Te aconsejo que primero preparares todos los ingredientes: pesar y dejarlo listo para hacer nuestra receta.
Ingredientes para la pasta brisa:
Cubre una base de 27 cm. de diámetro
250 gr. de harina
125 gr. de mantequilla
1 yema de huevo
Semillas de sésamo en la masa (opcional)
una pizca de sal
La preparación empezará con la pasta: en un bol ponemos la harina, la mantequilla con la yema y la sal. En mi caso lleva unas semillas de sesamo la masa. Mezclamos todo bien. Formamos una bola con la masa, tapamos con film y dejamos reposar en la nevera 30 minutos.
Prepara un molde desmontable con papel de hornear en la base y en los lados con mantequilla y harina. Estiramos nuestra masa brisa con un rodillo y repartimos de forma uniforme sobre nuestro molde. Sobre la masa (que dará forma a nuestra tarta) ponemos un papel de hornear y sobre ella un peso: por ejemplo macarrones. Horneamos en horno precalentado a 180º unos 15 minutos. Nuestra masa debe estar hecha.
Mientras se está refrigerando nuestra masa y luego la horneamos preparamos nuestro relleno:
Ingredientes relleno:
Para nuestra base de 27 cm. de diámetro
2 traseros de pollo deshuesados
5 huevos
150 gr. de calabaza en pequeños dados
1 cebolla mediana cortada en pequeños trozos
Dos dientes de ajos pequeños picados
Orégano
Aceite de oliva
Bechamel: 60 gr. mantequilla, 60 gr. de harina, medio litro de leche
100 gr. de queso cabrales
sal y pimienta.
Corta la carne a dados y salpimentar. En una sartén amplia sofreímos los ajos picados, añadimos la cebolla picada fina hasta que toma color dorado y luego incorporar el pollo. Sofreír todo bien. La calabaza la tendremos preparada cortada en pequeños dados y añadimos al sofrito. Espolvoreamos con orégano picado y rectificamos de sal. Reservamos.
Preparamos la bechamel. Sofreímos la harina junto con la mantequilla. Incorpora la leche fría y hervir. Debes mezclar bien y tener cuidado que no queden grumos. Mezclamos la bechamel tibia con los cinco huevos y batimos todo bien. Dejamos entibiar un poco y la incorporamos mezclando a nuestro pollo con calabaza. Revisa de nuevo sal y pimienta a gusto.
Tendremos nuestra masa preparada, preferiblemente hecha y volcamos el relleno dentro de nuestra base. Reparte el queso cabrales a tu gusto en pequeños trozos sobre nuestro pastel. Horneamos a 180º unos 40 minutos. Sabes que está listo si mueves el molde y no "baila" el relleno.
Tibio o frío un pastel que sorprende y gusta a todos¡¡¡, bueno, excepto a los que no le gusta el queso cabrales.
Teresa, a mi mujer le fascina tu receta de hoy, pero conmigo no cuentes eh? que a mi el cabrales ni olerlo, jeje. Pero bueno, siempre puedo hacer alguna modificación por aquí y por allá y sustituirlo por otro tipo de queso, que seguro que queda fenomenal también. Tengo que reconocer que el aspecto es fantástico, peroooooo.....como diría CHIKITO DE LA CALZADA: NO PUEDO, NO PUEDO, NO PUEDO....Un besito.
ResponderEliminarYo me llevo esta receta ya mismo a pendientes. ¡Qué rico!
ResponderEliminarBuen día
Uff a mi el cabrales como que no...
ResponderEliminarpara mi otro queso memos fuerte...
Pero me quedo con tu receta
Un beso enorme
Pero bueno, una receta salada tú???? Me ha encantado, Tere. Un beso.
ResponderEliminarGuauuu!!! Pedazo de receta!!! Tiene una pinta que no veas!! Me la llevo entera, no le pondré el queso para mí, pero haré dos y a la del resto de la family se lo pondré!! Esa masa brisa la tengo que hacer, me encanta el sésamo y no se me hubiese ocurrido, que rico, me relamo sólo de pensarlo, jajaa!!!
ResponderEliminarPara hacerme una idea, para esa cantidad de masa que tamaño de molde uso??
Un besito mi reina!!
No he dicho nada, la volví a releer y vi lo de los 27 cm, cada día veo peor, me quedaré ciega mirando el ordenador!!
ResponderEliminarUn beso!!
Estupenda receta, me gusta para cuando tenga invitados, que se puede preparar con anterioridad y queda una genial. Un beso.
ResponderEliminarQué rústico, tiene una pinta increible de verdad. Mis felicitaciones!
ResponderEliminarwww.cocinanos.blogspot.com
Qué buena pinta tiene!
ResponderEliminarBesos
Que rico pastel y que buen aspecto,así de rústico tiene.Me llevo la idea.Gracias
ResponderEliminarUn saludo
Que buen pastel.. si lo permites me llevo la receta. Besos
ResponderEliminarMe encanta aprender recetas que lleven calabaza porque me encanta!!!!
ResponderEliminarHe mirado dos veces si leía bien, Teresa; es nuestra Teresa???? salado??? jajaja, pero me encanta, me gusta el pollo y me gusta el cabrales, además ahora que veo el corte queda compacto y se ve genial. Besitos guapa
ResponderEliminarUna muy buena idea...pero yo no pondre cabrales !!!! No puedo con los quesos fuertes...
ResponderEliminarbesos.
Teresa, me encanta esta receta con variación de la pasta brisa incluida. Y no sé si es porque soy asturiana, pero el cabrales tiene que venirle de miedo al plato. Me encanta!!!
ResponderEliminarEnhorabuena por el resultado.
Lore
coooooooooooooooooooooooña!!! que receton!!!!!!!!!!! mmmm tiene muy buena pinta eh, y me gusta como esta colocado en la foto , genial guapa
ResponderEliminarDelicioso el pastel. saludos
ResponderEliminarque receta mas rica, me la llevo , besos
ResponderEliminarTere, guapa, me ha encantado. Ayer revisando el congelador vi que tenía un paquete de pasta brise pidiendo a gritos ser usada. Creo que esta podría ser una buena receta. seguro que con la masa casera está mucho más rica pero ya sabes que en los tiempos que corren no se debe tirar nada y la masa ya está comprada. Un besazo.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Que pastel tan estupendo, me encanta la idea, a mi me encanta el cabrales y cualquier queso en general así que la apunto para preparar prontito.
ResponderEliminarBicos
Super super rica!!!a m si que me gusta el cabrales asi que no tengo excusa para hacerla tiene que estar de muerte,un besito.
ResponderEliminarTiene que tener un contraste de sabores estupendo, se ve de lo más apetecible y muy original Teresa, me gusta!!!
ResponderEliminarQue receta mas rica .......hummdebe estar delicioso ..........esta quedara pendiente.
ResponderEliminarPetons
Con todos esos ingredientes, tiene que salir un pastel delicioso... tomo buena nota, que a mis chicos les entusiasmará.. Besos.
ResponderEliminarTeresa, qué quiche tan buena, estos ingredientes me encantan, tomo buena nota. Un besazo guapa
ResponderEliminarQue delicioso debe estar, nunca he preparado una tarta con carnes.
ResponderEliminarUn beso.
que original,delicioso este pastel seguro!
ResponderEliminarsaluditos.
Niña, una receta estupenda, a mi si me dejas cambiarle el cabrales por otro queso, estupendo...
ResponderEliminarUn besito
Que bueno!!!! esto lo probraré, además me ha recordado a una receta de mi madre, ella hacía "val au vent de pollo", sin cabrales.... y a nosotras nos parecia toda una fiesta.
ResponderEliminarBesos
Teresa, guapa, acabo de imprimir la receta porque quiero prepararla para una cena que tengo mañana y al leerla me he dado cuenta que en los ingredientes del relleno pones 5 huevos sin embargo, en las indicaciones no están. ¿Podrías aclararmelo, por favor?. Un besazo y muchas gracias.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Buenas noches Teresa. Que pastel mas rico que nos has preparado, tiene que estar buenísimo con el pollo, la calabaza y el cabrales que le tiene que dar un toque extraordinario. La masa brisa que le has hecho caserita seguro que le va de miedo, incluso mejor que el hojaldre.
ResponderEliminarUn saludo Paco
Teresa cariño, a tí no se te resiste nada, da igual que sea dulce o salado, siempre nos sorpendes gratamente.
ResponderEliminarMe encanta la receta pero cambio el queso vale? Besos
ResponderEliminarQue original!! me ha encantado!! besos:)
ResponderEliminarEste fijo que lo pruebo este finde... debe estar riquísimo!! Ya te contaré! =) Gracias por compartir todas estas delicias!!
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