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Tarta de Crema de Turrón y Chocolate
26 de enero de 2011
Esta semana ha empezado cañera. El grupo de los Juerves decidimos salir en Lunes para celebrar el cumpleaños de Ceci. Que por cierto, no son 39, son 38 años los que cumple, que lio ¡¡¡¡. Mi amiga I. decidió que tenían la misma edad, y como la suya serán 39 C. cumplia 39. Pues nooooo es un yogurin de 38.
La tarta triunfó, incluso con un pequeño y largo percance (ainssss .....) que G. me perdonará a cambio de una bolsa de galletas. Ceci. sopló las velas, contaron chistes inolvidables que nos durarán toda la semana, besos, abrazos, bailes, una cerveza, alguna coca cola, Gin Tonics... perdón... MUCHOS Gin Tonics, sonó Joaquin Sabina y Maná. Afortunadamente no encontraron la canción de los pajaritos de Mª Jesús y su Acordeón.
Así ha empezado mi semana, con esta peazo de tarta y fiesta de cumpleaños, que me ha hecho reírme mucho estos días solo recordando algunos pequeños grandes momentos.
Ingredientes para una tarta de 22 cm.
Un Bizcocho, la receta: bizcocho corriente: ver la receta pinchando AQUI. Los ingredientes: 5 huevos talla L, 125 gr. azúcar y 125 gr. de harina de trigo repostería tamizada
Almíbar: agua, una cucharada de licor del que más te guste, cáscara de naranja sin la parte blanca y rama de canela.
Trufa cocida, puedes ver la receta cómo se hace pinchando AQUI. Los ingredientes: 500 ml. de nata, 75 gr. de azúcar y 120 gr. de chocolate fondant.
Crema de turrón: 500 ml. de nata montada y una tableta de turrón de 300 gr.
Para la cobertura de chocolate: 120 gr. de chocolate fondant 70 % y 80 ml. de nata
Os pongo el orden de cómo hacer la tarta:
Empezamos haciendo el bizcocho, la receta la tienes en el blog y estará unos 35 minutos en el horno. Puedes pincharlo para saber que está listo.
Desde que realicé el curso de repostería siempre tengo almíbar en la nevera preparado. Es fácil hierve agua (250 ml. por ejemplo), con la cáscara de media naranja sin la parte blanca y 50 gr. de azúcar (aquí viene a gusto) y una rama de canela. Cuando rompe a hervir añade una cucharada generosa de algún licor. Apaga y deja enfriar antes de poner sobre nuestros bizcochos.
Prepara la crema de turrón: monta la nata y luego con mucho cuidado incorpora el turrón en pequeños trozos. Mezcla todo bien y lista¡¡ un relleno muy fácil, que nos permite aprovechar ese turrón que nos ha quedado de navidades.
Elije una base bonita para la tarta. En mi caso salía fuera de casa por lo que una de cartón. Normalmente uso un aro para ayudarme con las tartas, podéis apreciarlo en la foto.
Dividimos el bizcocho en tres capas. La parte de abajo la ponemos sobre nuestra base. Pintamos con almíbar y luego capa de crema de turrón. Siguiente capa de bizcocho: repetimos almíbar y capa de crema de turrón para tapar finalmente con la tercera capa de bizcocho. Pintamos con pincel de almíbar.
Preparamos la cobertura de chocolate. En el microondas y con cuidado deshacemos el chocolate con la nata. Dejamos enfriar un poco y repartimos en la parte de arriba de nuestra tarta.
La ponemos en nevera mientras montamos la trufa.
Monta la crema de la nata, azúcar y chocolate (Trufa Cocida) y la ponemos en una manga pastelera. Repartimos y acabamos de decorar nuestra tarta. Unas bolitas de chocolate pequeñas, una pequeña estrella con el chocolate que me sobró y unas velas y está lista mi tarta.
Os dejo con una de las muchas canciones que nos acompañaron
