Bizcocho · Emociones
Bizcochitos de Aceite de Oliva y Anís
22 de octubre de 2011
Sencillos, perfectos, aromáticos, jugosos, En definitiva una maravilla. En cuanto los vi en el blog de Cova, Comuju me enamoré de ellos. Fáciles de hacer y nos salen seis en un tamaño mediano, perfectos, ideal para desayunar, y/o merendar. Todas las recetas de Cova son una maravilla, y cuando he hecho alguna de ella nunca me fallan, salen perfectas a la primera, me encantan todos sus bizcochos, me encanta su blog¡
Tuve suerte y todavía me quedaba un paquete que me había enviado la empresa Campillo & Baena, empresa familiar que lleva más de 20 años trabajando en Murcia y que tienen un amplio surtido de .productos que pueden hacerte llegar a casa.
Ingredientes
Para 6 bizcochitos individuales
2 huevos
Una yema de huevo
100 gr. de azúcar
La ralladura de una naranja pequeña, solo la parte naranja, tiene que salir una cucharadita.
Una cucharadita y media de semillas de anís
100 ml. de aceite de oliva
90 gr. de harina de repostería
Media cucharadita de sal
Media cucharadita de levadura para hornear
Azúcar glass para decorar
Inicia su preparación precalentando el horno a 180º.
En un bol batimos con la batidora la yema, los dos huevos y el azúcar. Ha de doblar su tamaño y queda muy cremoso. Incorpora la ralladura de naranja y las semillas de anís y mezcla bien. Añadimos sin dejar de batir el aceite poco a poco.
Incorpora la harina, sal y la levadura tamizados poco a poco. En unos moldes de silicona o de los de muffins/magdalenas distribuye la masa. Debes llenarlos 2/3 partes, ya que "crecerán". Horneamos unos 20 minutos en el horno precalentado a 180 º. Sabemos que están listos si los pinchamos con un palito y sale seco.
Dejamos enfriar en los moldes y cuando están frios desmoldamos. Espolvorea azúcar glass por encima y ya tenemos listos nuestros bizcochitos.
Un pequeño grupo de Bloggers Mallorquines nos reunimos el pasado viernes. Como bien publicó Caty de Circus Day, no necesitamos ninguna excusa, sencillamente nos gusta vernos, conocer, compartir, aprender, u sobre todo hablar.
En esta ocasión tuvimos la oportunidad de cenar en el Restaurante de Tapas que tiene Koldo Royo en el privilegiado Paseo Marítimo en Palma: Aquiara. Nos recibió personalmente Un gran anfritrión, encantador, cercano, bromista y sobre todo un gran cocinero. Pienso repetir muchas veces. Cenamos estupendamente,nos acogieron y atendieron de 10 todo el equipo de Koldo. Lo mejor, como siempre la buena compañía, risas y conversación en el reservado.
Os dejo con una foto del encuentro, me dejé la cámara de fotos, parece casi increíble así que he "robado" esta foto a Caty:
