Chocolate blanco · nata
Trufa de Chocolate Blanco
28 de noviembre de 2012
Esta receta es un "fondo de armario" para una tarta, un relleno dulce, original, blanco y fácil de hacer. Sencillamente hay que preveerlo un día antes.
Ingredientes
En mi caso han sido para cubrir 4 capas de bizcocho de 21 cm.
1 litro de nata para montar 35,1 % materia grasa
400 gr. de chocolate blanco preferiblemente fondant
50 gr. de azúcar (si el bizcocho es muy dulce no le pongo azúcar)
Su preparación es sencilla: en un cazo ponemos la nata junto con el azúcar a calentar con fuego bajo. Antes de que rompa a hervir introducimos el chocolate blanco en pepitas o trozos pequeños y movemos hasta que está totalmente integrado y deshecho.
Tapamos el cazo con papel film y dejamos enfriar. Una vez frío debe estar en la nevera mínimo 12 horas. Una vez pasa el mínimo de horas (da igual si son más...), retiramos el papel film. Montamos con ayuda de las varillas de la batidora como si fuera simplemente nata y enseguida está listo nuestro relleno o cobertura.
En mi caso ha sido el relleno de la tarta del bautizo de un nuevo miembro de la familia: Daniel. Este finde espero sacar tiempo para subir las fotos y receta completa¡
