Pastas de naranja y crema de queso

Por si acaso me olvido, FELIZ AÑO 2009, pasarlo muy bien y en compañía de personas que queráis y os quieran, esperamos que venga renovado, con felicidad para todos/as.

Mi compañera y amiga Ana, una invitada muy especial: Monchi, por fin mi fan de Blog ha venido a merendar a casa ¡¡¡¡ que nerviosssss¡¡¡ ¿le habrá gustado?

Me he pasado toda la mañana en la cocina, estoy totalmente desestresada, un gustazo, por un lado una tarta de fin de año para la cena de mi madre: Tres Chocolates y con motivos navideños, y..... Magdalenas de Chocolate, Roscón de Reyes y estas estupendas galletas para merendar por la tarde con mis dos invitadas. Ahhh también me quedaba un trozo de Fouaces que han probado.

Las pastas - galletas están riquísimas, os las recomiendo realmente exquisitas, el origen: en el libro encargado a Papa Noel por mi hermana Mo. Tienen una ligera variación, el libro: Para Hoy MUFFINS y otros pastelitos, más de 100 irresistibles recetas, que bien me va ese estupendo punto de libro cocinero que me ha traído también Papa Noel, no se muy bien quien lo puso en la carta, de hecho creo que lo he secuestrado ya que el mio era de girasoles ;-).

Ingredientes para unas 32/40 unidades:

225 gr. de mantequilla

200 gr. de azúcar moreno

85 gr. de queso cremoso (en mi caso Philadelfia)

1 huevo ligeramente batido

350 gr. de harina

1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharada de zumo de naranja recién exprimido
1,5 cucharadita de ralladura de naranja

Para decorar naranja confitada o ralladura de naranja, azúcar moreno sin refinar.

Ponemos la mantequilla, azúcar y el queso cremoso en un bol y lo batimos hasta que tenga consistencia ligera y cremosa. Añadimos el huevo y seguimos batiendo. Incorporamos la harina y el bicarbonato tamizados,  el zumo y la ralladura de naranja, lo mezclamos todo muy bien.  Si está demasiado blandita puedes poner un poco más de harina o mejor dejar estirada en la nevera media hora.

Precalentamos el horno a 190 º, cuando entren las galletas en el horno bajamos a 180º. Ponemos un papel de hornear sobre la bandeja fuera del horno y disponemos de forma espaciada en forma de bolitas la masa.  Puedes hacer bolitas con las manos o meter en manga pastelera toda la masa e ir haciendo pequeños montoncitos con forma redondeada.

Para decorar varias opciones: Esparcimos por encima azúcar y por último las decoramos con la naranja.  En la foto las veis con granillo de almendra azucarados y una pepita de chocolate blanco en el centro.   

Horneamos a 180º unos 15 minutos o hasta que están ligeramente doradas por los bordes. Dejamos enfriar sobre una rejilla metálica.

Unos bocados deliciosos, ligeramente crujientes por fuera y blanditos por dentro.  Si tienes azúcar Dark Brown (mucho más oscuro y más sabroso que el moreno usa 100 gr. de este azúcar y 100 del moreno, todavía más ricas si se puede).