nata · Emociones
Tarta de Cumpleaños: Nata, Mandarina y Fresas
19 de febrero de 2011
Tras la crema de mandarina tenía que llegar la tarta.
Aquellos que tenéis varios hermanos, y sobre todo son más pequeños que vosotros, me entenderéis. Esta fue mi tradicional y clásica tarta de cumpleaños. Una tarta con un tamaño adecuado, una gran presencia, con los ingredientes que le gustan a mi mami, en definitiva una excelente tarta (modestia a parte, y es que son muchos años de entrenamiento).
El nen se conformaría .... NOOOOOOOOO, tuvo que hacer una tarta el doble de tamaño, y encima estaba igual de buena o mejor que la mía. En definitiva, es un boicoteador y compite todavía ahora hasta con una tarta. La afortunada fue mi madre que durante tres días disfrutó de ambas y sobre todo de la compañía y cariño de la pandilla que formamos su familia, con las dos tartas de su hijo menor y su hija mayor.
Ingredientes:
Para una tarta de diámetro 22 cm.
(Pincha en la parte negrita para acceder a la receta y cómo hacerla de cada parte)
Bizcocho corriente: 5 huevos, 125 gr. de azúcar, 125 gr. de harina de repostería.
Crema de mandarina: 150 ml de zumo de mandarina (puedes usar naranja, limón, el que te guste más), 50 gr. de mantequilla, 100 gr. de azúcar, 3 yemas de huevo, 12 gr. de fécula de maíz (Maicena), 250 ml. de leche
Mermelada de fresa
Almíbar: 150 ml. agua, con dos cucharadas de azúcar y un licor que nos guste.
250 gr. de fresas + 75 gr. de azúcar
750 ml. de nata 35,1 % para montar + 100 gr. de azúcar glass
Os voy poniendo el orden de cómo la realicé:
Primero corté las fresas en trocitos y las dejé con el azúcar macerando. Nos quedarán dulces y serán más sabrosas en nuestra tarta.
Siempre tengo almíbar en la nevera, me gusta hacer el triple de la receta para así tener preparado. Calientas el agua con corteza de naranja sin la parte blanca (a gusto) o con limón, una ramita de canela y el azúcar. Cuando rompe a hervir incorpora un licor que te guste. Dejas enfriar y listo.
Hacemos el bizcocho. Puedes pinchar AQUI para ver cómo se hace. Dejamos enfriar.
Vamos preparando mientras hacemos el bizcocho la crema de mandarina. Puedes pinchar AQUI. para ver cómo se hace.
Ahora ya tenemos todo preparado.
Sobre un plato bonito ponemos la primera capa de bizcocho.
Le ponemos un aro alrededor para que no sobresalga nuestro relleno a modo de contención.
Sobre ella con pincel pintamos la parte superior de almibar. Capa de crema de mandarina. Tapamos con la segunda capa de bizcocho, repetimos operación almíbar y distribuimos una capa generosa de mermelada de fresas y las fresas sin el almíbar que nos ha soltado. Volvemos a tapar con la última capa de bizcocho y repetimos operación almíbar.
Normalmente lo pongo en la nevera una horita para luego decorar con la nata.
Una vez está lista le quitamos nuestro aro. Ponemos la nata en manga pastelera y distribuimos sobre nuestra tarta. Una piruleta de corazón, minicorazones y bolitas y lista nuestra tarta.
Algo pasó con mi cámara que la foto del corte de la otra tarta salió borroso ;-). Se que me lo van a reprochar, por lo que ahí va la próxima tarta que pienso hacer y robar receta ¡¡¡
Me duele decirlo: un bizcocho corriente con cacao, una dulce crema de nata y mermelada de fresa de relleno, una cobertura de nata y nocilla, para rodear la tarta del merengue que tanto le gusta a mi madre... GRRRRRR
Acabamos todos hinchados probando tartas.
Lo importante: mi madre pasó un GRAN DÍA
