miércoles, 17 de octubre de 2012

Pastel de Chocolate y Pera


Últimamente me he vuelto adicta a visitar Pinterest e ir revisando las distintas maravillas que se comparten. No puede evitar sentirme rápidamente atraída por este pastel que  BBC Good Food publicó en su revista de Octubre 2012, inspirado en su Pastel de Chocolate y Pera,  salió de mi horno esta maravilla.

Ingredientes:
Para tarta de aprox. 21 cm. de diámetro.
250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. de azúcar glass
200 gr. de harina con levadura tamizada
50 gr. de harina integral (en mi caso con levadura, si no tienes añade una cucharadita de levadura pequeña)
100 gr. de almendras molida
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
100 gr. de almendras molidas toscamente, deben quedar diferentes trozos en mi caso tostadas, te sirve cualquier fruto seco que tengas en casa, avellanas por ejemplo.
50 gr. de nueces cortadas toscamente con las manos para que nos queden de diferentes tamaños.
100 gr. de chocolate en pequeños trozos o gotas de chocolate.  Mi chocolate es del 70 %
3 huevos grandes 
2 peras peladas, sin corazón y cortadas en pequeños cuadraditos

Para el relleno y cobertura:
250 gr. de chocolate fondant, en mi caso 70 %
320 gr. de nata para montar
50 gr de nueces toscamente picadas con las manos para decorar

Prepara un molde con mantequilla y harina.  Precalienta el horno a 180º. 

En un bol batimos bien la mantequilla que debe estar un poco derretida, los huevos y el azúcar.  Incorpora los ingredientes secos y por último las pepitas de chocolate, pera  y los frutos secos.

Una vez lista nuestra masa la repartimos en el molde preparado y horneamos 45 minutos. Pasado ese tiempo cubrimos con papel de aluminio y horneamos 20 minutos más.  Si pinchas con un palillo sale limpio, está listo.  Dejamos enfriar en el molde antes de desmoldar.

Preparamos la cobertura: en mi caso en un bol en el microonda pongo la nata sin montar junto el chocolate y controlando el tiempo para que no se queme he deshecho el chocolate en la nata hasta tener una crema espesa.  Dejamos enfriar para que esté espesa cuando la repartamos sobre nuestro bizcocho.

Una vez frío el bizcocho desmoldamos.  En mi caso lo he partido por la mitad y rellenado con parte de la cobertura.  Sobre la tarta he distribuido el resto de la cobertura sin taparlo todo y he puesto sobre ella las nueces troceadas.  Listo para disfrutar.


41 comentarios:

Jose dijo...

Pues yo soy adicto a tí. Mira que me gusta visitar tu cocina y ver recetas tan fantásticas como ésta. Ya me voy a la cama más contento que unas pascuas...jajaja. Besitos.

Marus dijo...

¡Qué pinta tan estupenda tiene, por favor!
Buen día

jose manuel dijo...

Fantastica, que buen bocado le pegaba

doris dijo...

Una deliciosa tarta de chocolate con esa cremita y nueces.Me estoy relamiendo solo con verla huuuuuu.Besos

Teresa dijo...

Me pasa igual, últimamente me engancho y no veas como pasa el tiempo, hay fotos increíbles!!
El pastel de los tuyos y de los míos, exquisito, con esa cobertura ya me has matado, se ve delicioso!!
Besotes guapa!!!

Amanda dijo...

Mi padre también es adicto al pinterest. Yo tengo cuento pero no termino de conectar.
El pastel tiene una pinta que tira "patrás".
Bss.
;-D

Los blogs de María dijo...

bien rica

Aurélie dijo...

Teresa, no me extraña que te haya gustado el pastel si a mi me ha conquistado... :-)
Besos,
Aurélie

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Pues mira que la combinación de peras y chocolate no se me hubiera ocurrido, pero viéndola así, no me resistiría ni un poquito. Un besazo, guapa.

Maria Jose dijo...

Huuuunnn... delicioso Tere es de esos postres que invita a provarlo,vaya corte. Besos

mar dijo...

jo teresa eres tan maléfica...jajaa pq me haces esto ahora que me he apuntado a un gimnasio para nadar?????????????????????'' no quiero dulces me estoy poniendo como una bombaaaaaaaaaaa. booooooooooomba. si. jaja pero bueno disfruto con tus maravillas!

Mayte dijo...

Es una delicia total, quien puediera llegar a esa rebanada!!!

Mil besos.

Silvia dijo...

LLevo meses sin hacer un bizcocho de chocolate y es hora de darnos un homenaje.Brutal Teresa,es que me encanta!

Recelandia dijo...

Teresa, cada vez que publicas una receta, me conquistas, es venir a tu blog y ver muchas delicias!!
Qué buen pastel, creo que soñaré con él...
Besos
Esmeralda

Caty dijo...

Me gusta la combinación, ya sabes que el chocolate me pirra, y con pera me ha encantao, ya probé una tarta tuya con pera y me sorprendió.
Un beso guapa

Yolanda Modamio Chamarro dijo...

lo que daría por pasar el dedo por el costado de este pastel y coger un poco de cobertura con nueces... mmm, siempre tartas riquísimas, me encantan!

Iratxe dijo...

Ainsss... qué estoy a dieta... pero esto de DEMASIADOOO BUENOOO, es que veo la receta, veo las fotos y puedo sentir hasta el olorrr. ¡QUÉ COSA TAN TICAAA!. Me han encantado las fotos. Besotes,

www.cocinaamiga.com

Alia - Sabor a Cielo dijo...

Por Dios, qué delicia!! La combinación me encanta y con la foto de la rebanada en el plato, quiero meterme por la pantalla de mi ordenador, qué rico!! Muchos saludos :)

www.saboracielo.blogspot.com

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

Una maravilla como dices y el corte se ve muy tentador.
Besos,
Palmira

Carmen dijo...

Teresa, yo soy super fan de la BBC Good Food. Ahora en formato web pero cuando vivía en Inglaterra estaba subscrita a la revista y me llegaba todos los meses. Es una maravilla !!!

Como tu tarta. Que me parece un pasón. La pera debe aportar una jugosidad increíble a la masa. Ay, si es que me lo imagino y me derrito.

Bss

Suny Senabre dijo...

Teresa tiene una pinta increíble y que rica combinación. La pera me parece exquisita para los postres, pero con chocolate además es toda una tentación!!!

Besitos preciosa,

mary dijo...

tiene que estar de vicio¡¡una combinacion muy rica ,las peras con chocolate
Besitos

madelmv dijo...

Que buena pinta que tiene!!

MdeV.
http://unrinconmuydulce.wordpress.com/

Lianxio dijo...

Que maravilla!! Me encanta esta receta , que buena mezcla de sabores y que resultado!!

CHARO dijo...

Teresa, es impresionante esta tarta , tiene una presencia imponente, me ha enamorado

Pily dijo...

Se vé buenísimo Tere, ahora mismo huele mi casa a chocolate, tengo un pastel ahí , no tan rico como el tuyo!!
Saludos Tere un beso

thermo dijo...

No puedo venir por aquí, todo me encanta!
La tarta me parece una pasada si a eso le añades que la forma de poner la cobertura es como más me gusta me tienes loca!!!!!!!!!!!
Por cierto, secreto, preparando una de tus tartas, día grande en casa, ya te diré...
Besazos.

ROCIO dijo...

Ooooooh Tere qué maravillaaa!!! qué matrimonio más maravilloso, me encanta el resultado, es perfecto (aunque ya sabes que para mí el chocolate es lo más) te ha quedado ideal!
Besitos.

Merce dijo...

Que buena pinta por favor!!! ese trocito para mi, tengo que animarme, ya he comprobado que tus recetas salen muy bien, gracias Teresa, bss

ALIMENTA dijo...

Madredelamorhermosoooooooooooooo
que maravilla!!!
Hija me has dejado con la bica abierta, que cosa más buena y ese chocolate por encimaaaaaa MMMMMmmmmmm MMMMmmm yo quierooooo.
Me anoto la receta ya mismo.
Besitos guapa

montsemorote dijo...

Que pinta tiene, te ha quedado buenísimo.
Besos
Cocinando con Montse

wada dijo...

No me extraña que te sintieras atraida con esa pinta cualquiera se resiste..
Besos y buen finde!

Justme dijo...

Pff que foto tan irresistible guapisima :) me encanta la receta"!
hoysonrioalespejo.blogspot.com

Home Baked dijo...

pero qué rico no?? nunca había visto una receta de bizcocho de cohocolate y pera, pero madre mía que buena pinta que tiene!! seguro que está bien rico!! parece mentira que un bizcocho lleve taaantos ingredientes, es una lista interminable
besos

Gabriela, clavo y canela dijo...

Una combinación estupenda! me encanta como se ve de rico..
besitos

TeRe dijo...

ponme un trocito Teresa...me encanta la combinacion de choco y peras! unb besotee

BOLITAS DE ANIS dijo...

Chocolate y pera, nunca he probdo esta combinación pero viendo tu pastel, seguro que es deliciosa!.
Un abrazo.

Daniela V. dijo...

Uhmmm,se me ha hecho la boca agua viendo la foto de ese delicioso pastel,no puedo hacer a menos que copiarme la receta.Daniela V.

Mila dijo...

Tiene una pinta fabulosa, seguro que es una delicia.
besos

Paco dijo...

Buenas tardes Teresa. Que maravilla de tarta que has preparado, tiene una pinta impresionante y seguro que es todo un vicio poder saborearla, con ese chocolate y las nueces. La presentación fabulosa y el corte del pastel se ve súper jugoso.
Un beso Paco

Las Recetas de Manans dijo...

Una delicia de pastel y una monada de cucharilla.