viernes, 17 de agosto de 2012

Receta de Sobaos de la Vega del Pas, Cantabria



Esta receta viene desde Cantabria: de la cocina de la familia que regenta un alojamiento rural muy especial: La Balbina, en la zona de Pas Miera en un lugar emblemático y lleno de encanto en Cantabria. 


Una casa cálida, dentro de un paisaje incomparable, con mobiliario restaurado por sus propietarios que han cuidado hasta el mínimo detalle dando un valor único y exclusivo a cada mueble, silla, y elemento que puedes encontrar.  Tendré que hacer una escapada y disfrutar un buen desayuno con productos típicamente cántabros en su comedor o casi mejor en la cocina.  Mientras tanto les voy a desear que les vaya muy bien en esta nueva aventura y espero que hasta que pueda disfrutarla me sigan enviando recetas tan ricas y especiales cómo esta.

Ingredientes:
Para 8 a 10 personas. Molde de 27 cm. circular
En mi caso lo he hecho en una bandeja rectangular

250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. de azúcar
250 gr. de harina (en mi caso con levadura incorporada) tamizada, ellas le ponen un sobre de levadura
Media copita de ron.  
3 huevos, en mi caso talla L
Una cucharadita de sal

Precalienta el horno a 180º.

En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar e incorporamos los huevos de uno en uno.  Incorpora la sal y el ron.  A mi se me ha "cortado".  Si te pasa, puedes "recuperar" la masa, en un cazo grande lo llenas de agua caliente hasta la mitad.  Pon tu bol dentro como si lo pusieras al baño maría con la masa.  Con ayuda de unas varillas irás batiendo hasta que la masa vuelve a ser homogénea.  No tiene porqué pasarte.  Creo que es por el calor que hace por mi tierra en agosto que no se puede aguantar es la segunda vez que me pasa en este tipo de masas.  Una vez recuperada nuestra masa y la mezcla homogénea incorpora la harina junto con la levadura tamizadas e integramos bien.

Prepara un molde con mantequilla y harina. En mi caso con spray antiadhererente.  Distribuye la masa de forma uniforme sobre nuestro molde y horneamos.

Puedes también hacerlo en tamaño individual en cápsulas rectangulares, como los que compramos.  Si es así estarán entre 10 y 15 minutos.  En mi caso en bandeja han estado 25 minutos.    Pincha con un palillo para saber que está listo si sale seco y dejamos enfriar un poco antes de desmoldar.


El resultado es un bizcocho espectacular con un aroma intenso y una miga que solo tenéis que verla en la foto:

28 comentarios:

La cocina de mi abuelo dijo...

me lo anoto para hacerselo pronto al yayo para sus desayunos

josé antonio dijo...

Siempre me han gustado los sobaos pero nunca he pensado que una cosa tan delicada podía hacerla en casa.

Se ve delicioso. Y aunque ahora no estoy por casa y no tengo mi ordenador la tendré en mente para hacerla dentro de poco.

Un besote.Veo que esta vez no es ginegra pero sí ron.

marijose dijo...

Que bien¡¡¡, la receta de los sobaos., me la guardo como oro en paño¡¡¡, un beso

Belen dijo...

A mi niña le encantan, así que apunto la receta. Gracias.
Buen finde

Felicia dijo...

Me encantan los sobaos, umm que ricos, y nunca he preparado, creo que la oportunidad es esta , jeje me llevo la receta.

Cristina Prats Vidal dijo...

mmm, qué ricos están los sobaos!! Nosotros estuvimos hace años en Regules, en una casona y nos encantó!! Todo!! Gracias por compartir la receta. Un besote!!

Laura dijo...

Nunca los he hecho, siempre los he tomado de los que ya vienen hechos, seguro que estos están riquísimos!

Aurélie dijo...

Qué ricos los sobaos, Tere...
¿Podemos desayunar en tu casa mañana? :-)
Un beso,
Aurélie

Judith dijo...

Que rico para desayunar, Teresa la primera foto me gusta tiene un encanto especial!
Besitos

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Yo tambien pensaba que eran muy dificiles de hacer en casa. Eso si, yo guardaré la receta hasta que baje este calor, porque ahora no me atrevo a probarlo.

Teresa dijo...

Desde luego esa cocina invita a disfrutar de un desayuno tranquilo, es preciosa!!
La receta de sobaos ya está guardada, los haré desde que pueda, son deliciosos y este tuyo tiene una pinta tremenda!!
Besitos reina!!!

Caty dijo...

Pues si haces una escapada a este sitio tan bonito mira si puedo meterme en tú maleta, jajajaja y así los probamos in situ ;)
Yo también esperaré a que baje la temperatura, una receta de 10, como tú guapa
Besitos

Yolanda - Magdalena de Chocolate dijo...

Receta guardada! En cuanto pueda bajo a comprar los papelitos de papel para hacerlos, adoro los sobaos!! :D
Un beso!

Michi Carrique dijo...

Qué pasada, no es normal el corte tan perfecto que tiene. Te ha salido super bien. Besos

María dijo...

Teresa ,me vuelven loca lo sobaos, los del valle del pas, los conozco muy bien cuando estuve alli compre muchos,y estos tuyos me han recordado mucho a esos,tomo la receta ya mismo, que precioso rincon es labalbina. Besicos amiga

TeRe dijo...

Ay, Teresa que rica!!!
on lo que a mi me gustan esta receta me la guardo ya...te ha edado perfecto! un besicoo

Visc a la Cuina dijo...

Se ven riquísimos!

Paco dijo...

Buenos días Teresa. Unos sobaos pasiegos sensacionales, que mas quisieran en Cantabria prepararlos así. Muy bonito el alojamiento rural, es una preciosidad.
Un saludo Paco

Justme dijo...

Como me gustan los sobaos pasiegos..mmm tienen una pinta genial!
hoysonrioalespejo.blogspot.com

DULCE dijo...

ummmmmmmmmmmmm,te robo para la marienda,,,,bess

Gabriela, clavo y canela dijo...

Hoooola mi querida Tere!!!
qué linda la receta! y luce espectacular esa miga. Me encanta que está super fácil de memorizar..
besitos

María dijo...

Pues si, no hay mas que ver la miga, tiene que ser una delicia desayunar de este bizcocho y si es deleitandonos del paisaje y una buena cocina habrá que hacer una escapada, por lo pronto, nos conformamos con la receta. Bss.

Isabel dijo...

Uuuuummm,
que tiernito y rico se ve.
Las fotos me encantan.
Gracias por compartir.
Un saludo.

Miss Migas dijo...

Ay, yo que estoy en Santande y no paramos de comer estos sobaos en casa... son una perdición! tengo que hacerlos =)
Besotes

Heva dijo...

Si tienes intención de escaparte por allí llevamé contigo :)
Besitos!!!

CHARO dijo...

ay madre mía que sobaos, me encantan, son un vicio y tienen un sabor insuperable, me has ganado con esta receta!

Yolanda - Magdalena de Chocolate dijo...

Son deliciosos! Nos han encantado a todos en casa, de hecho, voy a repetirlos ahora mismo :D
Un beso!

Tere dijo...

Gracias Yolanda, yo tambien he repetido varias veces ;-)