martes, 16 de julio de 2013

Copa Mousse de Mojito


El verano ha  llegado.  Las reposteras no nos podemos resistir y todavía a última hora de la tarde nos atrevemos a encender el horno y hornear algún bizcocho, pan o bollo.  Sin embargo, apetecen los postres más fresquitos, frutas,  helados, para afrontar las altas temperaturas del verano. Estas Copas Mousse de Mojito son un postre de verano perfectas, sólo tienes que preveer hacerlas el día anterior a tu cena, comida o ganas de meter la cuchara en ella.

Ingredientes
Fuente: Las Recetas de Mamá
Para una tarta de 22 cm. diámetro o para 8/9  copas o vasos
Para la base:
150 gr. de galleta, las mías tipo digestive pero Ana usó galletas de limón que debían quedar muy bien.  
60 gr. de mantequilla
Mousse: 
300 gr. de queso crema
10 gr. de gelatina neutra
200 gr. de nata para montar
3/4 limas
125 gr. de azúcar moreno
110 gr. de ron (no tenía blanco, así que tocó moreno)
200 gr. de agua
Hojas de hierbabuena
Para la gelatina:
250 gr. de mojito
200 gr. de agua
50 gr. de azúcar moreno
10 gr. de gelatina neutra
opcional: una gota de colorante verde

Preparamos el molde o en mi caso las copas dónde pondremos nuetra Tarta Mojito. Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente, en mi caso añadí la ralladura de una lima.  Distribuimos en las copas apretando ligeramente. Pondremos nuestros vasos en la nevera para que endurezca un poco.

Preparamos la mousse: usa un cazo grande.  Pondremos el agua junto con el azúcar, y varias hojas de hierbabuena a fuego bajo.  Hidratamos las hojas de gelatina.  Cuando rompe a hervir pondremos las hojas de gelatina hidratadas y el zumo de las limas.  Apagamos y dejamos 10 minutos que tome temperatura ambiente.   Montamos la nata y con cuidado incorporamos el queso crema batimos intentando que quede textura de nata montada y no baje.  Retira la hierbabuena del cazo de agua y azúcar con la gelatina, incorpora el ron y mezcla con la nata y queso con cuidado.  Nos queda una mousse.  Distribuye en los vasos.  Recuerda dejar un poco más de un dedo ya que nos falta la capa de gelatina. Irá a nevera toda la noche o mínimo 8 horas.

Sobre la mousse pondremos la gelatina.  Calentamos en un cazo el agua, azúcar e hidratamos la gelatina.  Cuando rompe a hervir el agua incorporamos las hojas hidratadas de gelatina.  En mi caso la punta de un palillo mojada en colorante verde.  Cuando está un poco tibio incorpora el mojito (en mi caso andaba perdida una botella ya hecho) y dejamos enfriar diez minutos.  Cuando está un poco tibia repartimos sobre la mousse.  Toca esperar otra vez unas cuatro horas mínimo en nevera antes de disfrutar estas copas de mojito.


18 comentarios:

Tela Marinera dijo...

Este lo tengo q hacer !!!

Laurel y Menta dijo...

Qué bonita copa, con ese contraste de colores.., ese color verde precioso....
Tiene que estar de vicio, la apuntamos para el postre, después de cenar.
Un beso.

carmen - Rezetas de Carmen dijo...

Me encanta!! mojito a todas horas!!

Su dijo...

super visotoso y peligroso, me encanta uhhhhhhhhhhhhhh

Thermo Alicia dijo...

Como me gustó la tarta nupcial de Ana pero es que tu versión copa me parece genial.
Besazos.

Belen dijo...

Se que es difícil resistirse a los que os gusta el horno, pero también hacéis cosas y postres riquísimos sin falta de él. Tu lo has hecho hoy de maravilla
Besinos

Iratxe dijo...

¡Superrr, qué rico y fresquito!, se me hace la boca agua... Un besote,

www.cocinaamiga.com

CHARO dijo...

esta tarta me gusta muchísimo tanto en versión tarta como en vasitos, me parece que tiene que ser muy refrescante

Rosilet Mejía dijo...

Mi niñaaaaa! Esto tengo que probarlo! para mí el verano es sinónimo de mojitos... así que esta del finde no pasa... la haré en versión mini y con ron extraviejo de mi tierra ♡♡♡
Espero que estés bien! Un abrazo gigannnnnte!

jose manuel dijo...

Te ha quedado estupenda.

Rosa dijo...

Que preciosidad de copas, un postre de 10. Bss.

Akane dijo...

Pintaza! Qué bonitas quedan las copas con sus capas y ese toque verde del mojito al final, me encanta! Un postre perfecto para estos calores :).

Un abrazo

Núria dijo...

Que bueno!!! Madre mia es la combinación perfecta, mousse que me encanta y mojito que para que decirte! Esta copa caerá seguro este verano! Enhorabuena!

taim dijo...

que rico, ultimamente se estan aciendo muchos dulces con este sabor, y encima siempre saben deliciosos

Eva Macià dijo...

Copa fresquita y original, además me gusta mucho el mojito!! habrá que hacerla pues ;)

MAIZENA dijo...

Que rico y que tentador! Este lo pongo en práctica; me ha encantado

Besos y feliz verano

mar dijo...

por diosss yo quiero unaaaaa como no me has invitado??? :((( jaja, que rica, me ha encantado Teresa, eres la mondaaaaaaaaaaaaaaaaa lironda :) viva el mojito por cierto (mira que me gustan)

aib dijo...

hola, ayer tuve comida familiar y preparé este mousse, todo un puntazo, he quedado genial. muchas gracias!!!!!