domingo, 3 de enero de 2010

Galletas: Flores de Amaretti


Flores o estrellas, el caso es que no encontré una boquilla redonda y así han quedado mis Amarettis: en forma de estrellas o flores.  Si quieres darle un toque festivo puedes añadir también unas cerezas.

Ingredientes:
Para unas 40 galletitas
2 claras de huevo montadas a punto de nieve
1 taza de azúcar (140 gr. de azúcar normal blanca + 20 gr. de un azúcar moreno que tengo muy oscuro)
2 tazas de almendra cruda molida: en total son unos 150 gr.
1,5 cucharadas de licor de Amaretto, todavía me quedaba del de Pisa. 
(si no tienes el licor esencia de almendra amarga, unas gotitas)
Como decoración le he puesto cerezas confitadas pero sin ellas están igual de buenas

Precalienta el horno a 180 º y cubre dos bandejas con papel para hornear o con siliconas.

En un bol monta las claras a punto de nieve, con mucho cuidado incorpora el azúcar y la almendra, por último el licor. Con ayuda de una cuchara o pala mezcla cuidadosamente todo.

Vierte la masa dentro de una manga con agujero grande en la punta y forma besitos del tamaño de una nuez, en mi caso Flores-Estrellas. Deja espacio suficiente entre cada galleta. 


Hornear apenas 15 minutos, salen ligeramente doradas. Sacar, enfriar en rejilla y listas para acompañar un buen café ¡¡ bueno, o te.


7 comentarios:

LILU dijo...

Las galletitas y la tarta te han quedado hermosas, se ven super ricas!! Muy feliz año!!!
cariños!

Gabriela, clavo y canela dijo...

Teresa, me parece genial tu receta, nunca hice nada con amaretto, será bueno hacerlo..
cariños
Gaby

cerise dijo...

¡¡¡¡Cuantas cosas has hecho!!!! tu casa es una pastelería!!! debe oler de maravilla!!!!

Goyi dijo...

Teresa,si todavía sigues buscando la receta perfecta de las pastas amaretti yo tango una y le ponen unas almendras amargas,cuando las consiga las haré para ti.Pero tus flores no tienen nada que envidiar están que se salen y buenas que tienen que estar.
Besossss.

Tere dijo...

Gracias Lilu, Feliz Año para ti tambien.

Gaby, a ver que nos pone Goyi estoy esperando su post para empezar hacer sus galletas, estas están riquísimas.

Cerise, siiii he tenido vacaciones algunos días, lo has notado?

Goyi, por faaaaa quiero esa receta¡¡¡

Gracias por vuestros comentarios, un beso, Teresa

Lidysan y Marcos - Los Mol dijo...

que buenas¡¡¡¡¡¡ mira que te gusta las galletitas ehhhhhh, vas a tener que montar un libro galletil jejeje. Deben estar riquísimas, andaaaa me suena esa tartera jijijijiji, me la sé de memoria jijjiji.Besitos

TROTAMUNDOS dijo...

Pues una forma muy muy original, sin duda estartarían deliciosos.

besos