Chocolate blanco · Base de tarta
Trufa de Chocolate Blanco
4 de septiembre de 2011
Esta es una receta "fondo de armario". Ideal como cobertura de tartas o de Magdalenas - Muffins o para hacer cupcakes.
Las cremas de mantequilla se me resisten, no tanto hacerlas cómo comerlas. Me sigue gustando más la trufa, y es que en casa o entre amigos siempre triunfa.
Esta trufa la probamos para la tarta arcoiris y está riquísima. En la trufa puedes variar la cantidad de chocolate siempre partiendo de la receta básica , en paréntesis os pongo las proporciones que usé para los cupcakes, quería una crema con un sabor más subido a chocolate que son las modificaciones de la receta original.
Ingredientes:
(para decorar una tarta pequeña o 12 cupcakes)
1 litro de nata (300 ml). de nata 35,1 % materia grasa
300 gr. de chocolate blanco (150 gr. . de chocolate blanco fondant o pepitas va mucho mejor para integrarse con la nata)
Su preparación no puede ser más fácil: en un cazo ponemos la nata a calentar, antes de romper a hervir ponemos el chocolate, movemos hasta que se deshace totalmente y casi rompe a hervir.
Pasamos del cazo a un bol nuestra nata y chocolate para enfriar. Siempre lo tapo con papel film para que no quede esa desagradable costra que siempre hace. Debe estar mínimo en la nevera 12 horas, por lo que has de prever hacerla un día antes.
Merece la pena. Pasadas las 12 horas o un día de nevera montamos como si fuera nata normal y listo para rellenar, decorar nuestros postres. No necesita azúcar, el chocolate blanco ya es suficientemente dulce.
La ponemos en una manga pastelera con la boquilla deseada y lista para usar.
Las ganas terribles de hornear cupcakes es debido al viaje de Glasgow - Edimburgo, tantos escaparates y tiendas con cupcakes me causaron una gran envidia. Que bonitos son y que bien quedan. Os dejo con algunas fotos de este último viaje.
Tengo que decir que solo probé 1,25 cupcake pero que ricossssss, lo que si nos gustó mucho sorprendentemente son los Haggis, es como nuestra morcilla pero acompañada de nabos y patata, riquísimo, cervezas, carne.... en fin un gran viaje en la mejor compañía que podía tener.
