Harina de Espelta · Frutas
Tortitas de Chocolate y Plátano
19 de enero de 2013
Un desayuno de auténtico lujo, o merienda. Un pequeño capricho para disfrutar tranquilamente frente una taza de té o café, en una versión más light para sentirme menos culpable de caer en la tentación de tomar chocolate.
Ingredientes para 8 tortitas pequeñas:
150 gr. de harina de espelta integral
Una cucharadita de bicarbonato
300 gr. de leche de soja
45 gr. de copos de avena
20 gr. de cacao en polvo sin azúcar, el mio Valor
Un plátano maduro chafado con tenedor
1,5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para decorar o acompañar: sirope de ágave, plátano, nata...
Su preparación es sencilla en un bol ponemos los ingredientes secos: harina, cacao, copos de avena y bicarbonato. Incorporamos en el centro la leche de soja, el aceite, y el plátano chafado con un tenedor. Mezclamos todo bien.
En una sartén antiadherente a fuego medio le pasamos con una servilleta de papel un poco de aceite y retiramos el exceso apenas queda una pequeña película. Repetiremos entre cada tortita que hagamos. Ponemos con ayuda de una cuchara grande en el centro una cantidad generosa y con la misma sartén repartimos de forma circular. Cuando salen burbujas y está un poco hecha la superficie daremos la vuelta y doramos por el otro lado.
Os recomiendo que las toméis tibias. Están riquísimas con un poco de plátano laminado sobre ellas y un chorrito de sirope de ágave.
