sábado, 30 de julio de 2011

Magdalenas con Crema de Café


Mis primeros días de vacaciones han sido desorganizados:  tenía hora en la pelu el viernes, creía que era el jueves y miércoles noche me lancé hacer las Magdalenas de Xavier Barriga que siempre salen tan ricas para llevárselas a mi peluquera favorita para desayunar.   Noooo era el viernes, empiezo bien las vacaciones, bien despistada ¡¡¡  ¿ Que hago ahora con tantas magdalenas?

Empiezo a estar relajada, guardé mis magdalenas en una maravillosa caja hermética y decidí rellenar algunas con unas sobras de la crema de moka que fue parte de la tarta de la devorflanes para sus compañeros de trabajo.  El jueves tenía "encargada" una tarta de inicio vacaciones y me decidí por la Tarta de Moka y Crema Pastelera. Un poco más e crema y ahí están mis riquísimas magdalenas rellenas.



Ahí van estos pequeños pastelitos que han hecho las delicicias de mi Manoli & amigas del Bens.

Ingredientes:
(unas 12)

Magdalenas, en mi caso las de Xavier Barriga, puedes ver la receta pinchando AQUI
Crema de moka: 135 gr. de mantequilla, 75 dl. de agua, 90 gr. de azúcar, 3 yemas de huevo, 1,5 sobres de café solubre
Almendra laminada tostada (yo la compro cruda y tuesto en el horno apenas unos minutos)

Si tienes magdalenas, cupcakes, en definivita la receta que te guste por casa, haz esa.  Os recomiendo esta receta de Xavier Barriga archiconocida en al red, nunca falla y están muy ricas.  Para que quedaran más monas les he quitado el papel y luego he puesto otro para que tengan una buena presentacion.

La preparación de la crema de moka es muy sencilla: hacer un almíbar con el agua y el  azúcar a punto de hebra fuerte (si levantas con el tenedor cae pesadamente en hilo la hebra). 


Batimos las  yemas con el café solubre.  Agregamos el almíbar en forma de hilo a las yemas bien caliente (de la cazuela al bol donde tenemos las yemas con el café)  Esponjar hasta obtener la temperatura adecuada (ha de estar tibia).  Incorporar la mantequilla pomada poco a poco. 

Una vez preparada la crema dejamos en la nevera.

Cotamos en forma de V nuestra magdelenas.  En forma de V para que en la parte de centro la pendiente esté hacia abajo y no caiga por todo nuestra crema.

Rellena con crema nuestra magdalenas.


Vamos tapándolas  Sobre ellas ponemos un poco más de crema y luego las almendras fileteadas.  Rápidas, bonitas y ricas, no les podemos pedir más¡¡  Me encanta el formato pastelito que ha quedado.

18 comentarios:

Caty dijo...

Casi,casi, coincidimos, tú magdalenas/pastelitos y yo bizcocho/pastelitos, jaja, que bueno, pero yo sí comería los tuyos y no comeré de los mios, besitos guapa.

Silvia Domingo dijo...

que pinta mas buena teresa los tengo que probar , me esta entrando hambre y todo jajaja un beso.

Juana dijo...

Que viva la desorganización Teresa!!!!
si ya las magadalenas por si solas para mis on un manjar con tu relleno de moka acaban de convertirse en la perdicion!!:)
Feliz finde!!!!!..nos vemos el jueves!! yupiiiiiiii!!!!!

rosilet dijo...

Tere es que necesitabamos las vacaciones, a que si! Yo estoy igual de fataaaaal...pero todavía tengo una solita receta pendiente antes de irme :) Y tambien tengo hora para la pelu el martes...espero no equivocarme jajajajajajaj!
Qué te voy a decir de las magdalenas...que si te quedan yo encantada me como un par...que los postres con café me encantan, y viniendo de tus manos...es que tienen que estar de no parar!

Sara dijo...

Pues nena, aún estando a dieta haría un "esfuerzo" jajajaja amos! que me zampaba del tiron unas cuantas...
Ultimamente me gustan más las versiones individuales, quedan super cucas. Un besazo guapa.

GEMMA dijo...

Las madalenas de Barriga son siempre un éxito y con esta crema de café, fantásticas.
Besitos. Y disfruta de las vacaciones.

Anónimo dijo...

Tienen que estar buenisimas, tienes un bloc fantastico.

Isa dijo...

Que buena pinta con esas almendras
Besos

Lorelai dijo...

Y no te ha sobrado ninguna para mí? Que yo me la comía con mucho gusto.

Besitos

TeRe dijo...

Que gran tarta y qué ricas las magadalenas! Con el relleno..mmm..y las almendritas por encima! Estupendas...que pases buenas vacaciones! bss

María dijo...

Teresa, estupendas tanto las magdalenas como la tarta. Un besito.
cosicasdulces.blogspot.com

ROCIO dijo...

Yo también he hecho estas magdalenas y la verdad es que se comen solitas y salen perfectas sin ninguna complicación. Ahora ya, con el relleno que le has puesto de moka... no me lo puedo ni imaginar! que maravilla.
Un besito.

Tere dijo...

Caty dijo...
Caty toda una coincidencia, los míos han sido de "reciclaje" pero han salido bien ricos¡¡¡ Los tuyos me han encantado, a mi si me gusta el plátano ;-)

Gracias Silvia¡ Menos mal que hice pocos ;-)

Juana la desorganizacion llevan al reciclaje, y el reciclaje a estas magdalenas rellenas. No se les puede pedir más¡ Ainsss el jueves es nuestro gran día¡

Rosilet la pelu es sagrada para sentirse más bonita todavía , no te equivoques¡¡ acabo de ver tu helado y me he quedado babeando frente la pantalla del ordenador.

Gracias Sara¡¡ estas versiones individuales lucen mucho, hay que hacerlas más.

Gemma totalmente de acuerdo, esta receta es una de mis favoritas gracias guapa.

Isa las almendras no solo como decoración, le dan un toque crujiente muy rico¡

Lorelai siento infomarte que en una mañana volaron todas, te guardo una en la próxima¡

Tere tocaya muchas gracias¡¡

Gracias Maria & Rocio¡¡

Gracias a tod@s por vuestras visitas y comentarios, un fuerte abrazo, Teresa

Nora dijo...

Menuda pinta, me apunto el relleno que tiene que estar buenísimo.
Un besito

luisa dijo...

tienen una pinta estupenda. Bss.

Las Recetas de Manans dijo...

Te sobró alguna para mí?. Lo dudo, con esa buena pinta...

Mari dijo...

Que ricura!!! Me llevo una jejeje. Me ha encantado la receta.

Gracias y saludo :)

Tere dijo...

Nora el relleno es espectacular¡¡ Gracias

Gracias Luisa¡

Ana no quedaron ni las migas¡

Mari muchas gracias¡


Un fuerte abrazo, Teresa