viernes, 24 de agosto de 2012

Cupcakes de Chocolate Blanco & Negro


Es todo un reto encender el horno estas dos últimas semanas, pero he caido en la tentación con esta recetá rápida y sencilla para poder disfrutarla con amigos.  Chocolate Blanco & Negro 70 %, una gran combinación. La magdalena es del libro que mi Charly AIG me trajo este año: Cupcakes Magdalenas Creativas de Editorial Juventud.

Ingredientes
Para 12 Cupcakes, Magdalenas Decoradas
80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
110 gr. de azúcar
1 huevo talla L
135 gr. (en mi caso ha puesto bizcochona, con levadura incorporada, si no tienes ponemos harina de repostería con una cucharadita de levadura en polvo)
80 gr. de leche
Media cucharadita de vainilla líquida
75 gr. de chocolate picado blanco.

Para el topping o frosting:
En este caso he tomado mi receta base:
340 gr. de azúcar glass tamizado
50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
50 gr. de queso crema tipo philadelfia
60 gr. de chocolate fondant 70 % deshecho en microondas.

Su preparación es muy fácil: precalienta el horno a 180º.  Prepara un molde para magdalenas, preferible rígido de aluminio o de silicona y dentro ponemos 12 cápsulas de papel.

Prepara la masa: bate la mantequilla con el azúcar bien.  Incorpora el huevo, seguimos batiendo.  Incorporamos la levadura y harina tamizada, leche y vainilla. Batimos todo bien.  Incorpora el chocolate blanco picado y mezclamos.  En mi caso he usado gotas de chocolate pero las he hecho trozos más pequeños.

Reparte la masa en las cápsulas preparadas y horneamos a 180º unos 15 minutos.  Suben y están firmes al tacto. Puedes también pinchar una con un palillo para saber que están listas.

Para la cobertura funde el chocolate negro en el microondas, con cuidado, no se ha de quemar.  En un bol amplio ponemos el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente, el queso y el chocolate.  Batimos y mezclamos todo bien.  La temperatura de la cocina puede afectar, debe dejarse hacer un dibujo si ves que está muy pegajosa incorpora un poco más de azúcar, a mi con estas medidas me ha quedado perfecta.  Ponemos nuestro frosting en una manga pastelera con una boquilla que nos guste y una vez frías las magdalenas a decorar.   Una combinación perfecta.




28 comentarios:

Justme dijo...

Unos cupcakes geniales para acabar la comida de la manera más dulce posible :D
hoysonrioalespejo.blogspot.com

wada dijo...

La verdad es que eres un poco valiente encendiendo el horno, yo al mío le he dado vacaiones estas semanas, prorrogables claro jajaja..
Aunque viendo el resultado de estos cupcakes se le quitan a una todos los calores, qué pintaza!
Besos

marijose dijo...

ummmmmmmmmm, Tere, me comia ahora mismo un par de ellas, estaran deliciosas..., besos

Ainnoa♥ dijo...

Que rico tiene que estar madre mia *__*

Dulcegimena dijo...

Mmmmmm, tienen que estar deliciosas!!! Esa combinación de chocolates es ideal, me encanta!
Besitos linda.

Mary dijo...

Te quedaron estupendas Teresa, el dulce ideal para acompañar el café, qué buenas!!!

Dely dijo...

Madre mía a estas horas con el estómago rugiendo y viendo estos pecaditos, es toda una tentación. Te han quedado de lujo.
Un besín.

laury dijo...

buff escucho chocolate y se me abren los ojos jaja,espectaculares.
saluditos.

Encarnita dijo...

Eres una valiente encender el horno con estas temperaturas,pero estos cupcakes de chocolate merecen la pena.besinos

Gabriela, clavo y canela dijo...

Tere se ve impecable!! rico rico que debe estar!
besitos

Cupcakes Argentina dijo...

Simples y deliciosas! Se ven geniales!
Un beso grande,

Macarena

Chez Lola dijo...

Y yo que aun no me he atrevido con los famosos cupcakes...me dan reparo y respeto! veo los vuestros tan bonitos!!!! que delicioso debe estar Tere! besssss

Recetas Clàudia ♥ dijo...

geniales !! hace calor para encender el horno pero vale la pena no??? que delicia!

Caty dijo...

Pensaba que en vacaciones te lo tomarías con calma y no hornearías jajaja, pero veo que la receta ha podido más :)
Para mi genial, me gustan mucho tus cupcakes y EL frosting es muy muy rico así que quién se los comiera seguro que disfrutó mucho.
Un besito guapa

TeRe dijo...

Mmmm, una combinacion deliciosa Teresa! el corte es brutal! un besotee

Elena dijo...

Que pinta mas rica que tienen! :)

Rocio dijo...

que ricos cupcakes, tienen una pinta fantastica!!
besotes!!

María dijo...

Teresa, si estan de buenas como bonitas, te felicito doble, por que te han quedado mas que preciosas. Besicos amiga

Olivia dijo...

Interesante la combinación de ambos chocolates!

montsemorote dijo...

Estas madalenas tienen muy buena pinta, como todos los postres que haces.
Me gusta tu blog, hace poco que lo visito felicidades.

Cocinando con Montse

María dijo...

El horno te puede más, que sería de los postres de Teresa sin encender el horno, o...bueno los heladitos también, me encantan tus magdalenas decoradas. Bss.

Recelandia dijo...

Hola Teresa me encanta tu blog ya he hecho algunas recetas... Yo acabo de crear uno, espero me visites.

Maria Teresa Aleman dijo...

Uhmm que rico!!
Saludos

beitacocinita dijo...

MADRE MÍA QUE COSA MÁS RICA,YO QUIERO UNA¡¡¡¡ BESINES

Teresa dijo...

Yo no soy mucho de frosting, pero te han quedado geniales, estás hecha una artista!! Todavía no me ha dado por hacerlos, casi todos llevan queso, pero es que son tan bonitos que me los llevaba todos!!
Besitos guapa!!

Carmen dijo...

Teresa, esto no se hace. No debería estar permitido que publicaras tales delicias. ¿Te puedes creer que al leer que el topping es el que haces normalmente me he quedado pensando "¿cómo? ¿que esto me ha pasado desapercibido en otras ocasiones?". No me lo puedo creer, pero si yo me leo hasta el canto de tus recetas...arggg.

Tomo nota porque me parece exquisito. La próxima vez que prepare cupcakes será con esta cobertura. No lo dudes !!!

Bss

Recelandia dijo...

Teresa! Se ven realmente deliciosos...

Conchi dijo...

Estas magdalenas tienen una pinta estupenda!!como todo lo que haces.
Me encanta tu blog, acabo de conocerte y desde ahora ya tienes una seguidora más. Muchas felicidades.
Petons.