Tortitas Americanas

Una torre de tortitas para merendar o desayunar, acompañadas de mermelada, helado, chocolate, nata, saladas con huevo & jamón, con lo que tengamos por casa,  no podemos pedirles más.  Estas son riquísimas y es que la receta es de Cristina de Kanela y Limón, y no puede ser de otra manera si cogemos como referencia su receta.  He seguido fielmente su receta y el resultado han sido unas tortitas fantásticas.

Ingredientes:
Salen unas 10 tortitas
200 gr. de harina de repostería tamizada
250 ml. de leche
2 yemas de huevo
2 claras de huevo montadas a punto de nieve
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de café de levadura química
3 cucharadas de aceite de oliva suave (0,4 %)

Su preparación no puede ser más fácil: mezcla bien en un recipiente la levadura, harina, azúcar y sal.

Monta las claras a punto de nieve y reservamos.

En otro recipiente mezclamos muy bien las yemas, la leche y al aceite.  Añadimos a esta mezcla los ingredientes secos y batimos bien. Por último con movimientos envolventes las claras.

En una sarten pequeña, a la que he pasado un poco de aceite de girasol y retirado el exceso hasta que no se veía nada con una servilleta ponemos una pequeña cantidad de la masa y dejamos dorar.

Damos la vuelta para que se termine de hacer por el otro lado.

En esta ocasión las acompañé de un poco de jarabe de arce y helado de Chocolate Blanco: una marca de producción local: Prilac Xocolata Blanca i Envetat Xocolata.,  Cristina no puede tener más razón, unas tortitas muy esponjosas, suaves, y tiernas, las mejores que he probado hasta ahora¡