martes, 16 de abril de 2013

Brownie de Chocolate & Fresas


Este es tu postre si: eres adict@ al chocolate & fresas,  y tienes intolerancia a lácteos y/o harinas en general.  Soy el primer caso, y en segundo está mi querida Caty Pol  , Durante dos meses me recomendaron por tema alergias no tomar chocolate ni fresas así que aproveché la primera oportunidad que tuve para experimentar y preparar este brownie.

Ingredientes
Para una tarta de 20 cm diámetro:
125 gr. de mantequilla
180 gr. de chocolate fondant en mi caso 70 %
100 gr. de azúcar moreno
80 gr. de azúcar blanquilla
180 gr. de fresas cortadas por la mitad y laminadas.  Dos cucharadas de azúcar.
2 huevos + una yema
Una cucharada de azúcar avainillada
Una pizca de sal
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, en mi caso Valor

Limpia las fresas  cortamos de forma laminada y quitamos la parte verde.  La reservamos en un bol junto con dos cucharadas de azúcar rasas.

Precalienta el horno a 190 º.  Prepara un molde forrado con papel de hornear o como en mi caso con spray antiadherente.

En un bol ponemos la mantequilla y el chocolate  calentamos en microondas (o en un cazo al baño maría) hasta que se integran.  En otro bol batimos bien los huevos junto con el azúcar.  Incorpora el azúcar avanillado, el cacao en polvo, la mezcla de chocolate junto con la mantequilla y batimos todo muy bien, por último la pizca de sal.

Distribuye la mitad de la masa en el molde preparado, sobre ella las láminas de fresas que han estado en azúcar (no poner el líquido).  Tapamos con el resto de la masa.  Horneamos en horno precalentado a 180º apenas unos 25 minutos.  Sabes que está listo si la capa de arriba está hecha y si mueves el molde y no "tiembla" nuestro brownie.  Dejamos enfriar en el molde y luego desmoldamos.  Acompañado de más fresas conviertes cada bocado en un bombón.

32 comentarios:

QUIMA dijo...

Chocolate y fresas .........que rica combinación.
Petons

CHEZ SILVIA dijo...

Me recuerda al pastel de chocolate sin harina, queda delicioso. Con fresas muy buen acompañamiento. Bss

Midnight Chocolate dijo...

oohh chocolate y fresas, de las mejores combinaciones que hay! y encima en formato brownie, me encanta la idea! me la apunto para la próxima!

un besito! ^^
Laura

Núria dijo...

Teresa una combinación que no falla...riquísima receta...besos

Caty Pol dijo...

Es una bomba deliciosa, sabe a puro chocolate y si acompaña al café es delicioso, el contraste me encantó, eso sí, a pequeñas cantidades, así y todo me comí un buen trozo, jajaja
Después se me quedó olvidado, pero seguro que hubo quién le diera buena cuenta.
Un besazo guapetona, y muchas graaaaciiiiaaaass, jeje

laurilla fondant dijo...

que rico debe estar, la pinta lo dice todo. me llevo la receta que siempre viene bien tenerla por si alguien no puede tomar alguno de los ingredientes que suelen llevar habitualmente este tipo de postres. besos!

TeRe dijo...

qué pecado Teresa!
me encanta el brownie y si encima lo acompañas de fresas ya es una autentica gozada..un besote

Aurélie dijo...

Pues si los intolerantes pensaban que iban a poder escapar y llevar la operación bikini a rajatabla, lo llevan crudo, jeje!!
¡Menuda delicia!!! :-)
Una receta de 10!
Besos,
Aurélie

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Que delicia de brownie la verdad.
Que putada lo de las intolerancias, chica. Menos mal que ya hay muchos sustitutos y demás y se consigue comer de todo.
Te quedó de vicio.

Besotes

Iratxe dijo...

¡Por Diosss... qué cosa tan ricaaa Tere!. Qué bueno que ya puedes volver a tomar chocolate y fresas. Esto me lo llevo ;D. DELICIOSO. Un besote,

www.cocinaamiga.com

Susana dijo...

Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, que delicia tan irresistible. bss

Jose dijo...

Mi querida Teresa, afortunadamente no tengo ningún problema de alergias ni intolerancias, pero sabes que te digo, que éste también es mi postre, porque tiene un aspecto fantástico y porque lo veo muy sencillo de preparar, aparte de que segurísimo, está de muerte. Un besazo.

laury dijo...

que tentacion! me encantan las fresas y el chocolate...
saludos.

carmen - Rezetas de Carmen dijo...

combinacion inigualable de sabores, tiene que estar delicioso!

Michi Carrique dijo...

Qué bonita! Yo soy más tradicional, no me gusta mezclar el chocolate con nada, pero esto si me lo pones por delante me lo como sin preguntar, jeje. Saludos!

Las Recetas de Manans dijo...

Una combinación muy acertada Teresa, pero corres el riesgo de que desaparezca del monitor...

CHARO dijo...

tengo una lista pendiente de brownies que no te puedes ni imaginar, pero con fresas nunca lo había visto, muy original!

thermo dijo...

Uala que bueno y eso que supuestamente es para alérgicos y dicen (que sabrán) que las cosas están menos buenas, que pasen por tu blog verdad?
Besazos.

María G. G. dijo...

Q Pintaza

Mercedes dijo...

Una delicia... el brownie me encanta.

Akane dijo...

Pero qué pintaza! Chocolate y fresas son una combinación ganadora sí o sí, irresistible!!!

Un abrazo

jose manuel dijo...

Exquisita combinación

ROCIO dijo...

Ay mi madre que pintorra Teresa! el brownie es una debilidad que tengo, como todo lo que lleve chocolate, pero es que te ha quedado impresionante.
Besitos.

Encarnita dijo...

Me gustan mucho los brownies y este tiene que estar buenisimo. Yo hice uno en verano con frambuesas y combinan genial.besinos

Merce dijo...

Dulce Teresa, que delicia tengo por casa un adolescente adicto al chocolate y tengo que hacer las paces con él, una idea genial, que pinta! Bss

Juana dijo...

Preciosa y alérgica amiguita!!!!...que hiciste!!!! sabes que yo no tengo ninguna intolerancia, pero adoro el choco y más si es tan fondant como tu brownie :)
Este lo tengo que hacer :)
Te cambio pastel de choco por brownie de fresas! hace???? :)
mil besos de una chocoadicta :)

Kako dijo...

Te quedó un pastel muy lindo!, me encanta el resultado y con esa decoración estupendo.
Besos.

Laurel y Menta dijo...

Brownie: uno de nuestro postres favoritos. Y con las fresas una verdadera delicia: la mezcla chocolate negro+fresas siempre funciona.
Besos.

Gabriela, clavo y canela dijo...

Tere que rico!! esa combinación de chocolate con fresas dugo que alguien no guste, es exquisita!..
besos

Enlacocinaverde dijo...

Qué bueno!!! Se ve riquisimo. Besos

Marina----La Rosquilla de la Tia Laura dijo...

Guapa!!! fresas y chocolate....me tienes mania o que!!! Y yo con las intenciones de ponerme a dieta!!! lo que acabas de conseguir es que me vaya a la cocina a hornear algo....aaarrrrggggg!!!!jajajajajja. Besikos

Bárbara dijo...

Yo soy celiaca asi que me viene de perlas tu receta :)