domingo, 16 de octubre de 2011

Glasa al Chocolate


Este fin de semana he hecho una maravilla de tarta de chocolate y naranja, voy organizándome para subirla al blog en breve.  Buscaba una cobertura con poca leche o nata para que una amiga que tiene un grado bajo de intolerancia a la lactosa pudiera disfrutarla y sin riesgo.  Prueba superada,  es una glasa fácil de hacer y ha sido una cobertura perfecta, por lo que pasa al grupo de recetas básicas de mi cocina.

Ingredientes:
Receta del Libro de Oro del Chocolate, Editorial Bonvivant
Nos sirve de cobertura de una tarta entre 19 y 24 cm.

115 gr. de cacao sin azúcar
90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
500 gr. de azúcar lustre
130 gr. de leche (el libro ponía 1,5 dl.)

Su preparación es muy sencilla.  Ponemos la mantequilla en un bol y la trabajamos con la batidora hasta tener una crema .  Tamizamos el azúcar lustre (glass) y le vamos agregando la mantequilla con la batidora a baja velocidad.  

Incorporamos el cacao tamizado y posteriormente gradualmente la leche.  En realidad he parado cuando he tenido la textura que deseaba.  Una vez están todos los ingredientes subimos la velocidad de nuestra batidora al máximo y lo trabajamos medio minuto.  La glasa finalmente tiene un color oscuro y una consistencia fácil de untar.

31 comentarios:

rosilet dijo...

Me pones ese bol enfrente y meto el dedo!

Lianxio dijo...

Ay que metía la cara entera a lamerlo entero!!!!

Veda dijo...

Unos días sin poder visitarte y qué cosas más ricas has hecho!!! Me encanta todo!!! Un beso!

Isa dijo...

Tiene que estar buenisima!!!!!
Besos

Ruth dijo...

que ricaaaa, gracias, me llevo la receta, besitos

DULCE dijo...

que buena tiene que estar, besos

Dely dijo...

Deliciosa esta cobertura.
Un besín.

GEMMA dijo...

Con esta cobertura,¿como tendra que estar la tarta que va debajo de esta cobertura'....
Besos.

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Qué ganas de empezar y no parar. Eso sí, la tarta es la que quiero ver, que la combinación de naranja y chocolate me encanta, y con esta cobertura tiene que ser tremenda.
Un beso

Labidú dijo...

Menuda pinta que tiene esta glassa!!! El chocolate es mi punto flaco!!! Ya estoy desenado ver la tarta guapa. Besinos.

Paulittta dijo...

Muchas gracias por la receta! En mi casa son chocoadictos total!! Me va a venir de perlas jeje

Ayer fue mi cumpleblog y te quiero agradecer especialemente que siempre estés ahí con tus amables palabras. Muchas gracias, eres una inspiración para mí!

bessiss

Hilmar dijo...

A cucharadas me la comiera... rica que luce!
besitos,

Aprendiz de repostera dijo...

¡Guau! Vaya pinta! Es todo un descubrimiento, me lo apunto!

garlutti dijo...

Esos gofres ..que ricos ...con esta crema-glasa de chocolate ..que bueno .
Tengo desde hace 7 dias problemas de enlace entre mi blog y los vuestros al publicar mis recetas ..por eso no os salen los iconos en vuestros blogs que seguis ..estoy intentando arreglaralo .

Caty dijo...

Yo también quiero ver la tarta, que me gustan estas combinaciones, la receta de la glasa me la quedo para cupcakes, Besitos.

Paco dijo...

Buenos días Teresa después de ver como te ha quedado la glasa, dime tu a mi como aguanto yo sin ver la tarta que has preparado. Me lo imagino estaré sin dormir pensando en ella y con el ordenador encendido hasta que la vea publicada. Facilita la glasa pero muy exquisita.
Un saludo Paco

nieves dijo...

También yo soy intolerante a los lácteos (aunque en alguna ocasión levanto la mano), de modo que esta glasa me viene como anillo al dedo. Tiene un aspecto fantástico.

Un besín.

Begonia dijo...

Hola Teresa, enciendo el ordenador por la mañana y me encuentro esta cremita delante, y miro para mi bollo que estoy comiendo y empiezo a imaginarme ¡quién pudiera meter la mano en esa pantalla!, te juro que me lamería hasta el cuenco de la crema.
Que delicia por Dios.
Besitos

Mercedes dijo...

No es justo con lo buena que debe estar tu cobertura y yo sin poder probarla.
Saludos, que tengas una feliz semana

HELEN -Mamá In Design- dijo...

Por el amor de dios Tere, que cosa mas ricaaaaa!!!

Pero esto no se hace, queremos ver la tartaaaaaaaaaaaaaa!!!

Besotesss preciosa mia!

TeRe dijo...

Me acabo de enamorar de esta glasa tocaya!! Deliciosa...dan ganas de coger la cuchara...mmm...jaja
Un besote guapa

MALÚ dijo...

Qué pinta más rica!!! Esta para comersela a cucharadas...jejejeje. Me encanta como te ha quedado. Me quedo por aquí... que me he perdido muchas cosas durante unos dias que he estado desconectada y veo que has hecho cositas riquisimas. Besoss!!!

Magon dijo...

¡Felicidades atrasadas!

Esa glasa tiene que estar de muerte.

Besos

Las Recetas de Manans dijo...

Ummm, que apetitosona se ve!

mesilda dijo...

Rica,rica!!!...Dan ganas de meter el dedo ummmm...
Besets.

Los blogs de María dijo...

Color y textura magnífico, de sabor ni idea...lo tendremos que hacer no????

mar dijo...

pues mira que bien para tu amiga, que suertudaaa, tiene una pintaaa ....parece nocilla ay me voy ahace run bocadillin jaaja besos

Rakelilla dijo...

Tiene muy buen aspecto esta cobertura, se ve firme e ideal para montar. Estoy deseando ver la tarta.

Bicos

Pily dijo...

Qué rico !! ésta glssa se vé buenísima y fácil de hacer.
Chocolate y naranja? me encanta la combinación..la espero ;D

SUNY SENABRE dijo...

Wooowwwww Teresa!!! cuando he visto ese bol me han dado anas de meter el dedo!!! Qué buena pinta tiene!!!
Estoy deseando ver esa tarta.

Un beso enorme,

Felicia dijo...

Para forrar una tarta, para rellenarla o para una rebanada de pan, jeje te ha quedado genial.