Galletas: Flores de Amaretti

Flores o estrellas, el caso es que no encontré una boquilla redonda y así han quedado mis Amarettis: en forma de estrellas o flores.  Si quieres darle un toque festivo puedes añadir también unas cerezas.

Ingredientes:

Para unas 40 galletitas

2 claras de huevo montadas a punto de nieve

1 taza de azúcar (140 gr. de azúcar normal blanca + 20 gr. de un azúcar moreno que tengo muy oscuro)

2 tazas de almendra cruda molida: en total son unos 150 gr.

1,5 cucharadas de licor de Amaretto, todavía me quedaba del de Pisa. 

(si no tienes el licor esencia de almendra amarga, unas gotitas)

Como decoración le he puesto cerezas confitadas pero sin ellas están igual de buenas

Precalienta el horno a 180 º y cubre dos bandejas con papel para hornear o con siliconas.

En un bol monta las claras a punto de nieve, con mucho cuidado incorpora el azúcar y la almendra, por último el licor. Con ayuda de una cuchara o pala mezcla cuidadosamente todo.

Vierte la masa dentro de una manga con agujero grande en la punta y forma besitos del tamaño de una nuez, en mi caso Flores-Estrellas. Deja espacio suficiente entre cada galleta. 

Hornear apenas 15 minutos, salen ligeramente doradas. Sacar, enfriar en rejilla y listas para acompañar un buen café ¡¡ bueno, o te.