Esta es una receta "fondo de armario". Ideal como cobertura de tartas o de Magdalenas - Muffins o para hacer cupcakes.
Las cremas de mantequilla se me resisten, no tanto hacerlas cómo comerlas. Me sigue gustando más la trufa, y es que en casa o entre amigos siempre triunfa.
Esta trufa la probamos para la tarta arcoiris y está riquísima. En la trufa puedes variar la cantidad de chocolate siempre partiendo de la receta básica , en paréntesis os pongo las proporciones que usé para los cupcakes, quería una crema con un sabor más subido a chocolate que son las modificaciones de la receta original.
Ingredientes:
(para decorar una tarta pequeña o 12 cupcakes)
1 litro de nata (300 ml). de nata 35,1 % materia grasa
300 gr. de chocolate blanco (150 gr. . de chocolate blanco fondant o pepitas va mucho mejor para integrarse con la nata)
Su preparación no puede ser más fácil: en un cazo ponemos la nata a calentar, antes de romper a hervir ponemos el chocolate, movemos hasta que se deshace totalmente y casi rompe a hervir.
Pasamos del cazo a un bol nuestra nata y chocolate para enfriar. Siempre lo tapo con papel film para que no quede esa desagradable costra que siempre hace. Debe estar mínimo en la nevera 12 horas, por lo que has de prever hacerla un día antes.
Merece la pena. Pasadas las 12 horas o un día de nevera montamos como si fuera nata normal y listo para rellenar, decorar nuestros postres. No necesita azúcar, el chocolate blanco ya es suficientemente dulce.
La ponemos en una manga pastelera con la boquilla deseada y lista para usar.
Las ganas terribles de hornear cupcakes es debido al viaje de Glasgow - Edimburgo, tantos escaparates y tiendas con cupcakes me causaron una gran envidia. Que bonitos son y que bien quedan. Os dejo con algunas fotos de este último viaje.
Tengo que decir que solo probé 1,25 cupcake pero que ricossssss, lo que si nos gustó mucho sorprendentemente son los Haggis, es como nuestra morcilla pero acompañada de nabos y patata, riquísimo, cervezas, carne.... en fin un gran viaje en la mejor compañía que podía tener.
Como te has podido resistir y comer sólo 1.25? Yo no podría y esta trufa me encanta me la anoto de "fondo de frigo".
ResponderEliminarBesines
HALAAAAA..no me extraña que no te hayas podido resistir ...YO TAMPOCO JAJA ....es que menuda variedad cada cual mas bonito ..se te ve cara de satisfacion ñamñam ...las fotos preciosas ..bssMARIMI
ResponderEliminar¡Hpla! Imposible resistirse con esos escaparates tan bonitos. Debe haber sido un viaje muy divertido.
ResponderEliminarcaramba, ya era un pais que me llamaba la atención,pero viendo estas fotos aun mas!!!!!!!!
ResponderEliminarMe apunto esta cobertura de choco blanco, con tu permiso. A mi me pasa como tu, con la cobertura de mantequilla, no me acaba de gustar.
Besitos.
Me encanta el chocolate blanco ...creo que es un gran desconocido y en reposteria da mucho juego...jejejee
ResponderEliminarQué bien os lo debisteis de pasar en Glasgow...me encantan las fotos!!
Feliz domingo
Las tentaciones es lo que tienen yo personalmente no me hubiera podido resistir, me zamparía todos ahora mismo...
ResponderEliminarUn saludo, Los Caprichos de Jorge
justo la usé ayer!!! jijijijij
ResponderEliminarpuedo empezar a quererte ya...te he visto poco lo se...pero puedo????
besos
Qué fotos más estupendas, gracias por compartirlas y, la receta de la trufa, me la guardo para probar en cuanto me sobre un minutillo. Besos.
ResponderEliminaruna cosilla en la arcoiris poneis 1 litro de nata y 300 de choco...
ResponderEliminaryo probé con 500 y 150 y tambien quedó muy bien...pero veo que en esta pones menos nata aún..hay que lio....jijijiji
Hola guapa !!!
ResponderEliminarYa veo lo bien que te lo has pasado y como has disfrutado en ese viaje poniéndonos los dientes largos con esas fotos tan tentadoras ;)
La cobertura de la trufa me parece ideal y esa tacita me he quedado prendada de ella....
Besinos.
como para resistirse, que cantidad de cupcakes.
ResponderEliminarel tuyo esta para hincarle el diente
Un viaje maravilloso. A mi también me da mucha envidia. Joooo... se me cae la baba. Pero con tu relleno de trufa me quedo que es ideal para mi que no me gusta ni el queso, ni la mantequilla.
ResponderEliminarBesitos.
;-D
holaaaaaaaaaaaaaaaaaa otra vez estoy por aquí, no te libras de mi jajaa, bueno, las fotos de edimburgo........a cada cual más chula, yo hago como tú, fotografio los escaparates con cosas ricas jaja es genial. Me encanta la foto de la receta, es una pasada, que ebonita presentacion, chulada!!!! no he entendido en la receta cuando pones chocolate blanco y luego pones entre parentesis 'chocolate blanco fondant' cual es ese? un beso
ResponderEliminarUna buena receta pero...
ResponderEliminarUna foto maravillosa ¡¡¡ me encanta¡¡¡¡¡
Besitosss
Qué bueno está el ganache de chocolate blanco! Me encantan todas las fotos de pastelitos de Edimburgo, entran ganas de ir
ResponderEliminarQué bueno está el ganache de chocolate blanco! Me encantan todas las fotos de pastelitos de Edimburgo, entran ganas de ir
ResponderEliminarQue delicia, esto tiene que estar de vicio.
ResponderEliminarSaludos
Hola!!!
ResponderEliminarEspero que hayas pasado unas buenas vacaciones de verano :)
Aqui pasando para cotillear ^^ xDD
Un sludo (K)
http://millagrimasenelcorazon.blogspot.com/
Que delicia!! me encanta la taza es chulísima, y los cupcakes, y las fotos; tengo envidia!!! ^_^
ResponderEliminarBesitos
Me ha encantado tu entrada, con esas fotos tan bonitas y además esta receta tan tentadora.
ResponderEliminarUn besín
Bien...graciasssss!!! como te dije quiero hacer unos cupcakes y usaré esta trufa para cubrirlos, que me traje un chocolate blanco para postres y quiero usarlo ya! Eso si me da tiempo hacerlos antes de irme de viaje...que sólo quedan 10 días y aún no me organizo...prometo enviarte fotitos!
ResponderEliminarPor cierto, qué lujazo de viaje te has dado mujer...y en las fotos estás regia!
Besitos!!!
Menudo viaje culinario que os disteis Teresa!!!!...veo que no faltó de nada!!..por cierto!!, quien es la que bebe coca cola??? jijijiji!!!
ResponderEliminarme gusta tu trufa de fondo de armario..es la "petite robe noir" de la reposteria!!!!
cariños linda Tere!
Umm, Tere, te ha quedado preciosísimo y el viaje, una maravilla!! Bss.
ResponderEliminarPerfecta la receta de la trufa, la probaré la proxima vez que tenga que decorar tarta o cupcakes...y el viajee...que lujazo!! Vaya envidia sana me dáis!jeje..me alegro de que lo pasarais tan bien.
ResponderEliminarUn besito guapa
Tere cielo,vaya delicia nos has traído me ha encantado,tomo nota y decirte que lindas fotos,para resistirse uno a probar los cupcakes,jejejejeje¡¡¡¡¡
ResponderEliminarvaya envidia de viaje cielo.
Un besote enorme guapísima.
Que rica la trufa!!! Y los escaparates que nos muestras, para ponernos los dientes largos!!! Vaya un viaje!!! Besinos.
ResponderEliminarTere no sabía que te habías ido de viaje, que maravilla, he tenido problemas para comentar, y ya has visto que ando un pelin liada¿quetal el jueves?, Supongo que de lujo, me acordé mucho de vosotras.
ResponderEliminarEste relleno me encanta para los bizcochos, pero la tarta arcoiris, la decoración como dices muy elegante, preciosa, y un montón de adjetivos mas, a cual mejor. Bss.
Oooooooooh cuantas cosas!!!
ResponderEliminarTeresa, menudo viaje chulo has hecho, me han encantado las fotos. Y la trufa que has preparado deliciosa para acompañar a un bizcochito. Un beso.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
es muy versátil la ganache y ooohh qué fotos! se ve que lo pasaste de lujo
ResponderEliminarBuenos días Teresa. Una receta de trufa de chocolate blanco estupenda y fácil de preparar, así que con tu permiso me la guardo pues me parece muy buena. Las fotografías del viaje muy buenas, como bien dices unos escaparates con solo de mirarlos se te van los ojos. Yo no hubiese aguantado solo con 1,25 cupcake como has hecho tú. Me alegro de que lo hayáis pasado tan bien.
ResponderEliminarUn saludo Paco
¡Qué ricas están esas nubecitas! ¡Y qué chulada de viaje!
ResponderEliminarBesos,
Ay, aquí estoy de nuevo. No podía ver todas las fotos que me imaginaba que habrías puesto en tu entrada, y la he abierto con otro navegador, el safari, y ha sido cuando he visto ese collage con fotos de tu viaje a Escocia. ¡Qué bien! Qué forma más suculenta de ponernos los dientes largos, je je. Es un país al que me encantaría viajar, la única parte del Reino Unido que no he visitado, y bueno, lo que me queda, pero y de todo el mundo, ja ja ja.
ResponderEliminarUn besito.
qué hermosura de fotos !!! qué lindos cupcakes , los que tienen bombones , qué tiernos :D
ResponderEliminarLindísmo y rico!! te felicito !!
saludos y gracias por pasar por mi cocina.
Es realmente una delicia, yo la hago con chocolate semiamargo y una sospecha de licor, queda estupenda como cobertura de tortas!. Besitos!
ResponderEliminarUYYYYYY que me habia perdido este fondo de armario... menos mal que vez en cuando me doy una vueltecita por tu cocina, porque no me canso de admirar tus "creaciones", y la verdad es que debo ser masoquista, porque a ver.. que hago por aqui si yo soy intolerante a la lactosa????
ResponderEliminarTe lo vuelvo a reptir una y mil veces.... Teresa de mayor quiero ser como tuuuu!!!
Saluditossssssssss
Me ha encantado todo, pero me he enamorado de esas tacitas para cupcackes!!!!!!!!!!!oohhhhh son divinas!!!!
ResponderEliminarque ricura!! quisiera hacerla pero me suge una duda, de idiomas jaja, cuando decís que luego de las 12 hs de refrigerada "y luego la montamos como si fuera nata normal" eso significa que hay que batirla con la batidora?? :) gracias!!
ResponderEliminarHola Ceci,
ResponderEliminarSiento el retraso en la respuesta. Puedes montarla manualmente pero puede ser un rato largo y cansado. Siempre las monto con la batidora, las varillas de montar claras, nata... es bien fácil de hacer, anímate.
Un fuerte abrazo, Teresa
Ahhh bien, si eso quería saber si "montar" significaba "batir" gracias por la aclaración y mis próximos cupcakes iran con esa cremita de topping! Gracias por la rreceta!
ResponderEliminarEnhorabuena por el blog, es de los mejores de repostería que he encontrado últimamente. Un abrazo
ResponderEliminarnada como las boquillas rusas para terminar la decoración de un postre
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