparten con buenas amigas que tienen preparado un Sandwich + un Mojito bien cargado a mitad de semana. Compañeras, aunque os autolesionéis os quiero igual, sois las mejores ¡¡
Ingredientes:
Base de 21 cm.
600 gr. de fresas
200 gr. de azúcar
1 sobre de Royal (puede ser otra marca) 0 % grasa de gelatina de fresa
3 láminas de gelatina roja (puede ser normal)
125 ml. de leche
500 ml. de nata montada sin azúcar
Una base de bizcocho: el mio es Genoise: 2 huevos, 60 gr. azúcar y 60 gr. de harina.
Puedes usar una base de bizcochos de soletilla o galleta, pero a mi me gusta el bizcocho Genovés como base y la verdad es que ha quedado espectacular. Si te decides hacerlo pincha aquí e irás a la receta. Eso si, la he hecho adaptada a mi molde y tarta. Una vez esta frío resérvalo y déjalo en un molde para luego incorporar la mousse o crema de fresas.
Mota la nata, sin el azúcar. Reservamos.
Tritura las fresas con el azúcar y reservamos.
En un plato pones en remojo las tres hojas de gelatina mientras preparas el resto hasta que se "hinchan".
En un cazo calienta la leche, cuando rompe a hervir la quitas del fuego y pones el sobre de gelatina de fresa y disuelves bien, incorpora y mezcla bien las hojas que ya se habrán hinchado. Deja que enfríe un poco.
Ahora a mezclar todo bien: incorpora a la nata las fresas trituradas con el azúcar, la leche con las gelatinas tibias. Sale una crema con un color fresa encendido y un fuerte sabor.
Tomamos el molde y sobre la base de bizcocho distribuimos bien la crema de fresas. Dejamos enfriar en nevera mínimo tres horas y luego puedes decorar con fresas que hayas reservado, gelatina, algunos caramelos.. a gusto de cada uno y según nos queda en la nevera o despensa.
