Pastel de Chocolate para Jontxi: The Walk On Projet:

Esta bonita iniciativa me llegó al correo a través de Caty de Circus Day, y ella a su vez a través de Inés que tiene un blog bien bonito que es Aceite y Chocolate.  Hoy muchos blogs que hoy gracias a Inés se llenarán de recetas que nos transportaran a momentos especiales, recetas con  mucho cariño y amor para Jontxi.

Jontxi es un niño muy especial que tiene ocho años y hace dos le diagnosticaron Leucudistrofia. Para mi una enfermedad totalmente desconocida. hasta hace apenas dos semanas. Su familia puso en marcha The Walk On Projet, a través de de conciertos, eventos deportivos, actividades culturales, sociales y artísticas consiguen fondos para becas de investigación. Podéis conocer más de ellos en su web, no dejes de visitarla¡. Han lanzado un disco en el que el pade de Jontxi participa de forma activa.

Para vosotros familia con un niño tan especial,  en un día especial os dejo con una receta que  es imprescindible en casa para mayores y pequeños, nunca falla.   Una receta bien sencilla con pocos ingredientes que no puede dar mejor resultado.

Ingredientes 

para un molde de 23 cm.

250 gr. de chocolate fondant 54 % cacao

250 gr. de una buena mantequilla

4 huevos grandes

100 gr. de azúcar o 5 cucharadas de azúcar que es cómo siempre lo he hecho.

1 cucharada de levadura (7 gr.)

1 cucharada de harina de maíz, maicena en mi caso 20 gr.

1 cucharada de harina de repostería, en mi caso 20 gr.

1 pizca de canela

Una pizca de sal

Su preparación es sencilla.  Prepara un molde de papel o forra uno con mantequilla y espolvorea de harina.  Precalienta el horno a 180º.

Cogemos dos boles.  Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve en uno de ellos..

En el microondas deshago el chocolate y la mantequilla en un tercer bol.

En el bol que tengo las yemas añado el azúcar y bato hasta que duplican tamaño.  Incorpora el chocolate con la mantequilla deshecho. Incorporamos las harinas tamizadas, la cucharada de levadura, pizca de sal y la pizca de canela.  Por último incorporamos las claras montadas. Con movimientos envolventes y suaves lo integramos todo.

Listo para meter en el horno. Estará aproximadamente 35 minutos.   Dejar enfriar un poco.

Una vez frío, desmoldar y podemos comer como un bizcocho o decorar si lo queremos como tarta con un baño de chocolate y nata.  En mi caso en esta ocasión lo he espolvoreado con cacao sin azúcar.

Este bizcocho es ideal para los muy chocolateros, podéis hacerlo sin harina y os quedará como una mousse de chocolate.