Coco · Postres de Cuchara
Flan de Coco para Cocinando con Manu Catman
10 de septiembre de 2012
Un flan vestido de fiesta con flores para Manu, Cocinando con Catman que está de segundo aniversario en su blog, y por ello, ha organizado un concurso en el que nos pide que vistamos con flores nuestros platos. Puede ser cómo decoración que es mi caso o dentro de la receta.
Con este postre participo en el concurso. Es una forma de felicitaros por ese gran trabajo, vuestras recetas, la ilusión que siempre compartes, ahhhh y esas fotos que cada día son más bonitas y mejor hechas¡
Espero poder disfrutar de vuestra cocina y amistad,. mucho, mucho tiempo. Os quiero guapos¡
Con este postre participo en el concurso. Es una forma de felicitaros por ese gran trabajo, vuestras recetas, la ilusión que siempre compartes, ahhhh y esas fotos que cada día son más bonitas y mejor hechas¡
Espero poder disfrutar de vuestra cocina y amistad,. mucho, mucho tiempo. Os quiero guapos¡
Ingredientes
Para flan de aprox. 10 personas
Fuente receta: Thai Barcelona
Caramelo líquido, en mi caso es de los comprados. Lo puedes hacer en casa con 300 gr. de azúcar y un vaso de 250 gr. de agua.
400 gr. de leche de coco
200 gr. de azúcar
6 huevos
410 gr. de leche evaporada
170 gr. nata para montar
Prepara un molde y reparte por las paredes y la base el caramelo líquido. Precalienta el horno a 180º.
En un cazo mezclamos y calentamos la leche de coco junto con el azúcar. Cuando rompe a hervir apagamos el fuego y dejamos enfriar media hora. Mientras tanto en otro bol batimos los huevos, añadimos la leche evaporada y la nata. Mezclamos todo bien. Cuando está templada la mezcla de leche y coco y azúcar mezclamos todo. Es mejor que lo pases por un colador fino antes de pasarlo al molde, como en mi caso y recomiendan en la receta original.
El molde preparado con el caramelo líquido lo ponemos dentro de otro recipiente con dos dedos de agua (te recomiendo que sea caliente). Lo puedes ver en la foto. Distribuye la mezcla en el molde. Introducimos en el horno precalentado en mi caso a 180º al baño maría.
En mi caso ha estado 90 minutos. En el caso del restaurante lo hornearon a 100 º y fue dos horas y media. Mi horno es más antiguo y no he tenido opción. Para saber que está listo mueve un poco la flanera, verás que "baila" poco. También puedes pinchar con palillo para verificar que sale sin flan.
Para desmoldar espera que se enfríe. Luego listo para desmoldar y disfrutar¡
Si quieres ver el detalle de la receta original y otras que comparte el Thai Barcelona puedes ir a su Web. Es un lujo que un restaurante comparta sus recetas de la carta. Gracias¡
Estas a tiempo de participar en el concurso de Cocinando con CatMan.
Puedes ver toda la información en su blog:
 |
| http://www.cocinandoconcatman.com/2012/09/concurso-2-aniversario-recetas-con.html |
