domingo, 8 de mayo de 2011

Pan de Chocolate


Del libro 365 Recetas de Pan de Anne Sheasby, editorial Blume llega esta receta.    He variado únicamente ha que levado dos veces, y es que lo empecé sábado por la tarde, cuando me di cuenta que solo tenía un levado pensé me arriesgo y prefiero levar dos veces para que el segundo levado sea por la noche y levantarme hoy mañana de domingo con un maravilloso pan de chocolate recién hecho.

Ingredientes:
225 de harina de fuerza blanca (tuve que poner unos 30 gr.adicionales, y es que mi huevo era grande, usa uno mediano si tienes en casa, seguro que las cantidades serán más ajustadas a las del libro.
1 cucharada de cacao en polvo: la mía grande, de 20 gr. y sin azúcar.
1/2 cucharadita de sal
25 gr. de mantequilla a dados y temperatura ambiente.
1 y media cucharaditas de levadura seca de panadería, la mía ha pesado 10 gr.
55 gr. de azúcar blanquilla
1 huevo ligeramente batido
150 ml. de leche templada
115 gr. de chocolate con leche o negro cortado a trozos.  El mío: 70 % cacao
Azúcar glass para espolvorear

Tamiza la harina junto con el cacao, la sal en un cuenco grande.  En el centro ponemos el resto de ingredientes e integramos todo bien.  Empieza con las varillas de amasar y al final he tenido que meter "manos" en la masa.  Se amasa unos minutos y tenemos una masa algo pegajosa pero que se despega del bol y de las manos.  Debe ser blanda.  Le damos forma de círculo o de óvalo y en el libro habla de introducirlo en el molde par dejarlo levar.


Tapar y dejar levar en lugar caliente hasta que dobla su tamaño.  Luego hornear.

En mi caso en un amplio bol lo he tapado con papel film y un trapo encima.  Ha duplicado su tamaño.  Un lavavajillas lleno del mediodía ha sido mi lugar cálido.  Sobre el he puesto mi bol y en dos horas ha levado muy bien.  He desgasificado, o lo mismo: vuelve amasar para luego ponerlo en el molde que quieras que se hornee: preparado con mantequilla y harina o como en mi caso uno de papel.  Debe ser para medio kilo de masa, si es redondo de  15 a 18 cm de diámetro.


En el horno precalentado a 200 º introducimos para que se haga.  Puedes con un cuchillo afilado entallar diagonalmente la superficie del pan un par de veces para que nos quede la característica ralla del pan.  Horneamos unos 10 minutos a 200 º, he bajado el horno a 185 º y luego 15 minutos más.    Si ves que se dora demasiado la parte superior cúbrelo con papel de aluminio.  Una vez está listo lo colocamos sobre rejilla hasta que se enfríe, lo espolvoreamos con azúcar si queremos y listo para comer.


Sigo prefiriendo mis bollos para desayunar, pero este pan sabe a pan, con un fuerte sabor a chocolate, que pasará la "cata" de cualquier experto chocolatero en casa como excelente.  El sabor que deja al final es increíblemente intenso¡

30 comentarios:

Lorelai dijo...

Juntando dos cosas deliciosas sale esta maravilla. Te ha quedado de un colorido precioso


Besos

Goyi dijo...

Qué pinta mas rica...
Pan y chocolate, la mejor merienda que puede haber...y te ha quedado de lujo!!!
Besitos

Dae dijo...

¡¡Qué buenísimo tiene que estar!!

Hilmar dijo...

Mmmmm, me gusta! Casualmente tengo en el horno unos panecillos de chocolate... me encanta el color del tuyo, intensamente achocolatado, delicioso!!
un besito,

Dulcegimena dijo...

Que pan más rico!!! Y de chocolate, con lo que me gusta....
Delicioso!

Paco dijo...

Teresa te ha quedado un pan de cine, más bien parece un bollo de la pinta que tiene.
Un saludo Paco

Trini Altea dijo...

Las fotos preciosas y la receta de lujo.

Trini Altea dijo...

Mmmmmmmmm yo quierooooooooooo

david santos dijo...

Maravilla!

Joaquina dijo...

Esto si es un 2x1 pan con chocolate. Muy buena receta y las fotos preciosas.Besos.

Akane dijo...

Tremendo! Qué color tiene, si casi se puede oler. Últimamente tengo mucho (más) mono de chocolate, qué bien me vendría un trocito para merendar.

Un abrazo

Caty dijo...

Mmm!!! que bien huele! rico, me comería unas cuantas rebanadas, ;)

dulce dijo...

te ha quedado de lujo, te copio la receta, besos

Pilar dijo...

qué barbaridad, pan y de chocolate, una delicia. Te quedo buenísimo.
besps

Tere dijo...

Gracias Lorelai, la verdad es que lo he llevado a casa de una amiga y ha "caido" entero¡

Goyi muchas gracias, merienda o desayuno, todo un lujo¡

Dae muchas gracias¡¡

Hilmar aun me queda mucho que aprender de tu blog y sobre todo masas y panes pero tengo que reconocer que esta receta ha salido genial a la primera¡ Muchas Gracias¡

Gracias Dulcegimena¡

Paco suave y con una miga casi de bollo , pero es curioso sabe a pan de chocolate, lleva poca mantequilla y azúcar y eso le da la consistencia y sabor de un pan blandito. Gracias¡¡

Trini muchas gracias por fijarte en la receta y las fotos , voy mejorando ;-)

Gracias David¡

Joaquina, ja, ja si que es un 2 por 1 total, aquí no hace falta ponerle chocolate al pan, lo lleva integrado¡

Gracias Liliana¡¡ Olor y sabor, espectaculares

Caty no quedan más, tendré que hacer otro para repartir un poco¡

Muchas gracias Dulce, con esta no fallas fijo¡

Muchas Gracias Pilar¡

Gracias a todos/as por vuestras visitas y comentarios, un fuerte abrazo, Teresa

jose manuel dijo...

Que pinta tiene, me llevo un trocito.

Saludos

jose manuel dijo...

Que pinta tiene, me llevo un trocito.

Saludos

Visc a la Cuina dijo...

Es sencillamente precioso, me lo anoto para probar en casa!

nieves dijo...

Vengo del blog de Sara, y me encuentro con una receta fantástica. Me encanta preparar masas de pan y el chocolate en mi casa es siempre bien recibido, de modo que esta es la receta ideal. Se ve delicioso.

Un abrazo.

mesilda dijo...

Te ha quedado de lujo!Se ve buenisimo...tomo nota,en casa el chocolate nos encanta.
Besets.

mar dijo...

que rico!!! q pasada de fotos (bueno las servilletas me han conmocionado jajaajaja las quieroooo jj) vaya pan bueno has hecho me encanta como ha crecido. Te sales hijaaa

la cuina de l'estany dijo...

Mmmm pan de chocolate, que rico!!!
Me llevo la receta.

Besos

Sara dijo...

Me encanta tu pan paisana, pero mucho. Yo no soy muy chocolatera pero mi Sarita si, se lo hago fijo, un besote nena.

Tere dijo...

Jose Manuel Gracias¡¡

Precioso y riquísimo, muchas gracias Visc a la Cuina

Muchas gracias Nieves, me alegra que te guste, muchas gracias por tu visita¡

Gracias Mesilda con este pan triunfas seguro¡

Muchas Gracias Mar, pues va a ser que no recuerdo donde compré las servilletas... creo que Magatzem Verd que es una tienda de jardinería en Palma ;-) aun me queda alguna te la envío por correo si quieres¡

Judith muchas gracias¡¡

Sara a tu Sarita seguro le gusta, tiene poco azúcar y mucho sabor a chocolate, gracias paisa¡

Un fuerte abrazo a tod@s, gracias por vuestros comentarios y visitas¡¡ Besos, Teresa

Amanda dijo...

Preparé uno muy parecido hace tiempo y me resulto delicioso. Como este que se ve de muerte.
Besitos.
;-D

Las Delicias de La Pungui dijo...

hummmm pan de chicolate... como resistirse???

Carmen dijo...

Qué pinta que tiene con las fotos tan llamativas! seguro que en casa triunfa, me encanta el pan con una onza de chocolate, hace poco conocí el pan abracci y desde que lo probé lo he hecho varias veces y nos gusta mucho, este no dudo que lo haré y lo repetiré

Paulittta dijo...

Qué delicia de pan! Ni me imaginaba que se pudiera hacer de chocolate! Se le ve una miga... muy esponjoso!! Seguro que no te ha durado ni un telediario jeje

bessiss

Las Recetas de Manans dijo...

Voy a anotar la receta y ha probar a prepararlo en mi panificadora. Tiene una buena pinta....

Las Recetas de Manans dijo...

Lo preparé al fin Teresa, un éxito!