miércoles, 24 de febrero de 2010

Bizcocho de Almendras y Frambuesas



Tenía mono del bizcocho de Mascarpone... y unas frambuesas en el congelador.  Sorpresa ¡¡¡¡ El queso estaba malo, malísimo.   Tengo que aparcar esa idea para otro día, pero las frambuesas estaban descongeladas.... por lo que toca improvisar.

Ingredientes:

125 gr. de harina
125 gr. de almendra molida
100 gr. de azúcar glass (molida)
65 ml. de aceite
125 ml. de leche
ralladura de una naranja pequeña
3 huevos grandes
Medio sobre de levadura química, 8 gr.
150 gr. de moras (las mías congeladas)
Almendra fileteada cruda, para decorar, opcional
Azúcar glass para espolvorear y decorar una vez está fría
Encendemos el horno para que esté caliente a 180 º.

Separa las claras de las yemas de huevo.  Monta las claras a punto de nieve.

Mezclamos las yemas con el azúcar glass, el aceite y la leche.  Incorpora la ralladura de naranja.  Añade la almendra y por último la harina tamizada con la levadura.

 Una vez está mezclado todo incorpora con cuidado y con movimientos envolventes las claras montadas.  Mezcla bien.  Por último las frambuesas, las mías estaban aún un poco congeladas, distribuye en la masa y mezcla con cuidado salvo que quieras un bizcocho super rosa.  A mi al final, a pesar de mis cuidados se han ido casi todas al fondo.

Prepara un molde con mantequilla y enharinado o uno de papel como es mi caso, de unos 21 a 23 cm.  Distribuye la masa y pon la almendra fileteada por encima.  Hornea unos 40 minutos a 180 º.  Pinchas y sale "seco" el palillo.  Deja enfriar el bizcocho y listo para comer ¡¡¡  Un bizcocho riquísimo, puedes espolvorearlo con azúcar glass para decorar.

10 comentarios:

kanela y Limón dijo...

Pero que pedazo de bizcocho madre mia!!! Este cae fijo. Gracias por la receta.
Un besiño.

Paula dijo...

tiene un corte estupendo este bizcocho. A pesar de que no lleve queso como a ti te apetecía :P

Salu2. Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Amanda dijo...

Ñossss...que pasada la pinta que tiene!! La boca se me hace agua.
Bessis.

Lucia dijo...

Siento que no pudieses hacer el de mascarpone, es un bizcocho que sale delicioso y la rabia que da tener algo en mente y que a última hora te pase algo y no lo puedas hacer! éste de almendra parece no quedarse atrás, se ve riquísimo. Besos

Gabriela, clavo y canela dijo...

Tere, me encanta tu propuesta de almendra y frambuesas..
un beso guapa
Gaby

Saveurs et Gourmandises dijo...

Un gâteau qui semble vraiment délicieux.
A bientôt.

Akane dijo...

Oooh qué rico!! Me encanta que hayads combinado las frambuesas con almendra, te ha salido un bizcocho espectacular de aspecto, y no me quiero ni imaginar el sabor.

Un abrazo

wada dijo...

Pues vaya improvisación que te has marcado!!! me encanta la combinación que has hecho, crees que con fresas quedará bien??? esque las frambuesas no son muy fáciles de encontrar.
Bsitos!

Tere dijo...

Gracias a todas ¡¡¡ pues si, ha sido una excelente combinación.

Wada, las frambuesas en cualquier centro comercial congeladas las venden. Seguro que tambien sale bueno con fresas, ya me cuentas que tal te ha ido.

Un fuerte abrazo, Teresa

Mari's Cakes dijo...

Teresa,

Me ha encantado este bizcocho! Las almendras y las fresas juntos debe de ser super.

Un Abrazo,
Mari