Bizcocho-Galletas de Café y chocolate

Sigo con mi racha de hacer galletas, es que son muy rápidas de hacer, ricas y la caja vuelve a estar vacia¡

Viendo galletas encontré las del blog caserito Galletas de Moka, están preciosas en su blog, por lo que me he puesto manos a la obra, estas son una variación que no han quedado mal. Pero para que no te pase lo mismo: separa la masa, y haz las bolitas pequeñas, como si fueran dos canicas.

Ingredientes:

250 g de azúcar moreno

4 cucharadas de aceite de girasol
5 cucharadas de leche
1 huevo
1 cucharadita de azúcar avainillado
250 g de harina
1 cucharada (y un poco más que no me he podido resistir) de cacao en polvo
2 cucharaditas de café instantáneo en polvo

1 cucharadita de bicarbonato

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta negra molida

Azúcar glass para rebozar las bolitas.

Mezclar el azúcar , aceite y huevo con la batidora. Mezclar después la leche, la vainilla y reservar.

Mezclar y tamizar en otro bol la harina, el cacao, el café instantáneo, el bicarbonato, la sal y la pimienta. Incorporarlo a la otra masa.

La he puesto media hora en el congelador para que la masa endurezca y pueda hacer pequeñas porciones para luego hornear. Precalentar el horno a 180 ºC. Mientras tanto cogemos un plato hondo de los de sopa, ponemos azúcar glass y con ayuda de las manos hacemos bolitas, las pasamos por el plato, y sobre una bandeja con papel de horno dejando cierto espacio preparamos la bandeja que estará unos 10 minutos a 15 minutos para hacerse en el horno. Dejamos enfriar y listas para comer¡, la zampaflanes está encantada con estas galletas.