Almendra · Bizcocho
Receta de Bizcocho de Turrón del Duro
5 de octubre de 2014
Un año más llega la Feria del Turrón y el Chocolate a la Piedra de Agramunt, en Lérida. Este evento gastronómico se celebra desde hace más de 25 años y es un encuentro único en España con el mundo dulce y el turrón liderado por sus maestros artesanos.
Agramunt es una población ligada a la elaboración del turrón y alberga en su territorio cuatro fábricas que mantienen una producción artesanal Vicens, Roig, Fèlix y Lluch. Este es el segundo año que tengo la suerte de ser de las primeras en probar sus turrones, este año gracias a Torrons Roig
Ultimamente tengo antojo de bizcocho así que le he metido mano a la masa y he tomado el Turrón Duro que traía mi regalo para hacer un bizcocho impresionante. El bizcocho ha tomado un color oscuro, sabor intenso almendra que le ha dado el Turrón Duro Roig: sabores a miel, almendra tostada, junto con la cáscara de limón el resultado ha sido un bizcocho muy parecido a nuestro Gató Mallorquín.
Ingredientes:
Para un molde de 20 cm.
1 tableta de turrón del duro molido, en mi caso han quedado trozos de diferentes tamaños
3 huevos talla L
75 gr. de azúcar100 gr. de leche (he usado de almendra)
100 gr. de aceite de girasol
50 gr. de almendra cruda molida
100 gr. de harina con levadura incorporada
1 sobre de levadura
Ralladura de un limón pequeño
Azúcar glass para decorar
Empezaremos encendiendo el horno a 200º. Prepara un molde con spray antiadherente o con mantequilla y harina. Reservalo.
Toma un turrón de almendra del duro y corta en trozos, los vamos a triturar. De hecho te recomiendo que no sean del lodo homogéneos para que nos de distintas texturas en el bizcocho.
Tritura el turrón con una picadora:
En un bol bate los huevos junto con el azúcar hasta que triplica el tamaño. Incorpora resto de ingredientes líquidos y también la ralladura de limón. Incorpora la harina, levadura y turrón picado e integra todo bien. Reparte la masa en el molde preparado:
Hornea cinco minutos a 190º y luego baja a 180º hasta un total de 40 minutos. Se ha tostado mucho por encima pero sin llegar a quemarse y ha tomado un color oscuro intenso. El aroma que ha dejado mientras se horneaba me hubiera gustado poder embotellarlo para poder disfrutar de el cuando quiera.
Una vez hecho dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glass y listo para disfrutar.
Espero que esta 26ª edición de la Feria del Turrón y el Chocolate a la Piedra de Agramunt sea cómo en todas las ediciones que le han precedido todo un éxito. Si tienes la oportunidad participa en las distintas actividades organizadas para todos los públicos que se harán los días 11 y 12 de Octubre.
