Copa de crema de coco

Del blog  de María José Pasen y Degusten que probó la receta del de La Casita Verde sale esta fácil y diferente receta versión de nuestra crema catalana pero a la portuguesa

Ingredientes:
400 ml. de leche de coco (una lata)
100 ml. de leche
100 gr. de azúcar
3 yemas de huevo
30 gr. de harina de maíz (maicena)
* para decorar azúcar, coco rallado y unas fresas

No puede ser más fácil mezcla bien todos los ingredientes en un cazo.  Poner al fuego lento y sin dejar de mover.  Yo me he ayudado de la batidora para que no quedaran grumos y la crema fuera muy fina.  Una vez está espesa (un par de minutos) apartar y distribuir en recipientes.  Ojo como vamos a quemar el azúcar que no sean excesivamente delicados.

Cuando está fría la crema  Espolvorea con azúcar, en mi caso he usado mi soplete de cocina que me dejó Papa Noel para dejar una capa crujiente de caramelo por encima.  Un poco de coco, y ahora que es temporada todavía de fresas una fresa y un postre rápido, vistoso y muy rico para acompañar cualquier comida.